Lentejas Beluga Negras son pequeñas leguminosas brillantes apreciadas por su parecido con el caviar beluga. Conocidas por su sabor intenso, su apariencia llamativa y su alto valor nutricional, se usan ampliamente en ensaladas, sopas y guarniciones. Nutrada conecta a compradores con proveedores de Lentejas Beluga Negras de confianza que ofrecen opciones a granel, orgánicas y de marca privada adaptadas a la producción alimentaria comercial y al comercio minorista.
Lentejas Beluga Negras son un tipo de Lens Culinaris conocidas por su aspecto oscuro y brillante y su textura firme. Originarias de la región mediterránea, estas Lentejas ahora se cultivan en varias zonas templadas del mundo. Son ricas en proteínas de origen vegetal, fibra, hierro y antioxidantes, y conservan su forma al cocinarse. A diferencia de otras legumbres, no es necesario remojarlas previamente, lo que las hace una opción conveniente tanto para productores de alimentos como para chefs. Las Lentejas negras mantienen mejor su forma que las Lentejas Rojas, lo que las hace ideales para ensaladas y comidas envasadas. En comparación con las Lentejas Pardas, las Lentejas negras tienen un mordisco más firme y un sabor más intenso, pero comparten tiempos de cocción similares.
Lentejas Beluga Negras están disponibles principalmente en las siguientes formas:
EstasLentejaspueden usarse en comidas preparadas, sopas, platos gourmet y recetas ricas en Proteínas. Otros tipos de Lentejas incluyenverdes, rojas, pardas, yamarillascada una con características de cocción distintas. Sin embargo, las Lentejas negras son conocidas por su apariencia atractiva y su textura firme.
Las Lentejas Beluga Negras suelen cosecharse entre agosto y octubre, dependiendo del clima y la ubicación. La cosecha se realiza cuando las vainas están completamente secas y las semillas maduras. Tras la cosecha, las Lentejas se limpian, clasifican y envasan. Este proceso ayuda a mantenerlas frescas y asegura que duren todo el año. Usualmente las Lentejas tienen una vida útil de 12-24 meses.
Canadá e India son los principales productores de Lentejas, exportando una gran cantidad a los mercados globales. Sin embargo, Canadá se mantiene como el mayor productor de Lentejas,con una producción promedio de 2.301 millones de toneladas en 2022, cultivadas principalmente en Saskatchewan. El Mediterráneo y Asia Central también son productores importantes. Estas regiones también son fuentes fiables de Lentejas Beluga Negras de alta calidad.
Las Lentejas se han cultivado durante miles de años, y las Lentejas Beluga Negras han ganado popularidad recientemente. Este crecimiento se debe al aumento de las dietas basadas en plantas y a los beneficios nutricionales que ofrecen las Lentejas, como ser ricas en proteínas y fibra. Esto ha incrementado el interés en variedades como las Lentejas Beluga Negras. Contienen aproximadamente25% de proteínapor cada 100 gramos, por lo que a menudo se usan en alimentos proteicos de origen vegetal. Su color único también actúa como colorante alimentario natural, haciendo que los platos sean más atractivos.
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Las Lentejas Beluga Negras orgánicas certificadas se cultivan sin químicos sintéticos y cumplen con los estándares EU Organic y USDA Organic. Vienen en envases aptos para alimentos que las mantienen frescas durante el transporte y almacenamiento. Cada vez más personas eligen Lentejas orgánicas y de origen sostenible hoy en día.
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