Vertrouwen is alles in de voedingsindustrie, vooral nu producten elke dag wereldwijd worden verhandeld. Om ervoor te zorgen dat bedrijven en landen dezelfde regels volgen, is een duidelijke en consistente aanpak nodig omvoedselveiligheidis essentieel. Daarom zijn voedselveiligheidscertificeringen nu onmisbaar voor bedrijven in de B2B-voedselmarkt.
Voedselveiligheid verwijst naar de maatregelen die we nemen om ziekte, besmetting en bederf van voedsel te voorkomen. Het omvat hoe voedsel wordt behandeld en opgeslagen, hoe productieomgevingen schoon worden gehouden en hoe producten worden getest. Het primaire doel van voedselveiligheid is om consumenten te beschermen door ervoor te zorgen dat voedsel veilig is om te eten en voldoet aan de wettelijke eisen. Voedselveiligheid is niet hetzelfde alsfair trade certificering, enhalalofkosjere certificeringenval ook niet onder voedselveiligheid.
Voedselveiligheidscertificeringen tonen aan dat de producten, processen en faciliteiten van een bedrijf voldoen aan belangrijke hygiëne- en verwerkingsnormen. Deze certificeringen worden afgegeven door erkende organisaties en zorgen ervoor dat voedsel veilig wordt geproduceerd, verwerkt en geleverd. Ze zijn belangrijk voor het voorkomen van besmetting, het verbeteren van de traceerbaarheid en het aantonen van naleving van regelgeving op internationale markten.
Een voedselveiligheidscertificering dekt alle kritieke gebieden die nodig zijn om voedselveiligheid te waarborgen. Dit omvat hygiëne en reiniging, risicobeheer (zoalsHACCP), traceerbaarheid, leveranciersbeheer, veilige verwerking, personeelstraining en faciliteitsnormen.
Voor B2B-bedrijven verminderen deze certificeringen het risico, verbeteren ze de productkwaliteit en tonen ze aan dat een bedrijf verantwoord opereert. Ze helpen bedrijven toegang te krijgen tot internationale markten, versnellen goedkeuringen van leveranciers en bouwen vertrouwen op bij partners en regelgevers. Uiteindelijk geven ze aan dat een bedrijf voedselveiligheid serieus neemt.
Elk bedrijf dat betrokken is bij het produceren, verwerken, verpakken of distribueren van voedsel, zou certificering moeten overwegen. Dit geldt vooral voor bedrijven die internationaal opereren of grote detailhandelaren en fabrikanten bevoorraden. De behoefte aan certificering geldt echter ook voor co-packers, opslagfaciliteiten en transportaanbieders.
Voedselveiligheidscertificeringen zijn gebaseerd op internationale normen voor het omgaan met, verwerken en beheersen van voedselveiligheidsrisico's. The Global Food Safety Initiative (GFSI) evalueert belangrijke certificeringsschema's om ervoor te zorgen dat ze consistent en betrouwbaar zijn op verschillende markten.
Veelvoorkomende door GFSI erkende voedselveiligheidscertificeringen zijn:
Daarnaast is HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) een fundamentele methode die in bijna elk voedselveiligheidssysteem wordt gebruikt. Deze aanpak richt zich op het identificeren en beheersen van potentiële gevaren in de voedselproductie en dient vaak als de verplichte basis voor certificering.
De Global Food Safety Initiative (GFSI) is een internationale samenwerking gericht op het harmoniseren van voedselveiligheidsnormen wereldwijd. GFSI ontwikkelt geen eigen certificeringen, maar vergelijkt en erkent bestaande certificeringsschema's om ervoor te zorgen dat ze voldoen aan consistente eisen voor veiligheid en kwaliteit.
Het hoofddoel van GFSI is het verminderen van auditduplicatie, het verlagen van kosten voor bedrijven en het vergroten van het consumentenvertrouwen in voedselveiligheid. Door certificeringen te bundelen onder één kader, maakt GFSI het voor bedrijven die in meerdere landen actief zijn gemakkelijker om aan de regelgeving te voldoen. Lees meer in ons artikel:GFSI: Wat is het?
Voedselveiligheidsvoorschriftenzijn wettelijke vereisten die door overheden zijn vastgesteld om voedsel veilig, correct gelabeld en traceerbaar te houden gedurende de hele toeleveringsketen. Deze wetten stellen verplichte normen vast voor hygiëne, verwerking, opslag en distributie. Hoewel de regels per land verschillen, volgen velen internationale richtlijnen zoals de Codex Alimentarius ontwikkeld door de FAO en WHO.
In de Europese Unie valt voedselveiligheid onder de Algemene Voedselwet (EC 178/2002), die van toepassing is op alle lidstaten. In de Verenigde Staten richt de Food Safety Modernization Act (FSMA) zich op preventie in plaats van reactie. Andere belangrijke autoriteiten zijn onder andere deCFIAin Canada,FSSAIin India, enSAMRin China.
Deze wetten vereisen vaak systemen zoals HACCP en werken samen met vrijwillige certificeringen om wereldwijde voedselveiligheid te waarborgen.
Vind de juiste leverancier voor uw voedselingrediënten in minder dan een minuut met Nutrada. Nutrada - Inkoop eenvoudig gemaakt.
