Toidumärgistus: Kõik, mida peate teadma

Selge ja täpne toidumärgistus on oluline reeglite järgimiseks, tarbijate usalduse teenimiseks ja turul edu saavutamiseks. See juhend selgitab põhitõdesid, mis on kohustuslik, mis on vabatahtlik ja mis on toiduettevõtetele kõige olulisem. Olenemata sellest, kas müüte kohalikult või ekspordite üle maailma, on see koht, kust alustada.

Toidumärgistuse tähtsus

Toidumärgistel on mitmeid eesmärke. Need annavad toitumisalast teavet ja aitavad hoidatoitu ohutuna.Märgised on olulised tarbijate kaitsmiseks ja usalduse ülesehitamiseks. Hea märgistamine ei ole ainult õiguslik nõue; see on ka nutikas viis turul silma paista. Toiduetiketid täidavad erinevaid eesmärke, näiteks:

• Õiguslik vastavus: Tagada, et toode vastab riigi- ja rahvusvahelistele toiduseadustele.
• Tarbijainfo: Anda teavet koostisosade, toitumisalaste andmete ja päritolu kohta.
• Tervis ja ohutus: Hoida tarbijad kursis allergeenide, säilivuskuupäevade ning nõuetekohase säilitamise või valmistamisega.
• Läbipaistvus ja usaldus: Aidata tarbijatel teha teadlikke valikuid ja tugevdada brändi usaldusväärsust.
• Turundus ja bränding: Edastada brändi identiteeti, kvaliteediväiteid ja toote eeliseid.
• Jälgitavus: Võimaldada toodete jälgimist tarneahelas tagasikutsumiste või kvaliteediprobleemide korral.

Toidumärgistuse seadusandlus

Toidumärgistuse seadused määravad, milline teave peaks toidupakenditel olema. Need reeglid võivad riigiti erineda, kuid tavaliselt hõlmavad olulisi üksikasju nagu koostisosade loend, allergeenide teave, toitumisteave, päritoluriik, aegumiskuupäevad ja märgistused nagu "mahe" või "gluteenivaba". Organisatsioonid naguFDAAmeerika Ühendriikides,EFSAEuroopa Liidus, jaFSSAIIndias loovad ja jõustavad need standardid, et tagada tarbijate ohutus ja õiglane kaubandus.

Toiduettevõtted peavad mõistma ja järgima kohalikke ning rahvusvahelisi märgistamise eeskirju. See aitab vältida karistusi ja tagab, et tooted on turule valmis, eriti ekspordiks. Märgistamise nõuded võivad ühes riigis olla lubatud, kuid mujal mitte.

Mõned olulised toidumärgistuse õigusaktid, millest toiduettevõtted peaksid teadlikud olema, eriti rahvusvahelises kaubanduses:

• EL:Regulatsioon (EL) nr 1169/2011:Hõlmab kohustuslikke ELi toidumärgistuse elemente, nagu allergeenid, toitumisteave ja päritolu, kõigis ELi liikmesriikides.
• USA: FDA toidumärgistuse eeskirjad:Neid reguleerib Toidu- ja Ravimiamet (FDA); hulka kuuluvad Nutrition Labelling and Education Act (NLEA) ja Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA).
• Kanada: Safe Food for Canadians Regulations (SFCR):JõustatakseKanada Toiduinspektsioon (CFIA); hõlmab kakskeelset märgistamist, allergeenide avalikustamist ja toitumisalaseid andmeid.
• Ühendkuningriik: toidumärgistuse eeskirjad 1996 (muudetud):Pärast Brexiti järgib Ühendkuningriik oma ELi märgistamise reeglite versiooni ning tal on täiendavad kodumaised nõuded, mis on sätestatudToiduteabe eeskirjad 2014.
• Austraalia/Uus-Meremaa: Toidustandardite kood:HaldabFSANZ(Food Standards Australia New Zealand); hõlmab päritoluriigi märgistamist ja kohustuslikke toitumispaneele.
• India: Toiduohutuse ja standardite (pakendamine ja märgistamine) eeskirjad, 2011:HaldabFSSAI; hõlmab märgistamise reegleid taimse/mitte-taimse toidu, allergeenide, väidete ja säilivusaja kohta.

Väited ja sertifikaadid

Toidumärgistel esineb sageli täiendavaid väiteid jasertifikaatepeale kohustusliku. Need võivad mõjutada, kuidas tarbijad toodet tajuvad. Kuigi need võivad aidata teie turundusstrateegiat, on oluline, et need oleksid ausad, kontrollitavad ja vastaksid kohalikele seadustele.

Tavalised valikulised väited hõlmavad:

• „Mahe":Peab vastama vastava asutuse sertifitseerimisstandarditele (nt USDA Organic, ELi mahe).
• „Gluteenivaba":Tavaliselt lubatud ainult siis, kui toode sisaldab vähem kui määratletud lävi (nt <20 ppm).
• „Vegan” või „taimne":Üha populaarsemad väited, kuid määratlused võivad turgude lõikes erineda.
• „GMO-vaba":Eeldab, et koostisosad ei pärine geneetiliselt muundatud organismidest; sageli toetatud kolmanda osapoole kontrolliga.
• „Suhkruvaba”, „madala rasvasisaldusega”, „kiudainerikas":Toitainetega seotud väited, mis peavad vastama kindlatele õiguslikele lävetele.

Sertifikaadid ja logod naguFairtrade, Halal, Kosher, ja Rainforest Alliance võivad aidata tugevdada usaldust teie brändi vastu. Siiski nõuavad need tavaliselt auditit või kontrolli heakskiidetud organisatsioonide poolt. Nende märkide väärkasutamine võib kaasa tuua trahve, tagasikutsumisi või õiguslikke probleeme.

Nõuetele vastavuse säilitamiseks kasutage valikulisi väiteid ainult siis, kui teil on kirjalik tõend. Kontrollige ka kohalikke reegleid või pöörduge sertifitseerivate asutuste või konsultantide poole konkreetsete nõuete kohta.