Pois d'Hiver Autrichiens (Pisum sativum arvense) sont une légumineuse de saison fraîche appréciée tant pour des usages agricoles que alimentaires. Elles sont connues pour leur tolérance au froid, leur capacité à fixer l'azote et leur rôle dans l'amélioration de la santé des sols. Bien qu'elles soient souvent semées comme culture de couverture ou comme fourrage, des variétés spécifiques sont également transformées pour la consommation humaine, notamment dans les produits protéinés d'origine végétale.
Les Pois d'Hiver Autrichiens sont disponibles sous plusieurs formes selon l'utilisation prévue :
Autres types dePoissur Nutrada, sont :Matpe Noir, Pois Chiches, Dun Pois, Field Pois, Green Pois, Érable Pois, Marrowfat Pois, Pigeon Pois, White Pois, Yellow Pois.
Ces pois sont généralement plantés de la fin de l'été au début de l'automne et récoltés au printemps suivant ou au début de l'été. Dans les régions plus froides, la plantation à la fin de l'été permet à la culture de s'installer avant la dormance hivernale. Les rendements varient selon la localisation mais peuvent atteindre 560–3,360 kg de biomasse par hectare tout en fixant 56–168 kg d'azote par hectare.
Les Pois d'Hiver Autrichiens sont principalement cultivés aux États-Unis, au Canada et dans certaines régions d'Europe où les hivers sont froids mais pas extrêmes. Aux États-Unis, ils sont particulièrement répandus dans le Midwest et le Nord-Ouest Pacifique. Les pays d'Europe de l'Est ont également augmenté leur production ces dernières années en raison de la valeur de cette culture dans les systèmes agricoles régénérateurs.
L'intérêt pour les Pois d'Hiver Autrichiens a augmenté parallèlement à la demande pour des rotations culturales durables et des ingrédients d'origine végétale. Les programmes de sélection produisent des variétés de qualité alimentaire à haute teneur en protéines,à faible indice glycémique et sans allergènes. Ces développements ouvrent des opportunités sur les marchés véganes, sans gluten et à étiquetage propre.
Les fabricants vont des producteurs de semences aux transformateurs spécialisés dans les ingrédients à base de pois. Ils fournissent souvent à la fois les marchés de l'alimentation humaine et animale, en assurant une traçabilité complète des produits, des certificats d'analyse et le respect des normes de sécurité alimentaire.
Pois d'Hiver Autrichiens en vracLes produits sont généralement disponibles sous forme de semences en sacs de 25 kg, en grands conteneurs ou en chargements en vrac, ainsi que sous forme de farine alimentaire ou d'ingrédients protéiques. Les acheteurs demandent souvent des niveaux de pureté spécifiques, le taux d'humidité et les taux de germination, ou des spécifications microbiologiques détaillées pour les formes transformées.
Les programmes de marque privée permettent aux marques de développer des produits à base de Pois d'Hiver Autrichiens sous leur propre marque. Ceux-ci peuvent inclure des boissons d'origine végétale, des farines ou des poudres protéinées. Les services peuvent couvrir la formulation des recettes, l'emballage et la conformité réglementaire.
Pois d'Hiver Autrichiens biologiquesLes produits sont certifiés selon les normes biologiques et cultivés sans engrais ou pesticides synthétiques. Ils sont demandés par les acheteurs recherchant des options d'approvisionnement durables et respectueuses de l'environnement.
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