Piselli Invernali Austriaci (Pisum sativum arvense) sono una leguminosa da stagione fresca apprezzata sia per applicazioni agricole che alimentari. Sono note per la loro tolleranza al freddo, la capacità di fissare l'azoto e il ruolo nel migliorare la salute del suolo. Pur essendo spesso coltivati come coltura di copertura o foraggio, varietà specifiche vengono anche trasformate per il consumo umano, in particolare in prodotti proteici a base vegetale.
I Piselli Invernali Austriaci sono disponibili in diverse forme a seconda dell'uso previsto:
Altri tipi diPisellisu Nutrada, sono:Matpe Nero, Ceci, Piselli Duneas, Piselli da campoeas, Piselli verdieas, Piselli Aceroeas, Piselli Marrowfateas, Piselli Piccioneeas, Piselli bianchieas, Piselli giallieas.
Questi piselli sono generalmente seminati dalla tarda estate all'inizio dell'autunno e raccolti la primavera successiva o all'inizio dell'estate. Nelle regioni più fredde, la semina in tarda estate consente alla coltura di stabilirsi prima della dormienza invernale. Le rese variano in base alla località ma possono raggiungere 560–3.360 kg di biomassa per ettaro mentre fissano 56–168 kg di azoto per ettaro.
I Piselli Invernali Austriaci sono coltivati principalmente negli Stati Uniti, in Canada e in alcune parti d'Europa dove gli inverni sono freddi ma non estremi. Negli Stati Uniti sono particolarmente comuni nel Midwest e nel Pacific Northwest. Anche i paesi dell'Europa orientale hanno aumentato la produzione negli ultimi anni grazie al valore della coltura nei sistemi di agricoltura rigenerativa.
L'interesse per i Piselli Invernali Austriaci è cresciuto in linea con la domanda di rotazioni colturali sostenibili e ingredienti a base vegetale. I programmi di miglioramento genetico stanno producendo varietà di qualità alimentare con elevato contenuto proteico,basso indice glicemico e caratteristiche prive di allergeni. Questi sviluppi stanno aprendo opportunità nei mercati vegani, senza glutine e con etichetta pulita.
I produttori variano da sementieri a trasformatori specializzati in ingredienti a base di pisello. Spesso forniscono sia i mercati alimentari che zootecnici, offrendo completa tracciabilità del prodotto, certificati di analisi e conformità agli standard di sicurezza alimentare.
Piselli Invernali Austriaci sfusiI prodotti sfusi a base di Piselli Invernali Austriaci sono tipicamente disponibili come seme in sacchi da 25 kg, grandi contenitori o carichi sfusi, oltre a farina o ingredienti proteici di grado alimentare. Gli acquirenti spesso richiedono livelli di purezza specifici, contenuto di umidità e tassi di germinazione, oppure specifiche microbiologiche dettagliate per le forme lavorate.
I programmi a marchio privato consentono ai brand di sviluppare prodotti a base di Piselli Invernali Austriaci sotto il proprio marchio. Questi possono includere bevande vegetali, farine o polveri proteiche. I servizi possono coprire formulazione delle ricette, imballaggio e conformità normativa.
Piselli Invernali Austriaci biologiciI prodotti Piselli Invernali Austriaci biologici sono certificati secondo gli standard biologici e coltivati senza fertilizzanti o pesticidi sintetici. Sono richiesti dagli acquirenti che cercano opzioni di approvvigionamento sostenibili e rispettose dell'ambiente.
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