Ceylon- och Cassia-kanel kallas båda för "kanel" i butiker, men de är olika produkter. För inköpare inom livsmedelsindustrin är det viktigt att förstå skillnaden när man köper kanel för vidareförsäljning, kryddblandningar eller formuleringar. Kanel tillhör de mest handlade örter och kryddor globalt.
Den här artikeln förklarar vad som gör varje typ unik så att du kan välja rätt kanel baserat på kvalitet, pris och hur du planerar att använda den.
Ceylon-Kanel, även kallad "äkta Kanel", kommer från innerbarken hos trädet Cinnamomum verum. Detta träd växer främst i Sri Lanka, Indien och Madagaskar. Ceylon-Kanel är känt för sin söta smak och ljusbruna färg. Många kockar och hälsomedvetna föredrar den för matlagning på grund av dess kvalitet.
Cassia-Kanel kommer från trädet Cinnamomum cassia. Detta träd växer främst i Kina, Indonesien och Vietnam. Cassia-Kanel har en kraftig, kryddig smak och en mörk rödbrun färg. Den är lättare att hitta och ofta billigare än Ceylon-Kanel. På grund av detta används den i många livsmedelsprodukter. I termer av marknadsandel,Cassia-Kanel dominerarpå grund av dess prisvärdhet och utbredda användning inom livsmedelsindustrin. Ceylon vinner dock i popularitet, särskilt på hälsoinriktade marknader.
Som nämnts kan Ceylon- och Cassia-Kanel se likadana ut, men de skiljer sig avsevärt åt i kvalitet, smak och hälsoeffekter. Här är en sammanställning som hjälper dig att förstå vilken typ som passar dina produkt- eller upphandlingsbehov.
Namnet Ceylon Kanel är juridiskt skyddat på platser som Europeiska unionen och Sri Lanka, där den kommer ifrån. Det innebär att endast Kanel som är gjord från Cinnamomum verum-växten i Sri Lanka får kallas "Ceylon Kanel". För köpare och konsumenter säkerställer detta skydd att produkten är äkta, kan spåras till sin källa och uppfyller höga kvalitetsstandarder.
Nutrada matchar livsmedelsbranschens yrkesverksamma med pålitligaleverantörer av Kanel. Köpare kan enkelt filtrera alternativ efter typ av Kanel, hur den bearbetas (hel, malen eller i stavar), och certifieringar someller. Detta hjälper tillverkare att hitta Kanel av hög kvalitet och till ett överkomligt pris som passar deras produktionsbehov.
Ceylon-Kanel kallas "Äkta Kanel" eftersom den kommer från trädet Cinnamomum verum, där verum betyder "äkta" på latin. Denna typ av Kanel är den ursprungliga, inhemsk i Sri Lanka, som tidigare kallades Ceylon. Den har använts i många år inom traditionell medicin, matlagning och handel.
Hitta rätt leverantör för dina livsmedelsingredienser på under en minut med Nutrada. Nutrada - Sourcing gjort enkelt.
