Russin är en populärtorkad frukti livsmedelsindustrin. De är kända för sin naturliga sötma, långa hållbarhet och många användningsområden. Russin används i bakverk, flingor, godis och mer.
Företag som köper Russin i stora mängder bör känna till de olika Russinsorterna, vad som gör dem unika och var de kan användas bäst i livsmedelsproduktion. I den här artikeln diskuterar vi de viktigaste typerna av Russin som är viktiga för företag och hur Nutrada hjälper köpare att hitta högkvalitativa Russin från pålitliga leverantörer.
Russin börjar alla som Druvor, men hur de blir beror på sort, torkningsmetod och området där de odlas. Med tiden har olika typer av Russin utvecklats. Varje sort påverkas av klimatet, lokala Druvor och marknadens behov. Du kan hitta soltorkade Thompson Seedless Russin, mörka Black Russin och gyllene Sultanas. Varje typ har sitt eget användningsområde i livsmedelsindustrin. Att känna till dessa skillnader hjälper köpare att välja rätt Russin för saker som fyllningar i bakverk, snacksblandningar eller andra ingredienser. Detta avsnitt ser på hur dessa Russintyper blev populära och vad som gör varje enskild särskild.
Thompson Seedless Russin är den mest producerade typen avRussin, vilket står för en betydande andel av den globala russinmarknaden. De görs av soltorkade Thompson Seedless Druvor, som naturligt är rika på socker och får en rik mörkbrun färg efter torkning. Dessa Russin har en mjuk textur och en mild, söt smak, vilket gör dem idealiska för bakning, snacksbarer, frukostflingor och konfektyrprodukter. Globalt sett anses Thompson Seedless vara den mest odlade druvsorten, med åtminstone880,000 acres som ägnas åt dess odling.
Gyllene Russin, ibland även kallade Sultana-russin, görs av Thompson Seedless Druvor men genomgår en annan torkningsprocess. Istället för att soltorkas ugnstorkas de och behandlas med svaveldioxid för att bevara deras gyllengula färg. Dessa Russin har en lättare, fruktigare smak och en mjukare textur jämfört med traditionella mörka russin.
Sultanas är en typ av Russin som kommer från kärnfria vita Druvor, främst från Turkiet. De behandlas med svaveldioxid under torkningen, vilket hjälper dem att behålla sin klara gula färg och milda smak. Denna behandling är dock inte tillåten för ekologiska sultanas. Sultanas är populära i europeiska och mellanösternrätter eftersom de är mjuka och har mer fukt.
Flame Russin är en större, röd typ gjord av Flame Seedless Druvor. De torkas i solen, vilket ger dem en djup rödbrun färg och en kraftig fruktig smak. Dessa Russin är populära i speciella snacksblandningar, granola och högkvalitativt godis på grund av sin unika smak och klara färg. Dessa Russin är större och fylligare jämfört med Thompson Seedless.
vinbär, eller Zante-vinbär, är små Russin gjorda av Black Corinth-druvan. De är mörksvarta till färgen och har en mycket söt smak med en antydan av syrlighet. Eftersom de är små och smakrika används vinbär ofta i speciella bakverk, fruktkakor och klassiska recept.
Monukka Russin är en speciell typ av Russin gjord av stora, kärnfria Monukka Druvor. De är större än Thompson Seedless Russin och har en mer seg konsistens. Deras smak är rikare och mer komplex. Monukka Russin finns ofta i lyxiga livsmedel, hantverksmässiga bakverk och högkvalitativa chokladkombinationer.
Nutrada matchar importörer av Russin med pålitligaRussinleverantörer. Detta hjälper köpare att hitta Russin i bulk efter typ, bearbetningsmetod (som soltorkade eller ugnstorkade) och var de kommer ifrån (som Kalifornien eller Turkiet). Köpare kan också filtrera leverantörer baserat på certifieringar, förpackning och kvalitetsstandarder för att möta sina behov.
Hitta rätt leverantör för dina livsmedelsingredienser på under en minut med Nutrada. Nutrada - Sourcing gjort enkelt.
