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Gefriergetrocknete Süßkartoffel wird hergestellt, indem frische Süßkartoffeln bei niedrigen Temperaturen durch Sublimation getrocknet werden. Dieser Prozess bewahrt die leuchtend Orange Farbe des Gemüses, die natürliche Süße und das Nährstoffprofil und verlängert gleichzeitig die Haltbarkeit. Gefriergetrocknete Süßkartoffel ist leicht, einfach zu rehydrieren und wird häufig in Suppen, Snacks, Babynahrung, Backmischungen und Nährstoffpulvern verwendet.
Verfügbare Handelsformate umfassen:
Süßkartoffeln werden in gemäßigten Klimazonen typischerweise von Spätsommer bis Herbst geerntet. In tropischen Regionen sind mehrere Ernten pro Jahr möglich. Gefriertrocknung stabilisiert die Süßkartoffelversorgung für industrielle Käufer, obwohl saisonale Ernten weiterhin Verfügbarkeit und Kosten beeinflussen.
Wichtige Süßkartoffel-produzierende Länder sind:
Gefriergetrocknete Süßkartoffel gewinnt in den Märkten für Babynahrung, Clean-Label-Bäckerei und Snacks an Nachfrage. Süßkartoffelpulver wird oft kombiniert mitGefriergetrockneter KürbisundGefriergetrocknete Karottein Babynahrung und Smoothie-Mischungen, die Geschmack und Farbe auf natürliche Weise verbessern. Das Wachstum von glutenfreien und pflanzenbasierten Produkten treibt weiterhin Innovationen voran, wobei Süßkartoffel als funktionale und nährstoffreiche Zutat verwendet wird.
Massenformate wie Flocken, Pulver und Würfel werden üblicherweise in 10–25 kg versiegelten Beuteln oder Kartons verpackt und haben eine Haltbarkeit von bis zu 24 Monaten. Die Massenversorgung gewährleistet zuverlässige Qualität und Kosteneffizienz für Lebensmittelhersteller.
Private-Label-Verpackungsoptionen sind für Süßkartoffelpulver in Gläsern, Sachets oder wiederverschließbaren Beuteln erhältlich. Diese verkaufsfertigen Formate sind besonders beliebt bei Marken für Naturkost, Bäckerei und Babynahrung.
Bio-zertifizierte Süßkartoffeln werden ohne synthetische Pestizide oder GVO angebaut und nach den EU-Bio- oder USDA-Organic-Standards verarbeitet. Bio-Flocken und -Pulver sind in den Kategorien Clean-Label und Nachhaltigkeit stark nachgefragt.
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