Pekannötter (Carya illinoinensis) är en fettrik trädnöt som används i konfektyr, bageri, energibars och mejerifria pålägg. USA och Mexiko står tillsammans för ungefär 93% av den globala produktionen. Nutrada listar leverantörer och tillverkare av Pekannötter som erbjuder bulk-, private label- och ekologiska format för europeiska köpare, bläddra i helaNötter grossistkategori för att jämföra relaterade produkter.
Kort sagt:
Pekannötter i bulk klassificeras efter kärnstorlek, färggrad och format.USDA-klassningsstandarder, reviderade i juli 2024, definierar två kvalitetsgrader: U.S. Extra Fancy och Fancy.
Storleksklassificeringar (halvor per pund):
| Storlek | Halvor per pund | Typisk användning |
| Mammoth | 250 eller färre | Premium detaljhandel, presentförpackningar |
| Junior Mammoth | 251–300 | Snacks, pajtoppingar, synliga användningsområden |
| Jumbo | 301–350 | Bageri, konfektyr, granola |
| Extra Large | 351–450 | Tillsatser i glass, överdrag |
| Stor | 451–550 | Nötblandningar, hackade användningsområden |
| Medel / Topper | 551+ | Bakning, mjölproduktion |
Färggradervarierar från gyllene (högsta premium) via ljust brunt, mellanmörkt till mörkbrunt. Ljusa kärnor ger högre priser för synliga användningsområden; mörkare kärnor fungerar bra i bakning.
Vanliga format:halvor, bitar (stora, medel, små), mjöl/finmalt och rostade (i olja eller torrostade). Standard bulkförpackning är 30 lb (13,6 kg) wellkartonger. Vakuumförpackning eller kvävespolning förlänger hållbarheten, vilket är kritiskt med tanke på Pekannötternas höga oljehalt (ungefär 72% fett).
USA: Den största globala producenten. Georgia, New Mexico och Texas är de främsta odlingsstaterna. Amerikanska förädlare sätter riktmärket för klassning och kvalitetsstandarder. Vanliga sorter inkluderar Desirable, Stuart, Western Schley och Wichita.
Mexiko: Den näst största producenten, med Chihuahua som huvudodlingsregion. Mexikanska Pekannötter har konkurrenskraftigt pris. Många förädlare innehar nu GFSI-erkändalivsmedelssäkerhetscertifieringarlämpliga för europeisk export.
Sydafrika: Den tredje största och snabbast växande ursprungsregionen, med kärnproduktion som ökade med 35% 2024/2025. Sydafrikansk skörd pågår mars–juni, vilket ger kontraseasonellt utbud som kompletterar norra halvklotets tillgång.
Enligt vår erfarenhet av handel med Nötter i över ett decennium, betalar köpare som inte bekräftar skördeåret i förväg ofta överpriser för produkt som redan förlorat sin färskhet. Fråga alltid om offerten gäller årets skörd eller äldre lager; för Pekannötter är den skillnaden viktigare än för de flesta andra trädnötter på grund av deras höga oljehalt.
Leverantörer på Nutrada erbjuder private label-förpackningar av Pekannötter i detaljhandelsformat, typiskt 150 g, 250 g, 500 g och 1 kg påsar eller återförslutningsbara påsar. Private label Pekannötter placeras i premium Nötter-segmentet och konkurrerar med Macadamia och Pinjenötter i hyllattraktion.
MOQ:er börjar vanligtvis runt några hundra kilogram per pall för standardprodukter, med högre minimikvantiteter för kundanpassad rostning, smaksättning eller detaljhandelsförpackningsserier.
Ekologiska Pekannötter är certifierade enligt EU:s ekologiförordning (EU) 2018/848 eller USDA NOP. Utbudet är begränsat då ekologiska odlingar är koncentrerade i USA (främst New Mexico och Texas) och Mexiko. Ekologiska Pekannötter har en prispremie jämfört med konventionell produkt.
Köpare som köper ekologiska Pekannötter bör bekräfta dubbel certifiering (EU + USDA) vid försäljning på båda marknaderna, och begära ett giltigt Certificate of Inspection (COI) för varje försändelse.
Aflatoxinnivåer: Förordning (EU) 2023/915 sätter maxgränserna till 10 µg/kg totala aflatoxiner för trädnötter som släpps ut på marknaden för direkt konsumtion. Mandlar, Pistagenötter och Hasselnötter har strängare gränser; Pekannötter omfattas av den generella kategorin trädnötter. Begär ett Certificate of Analysis (CoA) från ett ackrediterat laboratorium.
Fukthalt: Skalade Pekannötter bör vara under 4,5% fukt. Högre nivåer påskyndar härskning och mögeltillväxt.
Färskhetsindikatorer: Begär peroxidvärdet (visar oxidationsnivå) och se till att förpackningen är vakuumförseglad eller kvävespolad. Förvaring bör vara under 4°C för förlängd hållbarhet.
Skördeår: Pekannötsträd är alternerande bärare, vilket innebär att de naturligt växlar mellan tunga och lätta skördeår. Orkanen Helene 2024 skadade 48 000 acres odlingar i Georgia ensam, vilket reducerade den amerikanska skörden med uppskattningsvis 36 miljoner pund. Bekräfta alltid skördeår och om priset speglar aktuell eller överblivet lager.
USDA:s storleksklassificeringar sträcker sig från Mammoth (250 eller färre halvor per pund) till Topper (651+). Junior Mammoth (251–300 halvor/pund) är den mest omsatta storleken för livsmedelsproduktion. Storlekar mäts med standardiserade rundhålssilar.
Skalade Pekannötter i vakuumförpackning eller kvävespolning håller 12–18 månader vid temperaturer under 4°C. Pekannötter i skal kan hålla upp till 24 månader vid korrekt kallförvaring. I rumstemperatur försämras kvaliteten inom några månader på grund av oxidation.
Pekannötsträd är alternerande bärare; de producerar naturligt en stor skörd ett år och en mindre nästa, med produktionssvängningar på upp till 60%. Väderhändelser förstärker detta.
Minst bör man verifiera en GFSI-erkänd livsmedelssäkerhetscertifiering (BRC, IFS eller FSSC 22000), en aflatoxin-CoA som uppfyller EU-gränser enligt förordning (EU) 2023/915, och fytosanitära handlingar. För ekologiska produkter, bekräfta EU-ekocertifiering med ett giltigt COI per försändelse.
Ja. Sydafrikas kärnproduktion ökade med 35% 2024/2025, vilket gör landet till den tredje största globala producenten. Dess skörd mars–juni erbjuder kontraseasonellt utbud för europeiska köpare. De flesta sydafrikanska exporterna går för närvarande till Kina, men den europeiska efterfrågan ökar.
Hitta rätt leverantör för dina livsmedelsingredienser på under en minut med Nutrada. Nutrada - Sourcing gjort enkelt.
