Guisantes de Invierno Austriacos (Pisum sativum arvense) son una leguminosa de estación fría valorada tanto para aplicaciones agrícolas como alimentarias. Son conocidas por su tolerancia al frío, su capacidad de fijar nitrógeno y su papel en la mejora de la salud del suelo. Aunque a menudo se plantan como cultivo de cobertura o forraje, variedades específicas también se procesan para el consumo humano, particularmente en productos de proteína de origen vegetal.
Guisantes de Invierno Austriacos están disponibles en varias formas según el uso previsto:
Otros tipos deGuisantesen Nutrada, son:Matpe Negro, Garbanzos, Dun Peas, Campo Peas, Verde Peas, Arce Peas, Marrowfat Peas, Gandul Peas, Blanco Peas, Amarillo Peas.
Estos Guisantes se plantan generalmente desde finales del verano hasta principios del otoño y se cosechan la primavera siguiente o a principios del verano. En regiones más frías, plantar a finales del verano permite que el cultivo se establezca antes de la dormancia invernal. Los rendimientos varían según la ubicación pero pueden alcanzar 560–3,360 kg de biomasa por hectárea mientras fijan 56–168 kg de nitrógeno por hectárea.
Los Guisantes de Invierno Austriacos se cultivan principalmente en Estados Unidos, Canadá y partes de Europa donde los inviernos son fríos pero no extremos. En EE. UU. son especialmente comunes en el Medio Oeste y el Noroeste del Pacífico. Los países de Europa del Este también han aumentado la producción en los últimos años debido al valor del cultivo en sistemas de agricultura regenerativa.
El interés por los Guisantes de Invierno Austriacos ha crecido en línea con la demanda de rotaciones de cultivo sostenibles e ingredientes de origen vegetal. Los programas de mejora están produciendo variedades aptas para la alimentación con alto contenido proteico,bajo índice glucémico y características libres de alérgenos. Estos desarrollos están abriendo oportunidades en mercados veganos, sin gluten y de etiqueta limpia.
Los fabricantes van desde productores de semillas hasta procesadores especializados en ingredientes a base de guisantes. A menudo suministran tanto los mercados de alimentos como de piensos, proporcionando trazabilidad completa del producto, certificados de análisis y cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
Guisantes de Invierno Austriacos a granellos productos suelen estar disponibles como semilla en sacos de 25 kg, big bags o cargas a granel, así como harina de grado alimentario o ingredientes proteicos. Los compradores a menudo solicitan niveles específicos de pureza, contenido de humedad y tasas de germinación, o especificaciones microbiológicas detalladas para las formas procesadas.
Los programas de marca blanca permiten a las marcas desarrollar productos basados en Guisantes de Invierno Austriacos bajo su propio etiquetado. Estos pueden incluir bebidas de origen vegetal, harinas o polvos de proteína. Los servicios pueden abarcar formulación de recetas, envasado y cumplimiento normativo.
Guisante de Invierno Austriaco Orgánicolos productos están certificados según las normas orgánicas y se cultivan sin fertilizantes o pesticidas sintéticos. Están demandados por compradores que buscan opciones de suministro sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
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