Ekologisk mat blir allt vanligare och ökar i popularitet bland människor. Sedan COVID uppmärksammar fler sin hälsa och ekologisk mat är ett av verktygen som många använder för att stärka sitt immunsystem. Inte nog med att konsumenter i allt högre grad prioriterar produkter som stämmer överens med deras egen hälsa, de bryr sig också mer om miljömässig hållbarhet och etiska metoder. Men vad betyder "ekologisk" egentligen, och hur säkerställer certifieringar att dessa produkter uppfyller de högsta kraven? Låt oss ta reda på det i denna guide till ekologisk mat.
Ekologisk mat avser produkter som odlas och bearbetas utan användning av syntetiska gödningsmedel, bekämpningsmedel, genetiskt modifierade organismer (GMOs) och konstgjorda kemikalier. Ekologisk mat handlar om att följa naturliga metoder för att odla och producera den. Detta hjälper till att skydda olika växt- och djurarter och håller miljön frisk. Men vad betyder "ekologisk" egentligen när det gäller regler och förordningar?
Certifiering för ekologisk mat är en strikt process som säkerställer att gårdar följer ekologiska regler. Auktoriserade organ utfärdar denna certifiering efter att ha granskat de använda odlingsmetoderna. Processen innefattar noggranna inspektioner av fält och bearbetningsområden, omsorgsfull dokumentation och regelbunden provtagning av jord och vatten för att säkerställa att de uppfyller ekologiska standarder.
Denna certifiering hjälper till att bekräfta att produkter verkligen är ekologiska. Den ger också transparens och förtroende för konsumenter och alla som är involverade i livsmedelskedjan. Detta är särskilt viktigt för entreprenörer och leveranskedjeansvariga som vill förbättra sina verksamheter.
Det är viktigt för yrkesverksamma inom branschen att känna till skillnaden mellan ekologisk och konventionell mat. Detta är särskilt viktigt eftersom ekologisk mat är dyrare och den kan endast användas om ditt företag är certifierat som sådant. Dessutom, om du säljer ekologiska livsmedelsingredienser utan rätt kunskap, kan du stöta på problem om otillåtna ämnen eller påståenden används.
Konventionell livsmedelsproduktion använder ofta kemikalier för att skydda grödor, öka skördeutbytet och få mat att hålla längre. Jordbrukare använder bekämpningsmedel och ämnen som sulfiter. Å andra sidan fokuserar ekologiskt jordbruk på att använda naturliga metoder och material.
Forskning tyder på att ekologisk mat ofta innehåller högre nivåer av vissa näringsämnen, inklusive antioxidanter och vitaminer. Dessa näringsmässiga fördelar tillskrivs de naturliga jordbruksmetoderna som främjar jordhälsa och växters vitalitet. Dock kan näringsskillnaderna mellan ekologiska och konventionella livsmedel variera beroende på den specifika produkten och de jordbruksmetoder som används.
Ekologiska jordbruksmetoder är utformade för att minska föroreningar, bevara vatten, minska markerosion och använda mindre energi. Genom att eliminera syntetiska bekämpningsmedel och gödningsmedel stödjer ekologiskt jordbruk hälsosammare ekosystem och minskar den giftiga belastningen på miljön.
Studier har funnit relativt höga halter av bekämpningsmedel i blodet hos nederländska bönder, och damm i gårdshus innehåller upp till 144 olika typer av jordbrukskemikalier. Nuvarande europeiska regler erbjuder begränsat skydd, eftersom de inte tar hänsyn till de samlade hälsoeffekterna av exponering för flera ämnen samtidigt. Forskare är oroade över att detta kan bidra till olika hälsoproblem, inklusive Parkinsons sjukdom, cancer och minskad fertilitet.
EnligtFörordning (EU) 2018/848, definieras ekologisk produktion som:
“Ett övergripande system för gårdsförvaltning och livsmedelsproduktion som kombinerar bästa miljö- och klimatinsatser, en hög nivå av biologisk mångfald, bevarandet av naturresurser, samt tillämpning av höga djurvälfärdsstandarder och höga produktionsstandarder i linje med efterfrågan från ett växande antal konsumenter på produkter som produceras med naturliga ämnen och processer.”
Hitta rätt leverantör för dina livsmedelsingredienser på under en minut med Nutrada. Nutrada - Sourcing gjort enkelt.
