Förtroende är allt inom livsmedelsbranschen, särskilt nu när produkter handlas globalt varje dag. För att säkerställa att företag och länder följer samma regler krävs en tydlig och konsekvent strategi förlivsmedelssäkerhetär avgörande. Därför är certifieringar för livsmedelssäkerhet nu oumbärliga för företag på B2B-livsmedelsmarknaden.
Livsmedelssäkerhet avser de åtgärder vi vidtar för att förebygga sjukdom, kontamination och förstöring av livsmedel. Det omfattar hur livsmedel hanteras och förvaras, hur produktionsmiljöer hålls rena, och hur produkter testas. Det främsta målet med livsmedelssäkerhet är att skydda konsumenterna genom att säkerställa att maten är säker att äta och uppfyller lagstadgade krav. Livsmedelssäkerhet är inte samma sak somfairtrade-certifiering, ochhalalellerkosher-certifieringarhör inte heller till livsmedelssäkerheten.
Livsmedelssäkerhetscertifieringar visar att ett företags produkter, processer och anläggningar uppfyller viktiga standarder för hygien och bearbetning. Dessa certifieringar utfärdas av erkända organisationer och säkerställer att livsmedel produceras, bearbetas och levereras på ett säkert sätt. De är viktiga för att förebygga kontaminering, förbättra spårbarheten och visa att lagkrav efterlevs på internationella marknader.
En livsmedelssäkerhetscertifiering täcker alla kritiska områden som krävs för att säkerställa livsmedelssäkerheten. Detta inkluderar hygien och rengöring, riskhantering (såsomHACCP), spårbarhet, leverantörshantering, säker bearbetning, personalutbildning och anläggningsstandarder.
För B2B-företag minskar dessa certifieringar risker, förbättrar produktkvaliteten och visar att ett företag agerar ansvarsfullt. De hjälper företag att få tillgång till internationella marknader, snabbar upp godkännanden av leverantörer och bygger förtroende hos partners och tillsynsmyndigheter. I slutändan signalerar de att ett företag tar livsmedelssäkerhet på allvar.
Alla företag som är involverade i produktion, bearbetning, förpackning eller distribution av livsmedel bör överväga certifiering. Detta gäller särskilt företag som verkar internationellt eller levererar till stora detaljhandelskedjor och tillverkare. Behovet av certifiering gäller dock även kontraktsförpackare, lagringsanläggningar och transportörer.
Livsmedelssäkerhetscertifieringar baseras på internationella standarder för hantering, bearbetning och kontroll av risker för livsmedelssäkerhet. Global Food Safety Initiative (GFSI) utvärderar större certifieringssystem för att säkerställa att de är konsekventa och pålitliga över olika marknader.
Vanliga GFSI-erkända livsmedelssäkerhetscertifieringar inkluderar:
Dessutom är HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) en grundläggande metod som används i nästan alla livsmedelssäkerhetssystem. Denna metod fokuserar på att identifiera och kontrollera potentiella faror i livsmedelsproduktionen och utgör ofta den obligatoriska grunden för certifiering.
Global Food Safety Initiative (GFSI) är ett internationellt samarbete som syftar till att harmonisera livsmedelssäkerhetsstandarder världen över. GFSI utvecklar inte egna certifieringar utan jämför och erkänner befintliga certifieringssystem för att säkerställa att de uppfyller konsekventa krav på säkerhet och kvalitet.
GFSI:s huvudmål är att minska dubbelarbete vid revisioner, sänka kostnader för företag och öka konsumenternas förtroende för livsmedelssäkerheten. Genom att förena certifieringar under ett ramverk gör GFSI det enklare för företag som verkar i flera länder att följa reglerna. Läs mer i vår artikel:GFSI: Vad är det?
Regler för livsmedelssäkerhetär juridiska krav som upprättas av regeringar för att hålla livsmedel säkra, korrekt märkta och spårbara genom hela leveranskedjan. Dessa lagar fastställer obligatoriska standarder för hygien, bearbetning, förvaring och distribution. Även om reglerna varierar mellan länder följer många internationella riktlinjer såsom Codex Alimentarius utvecklad av FAO och WHO.
I Europeiska unionen faller livsmedelssäkerhet under den allmänna livsmedelslagen (EC 178/2002), som gäller för alla medlemsstater. I USA fokuserar Food Safety Modernization Act (FSMA) på förebyggande snarare än åtgärdande. Andra viktiga myndigheter inkluderar denCFIAi Kanada,FSSAIi Indien, ochSAMRi Kina.
Dessa lagar kräver ofta system som HACCP och fungerar tillsammans med frivilliga certifieringar för att säkerställa global livsmedelssäkerhet.
Hitta rätt leverantör för dina livsmedelsingredienser på under en minut med Nutrada. Nutrada - Sourcing gjort enkelt.
