Voedselveiligheidsvoorschriften: Een overzicht

Voedselfabrikanten moeten ervoor zorgen dat hun producten veilig zijn en mensen niet ziek maken. Federale voedselveiligheidsvoorschriften worden vastgesteld en gehandhaafd door verschillende regelgevende instanties.

Over voedselveiligheid

Voedselveiligheid is essentieel voor het beschermen van de volksgezondheid en het waarborgen van het vertrouwen van de consument. Van de U.S. Food Safety Modernization Act (FSMA) tot internationale kaders geleid door organisaties zoals de European Food Safety Authority, richten wereldwijde regelgeving zich op het voorkomen van besmetting en het handhaven van best practices. Deze normen omvatten alles van allergenencontroles tot hygiënische verwerking. Voor een diepere duik, verken onzeUltieme gids over voedselveiligheid.

Belangrijkste wereldwijde voedselveiligheidsautoriteiten

Bedrijven moeten een voedselveiligheidsplan hebben en de voedselveiligheidsvoorschriften naleven.

• De Federal Food, Drug, and Cosmetic Act biedt het wettelijke kader voor voedselveiligheidsregelgeving in de Verenigde Staten. Federale regelgeving, zoals de FDA Food Code, stelt wetenschappelijke normen en richtlijnen voor voedselveiligheidspraktijken.

Wereldwijd zijn er verschillende andere belangrijke kaders die voedselveiligheid regelen, waaronder:

• De Algemene Voedselwet van de Europese Unie (Verordening EG nr. 178/2002);
• De Codex Alimentarius ontwikkeld door de FAO en WHO;
• India's Food Safety and Standards Act gehandhaafd door FSSAI; en
• De Voedselveiligheidswet van de Volksrepubliek China.

Andere Belangrijke Wereldwijde Voedselveiligheidsautoriteiten

Naast de grote spelers zoals de FDA, EU-regelgeving en Codex Alimentarius, spelen verschillende andere internationale voedselveiligheidsinstanties en kaders een cruciale rol bij het reguleren en harmoniseren van wereldwijde voedselnormen. De voedselsector in Canada wordt gereguleerd door de Canadian Food Inspection Agency (CFIA), die de Safe Food for Canadians Regulations (SFCR) handhaaft, met de nadruk op preventieve controles en strikte licentieprotocollen.

Ondertussen, deGlobal Food Safety Initiative(GFSI), hoewel geen overheidsinstantie, is het een referentiepunt geworden voor voedselveiligheidscertificering wereldwijd. Het erkent schema's zoals BRCGS, SQF en IFS, die vaak verplicht zijn voor samenwerkingen met grote voedselretailers en fabrikanten. Daarnaast deASEAN Voedselveiligheidsbeleidis een opkomend kader dat werkt aan geharmoniseerde voedselveiligheidspraktijken in Zuidoost-Azië, waardoor het zeer relevant is voor regionale handel en inkoop.

Belangrijke voedselveiligheidsvoorschriften per regio

Het is belangrijk om de regels en voorschriften te begrijpen bij het kopen van voedselproducten of het creëren van private label merken. Hier is een eenvoudig overzicht van de belangrijkste voedselveiligheidsvoorschriften die de wereldwijde handel en naleving in verschillende regio's beïnvloeden.

Verenigde Staten

• FSMA (Food Safety Modernization Act):Toezicht door de FDA,FSMAverschuift de focus van reageren op besmetting naar het voorkomen ervan. Het vereist gevarenanalyse, preventieve controles en certificering door derden voor importen met hoog risico.
• FDA Food Code:Een modelgids voor staats- en lokale autoriteiten die detailhandel en voedselservice-instellingen reguleren. Het stelt normen vast voor hygiëne, temperatuurcontrole en allergenenetikettering.
• Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (FDCA):De overkoepelende wet die de FDA de bevoegdheid geeft om toezicht te houden op voedselveiligheid, etikettering en verontreinigingskwesties.

Europese Unie

• Verordening (EG) nr. 178/2002:Stelt de algemene beginselen van de EU-voedselwetgeving vast en heeft de European Food Safety Authority opgericht (EFSA). Het zorgt voor traceerbaarheid, risicobeoordeling en verantwoordelijkheid voor voedselveiligheid.
• Verordening (EG) nr. 852/2004:Behandelt de hygiëne van alle levensmiddelen, waarbij HACCP-gebaseerde procedures en de verantwoordelijkheid van de levensmiddelenondernemer vereist zijn.
• Verordening (EG) nr. 853/2004:Stelt specifieke hygiëneregels vast voor levensmiddelen van dierlijke oorsprong.
• Verordening (EG) nr. 2073/2005:Stelt microbiologische criteria vast voor levensmiddelen.
• Verordening (EU) 2017/625:Ook bekend als de Official Controls Regulation, standaardiseert het inspectie- en nalevingsprocedures in de EU-lidstaten.

Canada

• Veilige Voedselvoorschriften voor Canadezen (SFCR):Beheerd door de CFIA, consolideert deze wet 14 voedselvoorschriften en legt de nadruk op licentiëring, preventieve controles en traceerbaarheid voor zowel binnenlands als geïmporteerd voedsel.

Australië & Nieuw-Zeeland

• Australië Nieuw-Zeeland Voedselnormen Code (FSANZCode):Behandelt voedselcompositie, verontreinigingen, hygiënepraktijken en etikettering. Gezamenlijk gehandhaafd door beide landen voor voedsel dat wordt geproduceerd, geïmporteerd of verkocht.

India

• Wet op voedselveiligheid en -normen, 2006 (FSSAI):Deze wet bundelt de voedselveiligheidsregelgeving onder de Food Safety and Standards Authority of India en omvat vergunningverlening, etikettering, hygiëne en voedseltestprotocollen.

Globaal / Intergouvernementeel

• Codex Alimentarius(FAO/WHO):Een wereldwijd erkende verzameling voedselnormen en richtlijnen die nationale wetten beïnvloeden en internationale handel vergemakkelijken.
• GFSI(Global Food Safety Initiative):Geen regelgeving, maar een privaat benchmarkingssysteem voor voedselveiligheidscertificeringsschema's zoals BRCGS, SQF, IFS en FSSC 22000. Breed geadopteerd door wereldwijde detailhandelaren en fabrikanten.

Voedselfraude

In de afgelopen jaren zijn er verschillende schandalen geweest met betrekking totfrauduleus voedsel. Bijvoorbeeld wanneer een product ingrediënten bevat die het niet zou mogen bevatten, of wordt verkocht als een totaal ander product. Zoals paardenvlees dat wordt verkocht als rundvlees, of honing die is aangelengd met suikersiroop.

Deze misleidingen misleiden consumenten. Maar frauduleus voedsel kan ook de volksgezondheid in gevaar brengen omdat de exacte ingrediënten niet duidelijk zijn. Het kan stoffen bevatten die een allergische reactie veroorzaken. Het is ook onmogelijk om te weten of en hoe frauduleus voedsel is verwerkt: bijvoorbeeld, dierlijke producten kunnen sporen van medicatie bevatten die gevaarlijk is voor mensen. Frauduleuze voedingsmiddelen kunnen ook niet-verklaarde voedseladditieven of residuen van veterinaire geneesmiddelen bevatten, wat extra risico's voor consumenten kan opleveren.

‍