Ervilhas de Inverno Austríacas (Pisum sativum arvense) são uma leguminosa de estação fria valorizada tanto para aplicações agrícolas como alimentares. São conhecidas pela tolerância ao frio, capacidade de fixar nitrogénio e pelo papel na melhoria da saúde do solo. Embora sejam frequentemente semeadas como cultura de cobertura ou forragem, variedades específicas também são processadas para consumo humano, particularmente em produtos proteicos de origem vegetal.
Ervilhas de Inverno Austríacas estão disponíveis em várias formas dependendo do uso pretendido:
Outros tipos deErvilhasno Nutrada, são:Matpe Preto, Grão-de-bico, Ervilhas Dun, Ervilhas de Campo, Ervilhas verdes, Ervilhas Ácer, Ervilhas Marrowfat, Ervilhas Pigeon, Ervilhas brancas, Ervilhas amarelas.
Estas Ervilhas são geralmente semeadas do final do verão ao início do outono e colhidas na primavera seguinte ou no início do verão. Em regiões mais frias, o plantio no final do verão permite que a cultura se estabeleça antes da dormência de inverno. Os rendimentos variam conforme a localização, mas podem atingir 560–3.360 kg de biomassa por hectare, enquanto fixam 56–168 kg de nitrogénio por hectare.
Ervilhas de Inverno Austríacas são cultivadas principalmente nos Estados Unidos, Canadá e partes da Europa onde os invernos são frios mas não extremos. Nos EUA, são especialmente comuns no Meio-Oeste e no Noroeste do Pacífico. Países do Leste Europeu também aumentaram a produção nos últimos anos devido ao valor da cultura em sistemas agrícolas regenerativos.
O interesse pelas Ervilhas de Inverno Austríacas cresceu em paralelo com a procura por rotações de cultura sustentáveis e ingredientes de origem vegetal. Programas de melhoramento estão a produzir variedades de qualidade alimentar com alto teor de proteína,baixo índice glicémico e características sem alergénios. Estes desenvolvimentos estão a abrir oportunidades nos mercados veganos, sem glúten e de rótulo limpo.
Os fabricantes variam desde produtores de sementes a processadores especializados em ingredientes à base de ervilha. Frequentemente fornecem tanto os mercados alimentares quanto os de ração, oferecendo rastreabilidade completa do produto, certificados de análise e conformidade com normas de segurança alimentar.
Ervilhas de Inverno Austríacas a GranelOs produtos estão tipicamente disponíveis como semente em sacos de 25 kg, big-bags ou cargas a granel, bem como farinha de grau alimentício ou ingredientes proteicos. Os compradores frequentemente solicitam níveis específicos de pureza, teor de humidade e taxas de germinação, ou especificações microbiológicas detalhadas para formas processadas.
Programas de marca própria permitem que marcas desenvolvam produtos à base de Ervilhas de Inverno Austríacas sob o seu próprio rótulo. Estes podem incluir bebidas de origem vegetal, farinhas ou pós proteicos. Os serviços podem cobrir formulação de receitas, embalagem e conformidade regulamentar.
Ervilhas de Inverno Austríacas Orgânicasos produtos são certificados segundo normas orgânicas e cultivados sem fertilizantes sintéticos ou pesticidas. Estão em demanda entre compradores que procuram opções de fornecimento sustentáveis e ambientalmente amigáveis.
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