¿Qué significa MOQ?

Si estás en el negocio B2B, especialmente en la industria alimentaria, probablemente te encontrarás con la abreviatura MOQ, que significa Cantidad Mínima de Pedido. Entender qué significa MOQ y cómo impacta tu negocio es necesario para gestionar correctamente una empresa o startup. Por eso, en este artículo, te ayudaremos a entender qué es y cómo afecta a tu negocio.

¿Qué significa MOQ en la fabricación?

MOQ, o Cantidad Mínima de Pedido, es el número mínimo de artículos que un proveedor o fabricante producirá o venderá en un pedido. Este requisito ayuda a mantener bajos los costos de producción y permite al proveedor obtener beneficios, además de garantizar que las operaciones funcionen sin problemas.

Por ejemplo, si unfabricante de marca propia de alimentosfija un MOQ de 5,000 unidades para snacks envasados, los compradores deben pedir al menos 5,000 unidades por tanda de producción. Si los requerimientos del comprador están por debajo del MOQ, el fabricante puede rechazar el pedido o cobrar tarifas más altas para compensar las ineficiencias.

Conceptos básicos de MOQ

Las cantidades mínimas de pedido las establecen los fabricantes de alimentos en función de sus costos y de la eficiencia con la que pueden producir los artículos. He aquí por qué tienen estos límites:

• Márgenes de beneficio: Los pedidos pequeños podrían no generar suficiente dinero para cubrir los costos de producción. Los MOQs ayudan a los proveedores a asegurar que alcancen sus objetivos de beneficio.
• Costes fijos: Los fabricantes de alimentos aplican MOQs porque cada lote de producción conlleva costes fijos, como la puesta a punto, la limpieza y la mano de obra, que no cambian con el tamaño del lote. Por ejemplo, si cuesta €100 limpiar una máquina, ese coste es el mismo tanto si produces 100 unidades como 1,000 unidades. A 100 unidades, la limpieza añade€1 por unidady a 1,000 unidades, baja a€0.10 por unidad.
• Operaciones optimizadas: Los pedidos grandes simplifican la producción. Reducen el número de veces que los proveedores necesitan preparar la producción, lo que ahorra tiempo y reduce costes. Por ello puede que veas aumentar los plazos de entrega, porque los co-packers combinan múltiples pedidos de distintos clientes.
• Aprovisionamiento de materiales: Si un fabricante también compra las materias primas a granel, puede enfrentarse a un MOQ más alto por parte de su proveedor. Por tanto, puede ser mejor adquirir los ingredientes tú mismo.

Guía sobre MOQ para alimentos

Hay más en las cantidades mínimas de pedido que solo un conjunto de números. Tu estrategia y la conversación con unco-packerpueden tener un impacto significativo en tu presupuesto y resultados. Por lo tanto, es recomendable estar bien preparado sobre lo que quieres y tu presupuesto. Los puntos que siguen deben tenerse en cuenta al discutir los MOQs con tu co-packer:

• El formato de envasado puede afectar el MOQ:El envasado especializado, como frascos de vidrio, bolsas personalizadas o cajas multicapa, suele aumentar la cantidad mínima de pedido (MOQ). Esto ocurre porque los proveedores pueden necesitar cambiar sus líneas de producción, los procesos de seguridad alimentaria o la cantidad de trabajo manual que realizan.
• El conteo de unidades puede ser engañoso:Los MOQs no son los mismos con todos los co-packers. Algunos pueden cobrar un coste por unidad, mientras que otros cobran por kilogramo. Por tanto, pedir 100 unidades de 500 g supone cinco veces más volumen que 100 unidades de 100 g, lo que afecta a los costes, el almacenamiento y la logística. Aclara siempre a qué se refiere realmente el MOQ.
• Obtención de ingredientes:Si externalizas el proceso de aprovisionamiento, tu co-packer puede enfrentarse a cantidades mínimas de pedido establecidas por el proveedor de ingredientes. Por ejemplo, el proveedor podría aceptar trabajar solo con un mínimo de 200 kilogramos, pero si te encargas tú mismo, podrías encontrar a alguien dispuesto a suministrar tan poco como 100 kilogramos.
• Los MOQs suelen ser negociables (hasta cierto punto):Especialmente para pedidos iniciales o tiradas piloto, muchos co-packers o proveedores están abiertos a la negociación.
• Las características del producto pueden afectar el MOQ: Los artículos con alta humedad o texturas pegajosas son más difíciles de procesar y limpiar. Esto requiere más tiempo y cuidado. Los co-packers pueden realizar una pequeña tanda de prueba para detectar problemas. Si un producto es difícil de manejar, puede incrementar el coste por unidad.
• Los alérgenos pueden afectar el precio: Productos con alérgenos como Frutos Secos, lácteos o gluten pueden necesitar pasos adicionales de limpieza o equipos especiales. Esto puede aumentar el coste total de producción.
• Requisitos especiales: Por otro lado, requisitos especiales como la certificación orgánica o el procesamiento libre de alérgenos pueden aumentar los costes. Las instalaciones deben seguir normas estrictas y pueden necesitar líneas de producción o franjas horarias separadas para cumplir estos estándares. Esto puede afectar los precios y las cantidades mínimas de pedido.

La desventaja para los compradores

Para los compradores, las cantidades mínimas de pedido pueden tener tanto ventajas como inconvenientes. Permiten acceder a productos de calidad a precios más bajos debido a tiradas de producción mayores. Sin embargo, pueden ser difíciles para pequeñas empresas o startups que tienen presupuestos ajustados o espacio limitado. Aquí hay algunas formas en que los MOQs pueden afectar a los compradores:

1. Implicaciones de coste:Los MOQs altos requieren una inversión inicial significativa, que puede no ser factible para negocios más pequeños.
2. Gestión de inventario: Los pedidos grandes implican más stock para almacenar, lo que puede presionar el espacio de almacenamiento y la logística. Las empresas alimentarias también deben asegurarse de que sus productos tengan una vida útil suficientemente larga.
3. Retos de escalabilidad: Para startups o empresas que prueban un producto nuevo, cumplir con MOQs altos puede ser arriesgado. Las empresas más pequeñas podrían preferir trabajar con fabricantes que ofrezcan MOQs más bajos o más flexibles.