Biologisch voedsel wordt steeds gebruikelijker en wint aan populariteit onder mensen. Sinds COVID letten meer mensen op hun gezondheid en biologisch voedsel is een van de hulpmiddelen die door velen worden gebruikt om hun immuunsysteem te versterken. Consumenten geven niet alleen steeds meer prioriteit aan producten die aansluiten bij hun eigen gezondheid, ze geven ook meer om milieuduurzaamheid en ethische praktijken. Maar wat betekent "biologisch" eigenlijk, en hoe zorgen certificeringen ervoor dat deze producten aan de hoogste normen voldoen? Laten we het ontdekken in deze gids voor biologisch voedsel.
Biologisch voedsel verwijst naar producten die worden geteeld en verwerkt zonder het gebruik van synthetische meststoffen, pesticiden, genetisch gemodificeerde organismen (GMO's) en kunstmatige chemicaliën. Biologisch voedsel draait helemaal om het volgen van natuurlijke methoden om het te verbouwen en te produceren. Dit helpt verschillende plant- en diersoorten te beschermen en houdt het milieu gezond. Maar wat betekent "biologisch" eigenlijk als het gaat om regels en voorschriften?
Certificering van biologische voeding is een streng proces dat ervoor zorgt dat boerderijen de biologische regels volgen. Geautoriseerde instanties geven deze certificering na het controleren van de gebruikte landbouwmethoden. Het proces omvat grondige inspecties van velden en verwerkingsgebieden, nauwkeurige administratie en regelmatige tests van bodem en water om te garanderen dat ze voldoen aan de biologische normen.
Deze certificering helpt bevestigen dat producten echt biologisch zijn. Het biedt ook transparantie en vertrouwen voor consumenten en iedereen die betrokken is bij de voedselvoorzieningsketen. Dit is vooral belangrijk voor ondernemers en supply chain managers die hun bedrijfsvoering willen verbeteren.
Het is belangrijk voor professionals in de industrie om het verschil te kennen tussen organic en conventionele voeding. Vooral omdat organic voeding duurder is en alleen gebruikt mag worden als uw bedrijf daarvoor gecertificeerd is. Bovendien kunt u, als u organic voedingsingrediënten verkoopt, zonder de juiste kennis problemen ondervinden als ongeoorloofde stoffen of claims worden gebruikt.
Conventionele voedselproductie gebruikt vaak chemicaliën om gewassen te beschermen, de opbrengst te verhogen en voedsel langer houdbaar te maken. Boeren gebruiken pesticiden en stoffen zoals sulfieten. Aan de andere kant richt biologische landbouw zich op het gebruik van natuurlijke methoden en materialen.
Onderzoek suggereert dat biologisch voedsel vaak hogere niveaus bevat van bepaalde voedingsstoffen, waaronder antioxidanten en vitamines. Deze voedingsvoordelen worden toegeschreven aan de natuurlijke landbouwmethoden die de bodemgezondheid en plantvitaliteit bevorderen. De voedingsverschillen tussen biologische en conventionele voedingsmiddelen kunnen echter variëren afhankelijk van het specifieke product en de toegepaste landbouwpraktijken.
Biologische landbouwpraktijken zijn ontworpen om vervuiling te verminderen, water te besparen, bodemerosie te verminderen en minder energie te gebruiken. Door synthetische pesticiden en meststoffen te elimineren, ondersteunt biologische landbouw gezondere ecosystemen en vermindert het de toxische belasting van het milieu.
Studies hebben relatief hoge niveaus van pesticiden gevonden in het bloed van Nederlandse boeren, en stof in boerderijen bevat tot 144 verschillende soorten landbouwchemicaliën. De huidige Europese regelgeving biedt beperkte bescherming, omdat deze geen rekening houdt met de gecombineerde gezondheidseffecten van blootstelling aan meerdere stoffen tegelijk. Onderzoekers maken zich zorgen dat dit kan bijdragen aan verschillende gezondheidsproblemen, waaronder de ziekte van Parkinson, kanker en verminderde vruchtbaarheid.
VolgensVerordening (EU) 2018/848, biologische productie wordt gedefinieerd als:
“Een algeheel systeem van landbouwbeheer en voedselproductie dat de beste milieubeleids- en klimaatactiepraktijken combineert, een hoog niveau van biodiversiteit, het behoud van natuurlijke hulpbronnen, en de toepassing van hoge dierenwelzijnsnormen en hoge productienormen in overeenstemming met de vraag van een groeiend aantal consumenten naar producten die zijn geproduceerd met natuurlijke stoffen en processen.”
Vind de juiste leverancier voor uw voedselingrediënten in minder dan een minuut met Nutrada. Nutrada - Inkoop eenvoudig gemaakt.
