Amarant är ett glutenfritt pseudokorn med ett proteininnehåll på 13–15%, inklusive den essentiella aminosyran lysin som vanligtvis är låg i andraspannmål. Indien, Peru och Mexiko är de huvudsakliga ursprungsländerna för produktion. Jämför Amarant-leverantörer och Amarant-tillverkare på Nutrada efter form, ursprung och certifiering.
Amarant (Amaranthus) är ett småfröigt pseudokorn, botaniskt inte ett gräs som Vete eller Ris, men används på liknande sätt i livsmedelsproduktion. Det värderas för sin fullständiga aminosyraprofil (inklusive lysin), vilket gör det näringsmässigt överlägset många spannmål. Inom livsmedelsproduktion används Amarant i glutenfria produkter, frukostflingor, energibars, puffade snacks och mjölblandningar. Dess nötiga, jordiga smak fungerar bra både i söta och Kyndel-tillämpningar. Dessutom blandas det ofta medQuinoaochCanihuai blandningar som är proteinrika och säkra för dem med allergier.
Amarant skördas från september till november i de flesta odlingsområden. Växten trivs i varma klimat och är torktålig. Avkastningen per hektar är lägre än för större sädesslag, vilket bidrar till Amarants prispremie. Skörden har en kort växtsäsong (3–4 månader från plantering till skörd).
Amarant är en växt som växer i många delar av världen.Den växer snabbt och kan överleva i torra förhållanden.
Amarant var en gång mycket viktig i kosten och riterna hos mesoamerikanska kulturer, särskilt för aztekerna som använde den i ceremonier och dagliga måltider. Dess användning minskade efter kolonialtiden, men nu blir den populär igen på grund av dess stora hälsofördelar och nuvarande mattrender.
I dag väljer många hälsoinriktade personer Amarant eftersom det är glutenfritt och rikt på fiber, protein, kalcium, magnesium och järn. Du kan hitta det i färdiga snacks, blandningar av antika spannmål och glutenfria bakverk. Det växande intresset för hållbart jordbruk har också gjort Amarant mer tilltalande eftersom det kan växa bra med mindre insats.
Söker du att köpa Amarant i stora mängder för livsmedelsproduktion, detaljförpackning eller produktutveckling? Nutrada förbinder dig med certifierade leverantörer från viktiga odlingsområden som Mexiko, Indien och Peru. Vår plattform hjälper B2B-köpare att hitta Amarantkorn, mjöl och puffade produkter.
Amarantkorn i bulk packas i 25 kg polypropenpåsar.
Amarantmjöl packas i 20–25 kg flerskiktsäckar. Hållbarhet: helkorn 12–18 månader; mjöl 6–12 månader.
Viktiga specifikationer: proteininnehåll, fuktighet (<12%), renhet (andel främmande ämnen) och glutenfri testning (viktigt eftersom korskontaminering kan uppstå under skörd eller bearbetning).
Eget varumärke amarantprodukter inkluderar helkorn Amarant (250g, 500g påsar), Amarantmjöl, puffad Amarant för flingor och amarantbaserade snacksbars. Flerkorns- och antika spannmålsblandningar är det vanligaste detaljhandelsformatet som inkluderar Amarant.
Ekologisk Amarant finns från Indien, Peru och Bolivia. Andinsk ekologisk Amarant har en arv/fair-trade-positionering. Begär EU-ekologisk certifiering, glutenfri testning och analys av bekämpningsmedelsrester.
Registrera dig på Nutrada för att hitta pålitliga Amaranttillverkare med verifierade certifieringar. Kontrollera leverantörernas kvalifikationer, be om dokument och begär ett pris via vår plattform.
Hitta rätt leverantör för dina livsmedelsingredienser på under en minut med Nutrada. Nutrada - Sourcing gjort enkelt.
