La industria alimentaria está cambiando rápidamente, creando oportunidades para nuevos fundadores, startups de marca blanca y marcas especializadas en ingredientes. Sin embargo, iniciar un negocio en la industria alimentaria no es sencillo. Los errores con los productos pueden literalmente causar que las personas sufran lesiones graves o incluso mueran. Por lo tanto, si quieres lanzar una barrita de proteína, un suplemento de origen vegetal o un producto alimentario funcional, necesitas más que una receta o solo una idea. También necesitas pensar en normas, planes y abastecimiento.
A continuación te ayudaremos con los pasos a seguir para montar tu negocio, lo llamamos nuestra "lista de verificación para iniciar un negocio alimentario".
Comienza decidiendo qué tipo de negocio alimentario quieres construir. ¿Vendes directamente a los consumidores o suministras a otras empresas? ¿Producirás tu producto tú mismo, o trabajarás con unmarca blancasocio?
Modelos de negocio comunes:
Aclara desde el principio si tu enfoque es B2C (p. ej., tienda D2C online), B2B (p. ej., servicio de alimentación) o ambos.
Antes de invertir, valida que exista una demanda real para tu producto. Comienza creando un perfil de cliente y asegúrate de recopilar información sobre tu público objetivo (p. ej., veganos, deportistas, consumidores conscientes de las alergias).
A continuación, estudia a tus competidores, observa sus envases, puntos de precio y certificaciones. ¿Usan certificados comoHalaloKosher? ¿Hacen ciertas afirmaciones como 'bajo en azúcar' o 'alto en proteína'?
Estos conocimientos te ayudan a posicionar tu marca y su historia ante tus clientes. También ayudan a acotar la búsqueda del proveedor adecuado.
Una vez que hayas decidido que tu negocio tiene potencial suficiente para sobrevivir, es hora de pensar en el branding. Tu marca debe reflejar el mercado al que te diriges. Como comentamos antes, si tus clientes valoran un certificado Halal o Kosher, asegúrate de que tu empresa siga esas pautas. Comienza a explorar estas opciones y sus procesos lo antes posible, ya que puede llevar varias semanas o incluso meses obtener dichas certificaciones.
Ahora es el momento de desarrollar:
Encontrar productores fiables es uno de los pasos más importantes.
Como se mencionó antes, este paso depende de cómo quieras montar tu negocio. ¿Te encargarás de conseguir las materias primas y convertirlas en envases para venta al por menor? Si no, quizá tengas que invertir tiempo en los materiales de envasado, las materias primas y la parte de procesamiento.
Utiliza una plataforma comoNutradapara encontrar proveedores verificados, fuentes de ingredientes orgánicos u exportadores conformes con la UE. Siempre solicita documentación, incluyendo HACCP, BRC, IFS y especificaciones del producto. Recomendamos que consultes las entradas del blog en nuestro sitio web. Proporcionan conocimientos útiles sobre la industria alimentaria para quienes son nuevos en el sector.
Este paso es esencial, ya que el incumplimiento puede impedir tu lanzamiento. Hay algunos requisitos indispensables antes de poder empezar tu negocio:
Dependiendo de tu presupuesto y estrategia, o empiezas produciendo lotes pequeños o te asocias con un cofabricante certificado o un socio de marca blanca para volúmenes mayores.
Si ocurre lo segundo, confirma rápidamente la cantidad mínima de pedido (MOQ) y los tiempos de entrega. Si es necesario, también puedes preguntar sobre el proceso de aprobación de muestras y cómo se rastrean y documentan los lotes.
Si puedes encontrar un co-packer dispuesto a hacer un lote de prueba, quizá quieras realizar primero un lanzamiento de prueba. De este modo puedes probar tu producto mediante muestras o una campaña de preventa limitada. Además, ya puedes comenzar a soñar en grande presentando tu producto a tiendas o distribuidores.
Enfoca los esfuerzos de ventas iniciales en construir una prueba de concepto, obtener testimonios y iterar rápidamente.
Una vez que tu producto gane tracción, piensa a futuro. Reúnete con tuco-packery, quizás, con socios logísticos para optimizar la logística y el almacenamiento. Además, podría valer la pena explorar los detalles relacionados con las certificaciones de exportación y las traducciones del producto.
Plataformas como Nutrada pueden ayudarte a obtener ingredientes listos para exportación y a conectar con compradores globales.
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