Wintererbsen (Pisum sativum arvense) sind eine kühle Jahreszeit Hülsenfrucht, die sowohl für landwirtschaftliche als auch für Lebensmittelanwendungen geschätzt wird. Sie sind bekannt für ihre Kältetoleranz, ihre Fähigkeit zur Stickstoffbindung und ihre Rolle bei der Verbesserung der Bodengesundheit. Während sie oft als Zwischenfrucht oder Futterpflanze angebaut werden, werden bestimmte Sorten auch für den menschlichen Verzehr verarbeitet, insbesondere in pflanzenbasierten Proteinprodukten.
Wintererbsen sind je nach Verwendungszweck in verschiedenen Formen erhältlich:
Andere Arten vonErbseauf Nutrada, sind:Schwarze Matpe,Kichererbsen,Dun Peinfach,Feld Peinfach,Grüner Peinfach,Ahornsirup Peinfach,Marrowfat Peinfach,Taube Peinfach,Weiß Peinfach,Gelbe Peinfach.
Diese Erbse werden im Allgemeinen von Spätsommer bis Frühherbst gepflanzt und im folgenden Frühjahr oder Frühsommer geerntet. In kälteren Regionen ermöglicht die Pflanzung im Spätsommer, dass die Ernte vor der Winterruhe anwächst. Die Erträge variieren je nach Standort, können aber 560–3.360 kg Biomasse pro Hektar erreichen, während 56–168 kg Stickstoff pro Hektar gebunden werden.
Wintererbsen werden hauptsächlich in den Vereinigten Staaten, Kanada und Teilen Europas angebaut, wo die Winter kalt, aber nicht extrem sind. In den USA sind sie besonders im Mittleren Westen und im pazifischen Nordwesten verbreitet. Osteuropäische Länder haben die Produktion in den letzten Jahren ebenfalls erhöht, aufgrund des Wertes der Kulturpflanze in regenerativen Landwirtschaftssystemen.
Das Interesse an Wintererbsen ist im Einklang mit der Nachfrage nach nachhaltigen Fruchtfolgen und pflanzlichen Zutaten gewachsen. Zuchtprogramme produzieren lebensmitteltaugliche Sorten mit hohem Proteingehalt,niedriger glykämischer Index und allergenfreie Eigenschaften. Diese Entwicklungen eröffnen Chancen in den Märkten für vegan, glutenfrei und Clean-Label.
Hersteller reichen von Saatgutproduzenten bis hin zu Verarbeitern, die sich auf Erbsen-basierte Zutaten spezialisieren. Sie beliefern oft sowohl Lebensmittel- als auch Futtermärkte und bieten vollständige Produkt-Rückverfolgbarkeit, Analysezertifikate und die Einhaltung von Lebensmittelsicherheitsstandards.
Großpackung Österreichische WintererbseProdukte sind typischerweise als Samen in 25-kg-Säcken, großen Behältern oder Massengütern sowie als lebensmitteltaugliches Mehl oder Proteinbestandteile erhältlich. Käufer verlangen oft spezifische Reinheitsgrade, Feuchtigkeitsgehalte und Keimraten oder detaillierte mikrobiologische Spezifikationen für verarbeitete Formen.
Eigenmarkenprogramme ermöglichen es Marken, Produkte auf Basis von Austrian Winter Pea unter ihrer eigenen Marke zu entwickeln. Dazu können pflanzliche Getränke, Mehle oder Proteinpulver gehören. Die Dienstleistungen können Rezeptentwicklung, Verpackung und Einhaltung gesetzlicher Vorschriften umfassen.
Bio Österreichische WintererbseProdukte sind nach Bio-Standards zertifiziert und werden ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut. Sie sind bei Käufern gefragt, die nachhaltige und umweltfreundliche Lieferoptionen suchen.
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