Växtbaserat protein: Den ultimata guiden

När fler människor söker hälsosammare, etiska och hållbara matalternativ har växtbaserat protein blivit mycket viktigt för tillverkare av mat, dryck och kosttillskott. Om du tar fram en ny produkt eller köper ingredienser till en produkt du redan har kan det kännas överväldigande. Vi finns här för att hjälpa dig förstå de viktigaste punkterna. På så sätt kan du framgångsrikt köpa växtbaserade Proteiner till ditt företag.

Upptäck växtbaserade Proteiner på Nutrada och hitta pålitliga leverantörer som tillhandahåller bulkpulver, isolat och koncentrat för industriellt bruk.

Vad är ett växtbaserat protein?

Växtbaserat protein kommer från växter såsom Bönor, spannmål, frön och Nötter. Till skillnad från animaliska Proteiner är dessa källor mer hållbara. De passar för veganska, vegetariska och naturliga produkter. Några vanliga typer inkluderarÄrtprotein, Sojaprotein, Risprotein och Hampaprotein. För en fullständig lista rekommenderar vi att du granskar vårsida om Proteiner.

Varför välja växtbaserat?

B2B-köpare och livsmedelsproducenter söker vegetariska proteinalternativ och veganska proteinresurser eftersom:

• Hållbarhet: Lägre koldioxidavtryck och mindre vattenkrävande produktion.
• Marknadsefterfrågan: Ökning av veganska, flexitariska och allergimedvetna konsumenter.
• Fördelar med märkning: Påståenden om att vara fri från (t.ex. laktosfri, icke-GMO, allergivänlig).

Genom att samarbeta med leverantörer som fokuserar på växtbaserat protein kan livsmedelsvarumärken möta förändrade konsumentkrav och stärka sin leverantörskedja.

Viktiga typer av växtbaserade Proteiner

De mest handlade och efterfrågade växtbaserade Proteiner vid B2B-inköp inkluderar:

• Ärtprotein: Lättsmält och neutralt i smak, används i drycker, köttsubstitut och sportnäring.
• Sojaprotein: Ett av de mest kompletta växtbaserade Proteiner, lämpligt för mejerialternativ och bakverk.
• Risprotein: Hypoallergent och idealiskt för känsliga formuleringar.
• Bondbönprotein: Rikt på protein och stärkelse, med växande popularitet i snacks och veganska köttalternativ.
• Pumpa och Solrosprotein: Från oljeväxter och rik på mikronäringsämnen, används i bageri- och hälsokostprodukter.
• Hampaprotein: Känd för sitt innehåll av omega-3 och används i shakes och bars.
• Kikärts-, linfrö-, havre- och Lupinprotein: Funktionella och näringsrika tillskott i växtbaserade blandningar.

Fördelar och nackdelar

Fördelar med växtprotein

Växtbaserade proteiner har viktiga fördelar för livsmedelstillverkare. De innehåller inte mejeriprodukter, vilket gör dem säkra för personer som är laktosintoleranta eller har mejeriallergier. Dessutom är många växtbaserade Proteiner mer hållbara än animaliska. De använder mindre vatten och mark. Enligt en rapport från MarketsandMarkets prognostiseras den globala marknaden för växtbaserat proteinatt växa från USD 14.3 billion in 2024 to USD 20.5 billion by 2029.

Nackdelar med växtprotein

Växtproteiner har vissa utmaningar. Ett viktigt problem är att många växtbaserade proteiner inte innehåller alla essentiella aminosyror, så de inte är fullständiga proteinkällor på egen hand. För att lösa detta blandar tillverkare ofta olika växtproteiner. En annan utmaning är hur väl våra kroppar kan smälta dessa proteiner. Vissa växtproteiner har antinutrienter som kan påverka hur våra kroppar absorberar näringsämnen. För att göra växtproteiner lättare att smälta och för att hjälpa våra kroppar att använda dem bättre används metoder som fermentering och groddning ofta.

Växtbaserat kontra Vassleprotein

Vassleprotein är en stomme inom sport- och klinisk nutrition eftersom det absorberas snabbt och har ett komplett utbud av aminosyror. Dock blir växtbaserat protein alltmer populärt när varumärken fokuserar på veganska, allergivänliga och hållbara val.

Växtbaserade proteiner som Ärtprotein, Sojaprotein och Risprotein kan prestera liknande Vassleprotein när de blandas eller separeras på rätt sätt. Medan Vassleprotein löser sig bättre och har mer leucin förbättras många nya växtbaserade alternativ i textur och funktion.

För många företagsköpare beror valet på vad konsumenterna vill ha, regulatoriska krav och hur produkter är märkta.

Viktiga överväganden:

• Vassle: Snabbsmält, mejeribaserat, inte lämpligt för veganska eller laktosfria påståenden.
• Växtbaserat: Stöder naturliga, veganska och allergikänsliga formuleringar.
• Logistik: Växtproteiner erbjuder större flexibilitet i upphandling och är mindre knutna till mejerimarknader.

Bästa växtbaserade proteinkällan

Sojaprotein och Ärtprotein är de mest populära valen för växtbaserade proteinpulver. De är väl studerade och anses vara bra alternativ. Sojaprotein är ett komplett protein, så det innehåller alla essentiella aminosyror. Dock har vissa människor oro för GMO och sojaallergier. På grund av detta väljer många varumärken istället Ärtprotein. Ärtprotein är lätt att smälta, har en bra aminosyraprofil och kan användas i många mat- och dryckesprodukter.

För varumärken som vill skapa godast smakande veganska proteinpulver hjälper blandning av olika källor (t.ex. Ärtprotein och Risprotein) till att förbättra både smak och aminosyrekomplettering.

Vanliga frågor (FAQ)

Vilken är den bästa källan till växtbaserat protein?

Ärtprotein och Sojaprotein är de mest kompletta och mest använda.

Vilka är 2 nackdelar med växtproteiner?

De har ofta en ofullständig aminosyraprofil och lägre smältbarhet.

Vilket är det bästa icke-mejeribaserade proteinpulvret?

Ärtprotein är ett toppval på grund av dess mångsidighet och neutrala smak.

Vilket är det mest välsmakande veganska proteinpulvret?

Varumärken blandar ofta Ärtprotein och Risprotein med naturliga smakförstärkare för att förbättra smaken.

‍