Livsmedelsmärkning: Allt du behöver veta

Tydlig och korrekt livsmedelsmärkning är viktig för att följa reglerna, vinna konsumenternas förtroende och nå framgång på marknaden. Denna guide förklarar grunderna, vad som krävs, vad som är frivilligt och vad som är viktigast för livsmedelsföretag. Oavsett om du säljer lokalt eller exporterar världen över är detta en bra startpunkt.

Vikten av livsmedelsmärkning

Livsmedelsmärkningar har många syften. De ger näringsinformation och hjälper till att hållamaten säker.Etiketter är viktiga för att skydda konsumenter och bygga förtroende. God märkning är inte bara ett lagkrav; det är också ett smart sätt att sticka ut på marknaden. Livsmedelsmärkningar har flera syften, såsom:

• Laglig efterlevnad: Säkerställ att produkten uppfyller nationella och internationella livsmedelsregler.
• Konsumentinformation: Ge information om ingredienser, näring och ursprung.
• Hälsa och säkerhet: Varnar för allergener, utgångsdatum och korrekt förvaring eller tillagning.
• Transparens och förtroende: Hjälper konsumenter att fatta informerade val och bygger varumärkets trovärdighet.
• Marknadsföring och varumärke: Kommunicerar varumärkets identitet, kvalitetsanspråk och produktfördelar.
• Spårbarhet: Möjliggör spårning av produkter genom leveranskedjan vid återkallelser eller kvalitetsproblem.

Lagstiftning om livsmedelsmärkning

Lagstiftning om livsmedelsmärkning består av lagar som bestämmer vilken information som ska finnas på livsmedelsförpackningar. Dessa regler kan skilja sig mellan länder men inkluderar vanligtvis viktiga uppgifter som ingredienslistor, information om allergener, näringsfakta, ursprungsland, utgångsdatum och etiketter som "ekologisk" eller "glutenfri". Organisationer såsomFDAi USA,EFSAi Europeiska unionen, ochFSSAIi Indien skapar och genomför dessa standarder för att hålla konsumenterna säkra och säkerställa rättvis handel.

Livsmedelsföretag måste förstå och följa lokala och internationella märkningslagar. Detta hjälper till att undvika böter och ser till att produkter är redo för marknaden, särskilt vid export. Märkningsregler kan vara tillåtna i ett land men inte i ett annat.

Några viktiga lagar om livsmedelsmärkning som livsmedelsföretag bör känna till, särskilt vid internationell handel:

• EU:Förordning (EU) nr 1169\/2011:Täcker obligatoriska EU-märkningselement för livsmedel som allergener, näring och ursprung i alla EU-medlemsstater.
• USA: FDA Food Labelling Regulations:Styrs av Food and Drug Administration (FDA); inkluderar Nutrition Labelling and Education Act (NLEA) och Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA).
• Kanada: Safe Food for Canadians Regulations (SFCR):Tillämpas avCanadian Food Inspection Agency (CFIA); inkluderar tvåspråkig märkning, allergenredovisning och näringsfakta.
• Storbritannien: Food Labelling Regulations 1996 (amended):Efter Brexit följer Storbritannien sin egen version av EU:s märkningslagar, med ytterligare nationella regler underFood Information Regulations 2014.
• Australien\/Nya Zeeland: Food Standards Code:Administreras avFSANZ(Food Standards Australia New Zealand); inkluderar ursprungsmärkning och obligatoriska näringstabeller.
• Indien: Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011:Hanteras avFSSAI; inkluderar märkningsregler för vegetariskt\/icke-vegetariskt, allergener, påståenden och hållbarhetstid.

Påståenden och certifieringar

Livsmedelsmärkningar har ofta extra påståenden ochcertifieringarutöver vad som krävs. Dessa kan påverka hur konsumenter ser på en produkt. Även om de kan hjälpa din marknadsföringsstrategi är det viktigt att de är sanningsenliga, kan verifieras och följer lokala lagar.

Vanliga frivilliga påståenden inkluderar:

• “Ekologisk”:Måste uppfylla certifieringsstandarder från relevant myndighet (t.ex. USDA Organic, EU Organic).
• “Glutenfri”:Vanligtvis tillåtet endast om produkten innehåller mindre än en definierad gräns (t.ex. <20 ppm).
• “Vegansk” eller “Växtbaserad”:Alltmer populära påståenden, men definitionerna kan variera mellan marknader.
• “Icke-GMO”:Kräver att ingredienser inte är härledda från genetiskt modifierade organismer; ofta stöds detta av tredjepartsverifiering.
• “Sockerfri”, “Låg fetthalt”, “Rik på fiber”:Näringspåståenden som måste uppfylla specifika lagstadgade tröskelvärden.

Certifieringar och logotyper somFairtrade, Halal, Kosher, och Rainforest Alliance kan hjälpa till att bygga förtroende för ditt varumärke. De kräver ofta revisioner eller kontroller från godkända organisationer. Missbruk av dessa märkningar kan leda till böter, återkallelser eller rättsliga problem.

För att följa bestämmelserna, använd endast frivilliga påståenden om du har skriftlig bevisning. Kontrollera också lokala regler eller kontakta certifieringsorgan eller konsulter för specifika krav.