Piselli Invernali Austriaci (Pisum sativum arvense) sono una leguminosa di stagione fredda apprezzata sia per applicazioni agricole che alimentari. Sono note per la tolleranza al freddo, la capacità di fissare l'azoto e il ruolo nel migliorare la salute del suolo. Sebbene siano spesso seminate come coltura di copertura o foraggio, varietà specifiche vengono anche trasformate per il consumo umano, in particolare in prodotti proteici a base vegetale.
I Piselli Invernali Austriaci sono disponibili in diverse forme a seconda dell'uso previsto:
Altri tipi diPisellisu Nutrada, sono:Matpe Nero, Ceci, Piselli Duneas, Piselli di campoeas, Piselli verdieas, Piselli d'Aceroeas, Piselli Marrowfateas, Piselli piccionieas, Piselli bianchieas, Piselli giallieas.
Questi Piselli sono generalmente seminati dalla fine dell'estate all'inizio dell'autunno e raccolti la primavera successiva o all'inizio dell'estate. Nelle regioni più fredde, la semina in tarda estate permette alla coltura di stabilirsi prima della dormienza invernale. Le rese variano in base alla località ma possono raggiungere 560–3,360 kg di biomassa per ettaro fissando 56–168 kg di azoto per ettaro.
I Piselli Invernali Austriaci sono coltivati principalmente negli Stati Uniti, in Canada e in alcune parti d'Europa dove gli inverni sono freddi ma non estremi. Negli Stati Uniti sono particolarmente comuni nel Midwest e nel Pacific Northwest. Anche i paesi dell'Europa orientale hanno aumentato la produzione negli ultimi anni grazie al valore della coltura nei sistemi agricoli rigenerativi.
L'interesse per i Piselli Invernali Austriaci è cresciuto in linea con la domanda di rotazioni colturali sostenibili e ingredienti a base vegetale. I programmi di miglioramento stanno producendo varietà alimentari con elevato contenuto proteico,basso indice glicemico e caratteristiche prive di allergeni. Questi sviluppi stanno aprendo opportunità nei mercati vegani, senza glutine e a etichetta pulita.
I produttori spaziano dai produttori di sementi ai trasformatori specializzati in ingredienti a base di piselli. Spesso riforniscono sia i mercati alimentari che quelli zootecnici, offrendo completa tracciabilità del prodotto, certificati di analisi e conformità agli standard di sicurezza alimentare.
Pisello Invernale Austriaco sfusoI prodotti sfusi sono tipicamente disponibili come sementi in sacchi da 25 kg, grandi contenitori o carichi sfusi, nonché come farina alimentare o ingredienti proteici. Gli acquirenti spesso richiedono livelli specifici di purezza, contenuto di umidità e tassi di germinazione, o specifiche microbiologiche dettagliate per le forme lavorate.
I programmi a marchio privato consentono ai brand di sviluppare prodotti a base di Piselli Invernali Austriaci con il proprio marchio. Questi possono includere bevande a base vegetale, farine o polveri proteiche. I servizi possono coprire la formulazione delle ricette, il confezionamento e la conformità normativa.
Piselli Invernali Austriaci biologiciI prodotti biologici sono certificati secondo gli standard biologici e coltivati senza fertilizzanti sintetici o pesticidi. Sono richiesti dagli acquirenti che cercano opzioni di approvvigionamento sostenibili e rispettose dell'ambiente.
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