Kern Tec Gmbh

Kern Tec föddes i Österrikes Wachau-region när dess grundare upptäckte att tonvis med värdefulla fruktkärnor kastades varje år. En lokal bonde påpekade problemet medan han delade med sig av Aprikosjuice, vilket väckte nyfikenhet kring den näringsrika inre nöten som var gömd innanför det hårda skalet. Även om kärnorna var rika på potential, förhindrade två stora hinder—svårigheten att knäcka skalen och förekomsten av vätecyanid—the deras användning. När de insåg att detta avfall sträckte sig långt bortom regionen till över 1 miljon ton globalt, bestämde sig Kern Tec för att förvandla förbisedda fruktkärnor till hållbara, ätbara ingredienser.