Rodzynki są popularnymsuszonym owocemw przemyśle spożywczym. Są znane ze swojej naturalnej słodyczy, długiego okresu przydatności do spożycia i szerokiego zastosowania. Rodzynki są używane w wypiekach, płatkach śniadaniowych, cukierkach i innych.
Firmy, które kupują rodzynki w dużych ilościach, powinny znać różne odmiany rodzynek, co je wyróżnia i gdzie najlepiej można je wykorzystać w produkcji żywności. W tym artykule omawiamy główne typy rodzynek istotne dla firm oraz jak Nutrada pomaga kupującym znaleźć wysokiej jakości rodzynki od wiarygodnych dostawców.
Wszystkie rodzynki zaczynają się jako winogrona, ale ich ostateczny wygląd zależy od odmiany, metody suszenia i rejonu uprawy. Z biegiem czasu wykształciły się różne rodzaje rodzynek. Każdy rodzaj jest kształtowany przez klimat, lokalne szczepy winogron i potrzeby rynku. Można znaleźć rodzynki Thompson Seedless suszone na słońcu, ciemne rodzynki Black Raisins oraz złote sultany. Każdy typ ma swoje zastosowanie w przemyśle spożywczym. Znajomość tych różnic pomaga kupującym wybrać odpowiednie rodzynki do nadzień do wypieków, mieszanek przekąsek czy innych składników. Ta sekcja przygląda się, jak poszczególne typy rodzynek stały się popularne i co czyni każdy z nich wyjątkowym.
Rodzynki Thompson Seedless są najpowszechniej produkowanym rodzajemrodzynekPowstają z suszonych na słońcu Winogrona Thompson Seedless, które naturalnie mają dużo cukru i po wysuszeniu przyjmują bogaty, ciemnobrązowy kolor. Te rodzynki mają miękką strukturę i łagodny, słodki smak, co czyni je idealnymi do wypieków, batoników energetycznych, płatków śniadaniowych i wyrobów cukierniczych. Na świecie uważa się, że Thompson Seedless jest najczęściej sadzonym szczepem winogron, z co najmniej880,000 acres dedicated to its cultivation.
Złote rodzynki, czasami nazywane także sultanami, powstają z Winogrona Thompson Seedless, ale przechodzą inny proces suszenia. Zamiast suszenia na słońcu, są suszone w piecu i traktowane dwutlenkiem siarki, aby zachować złoto-żółty kolor. Te rodzynki mają lżejszy, owocowy smak i bardziej miękką strukturę w porównaniu z tradycyjnymi ciemnymi rodzynkami.
Sultany to rodzaj rodzynek pochodzących z bezpestkowych białych winogron, głównie z Turcji. Podczas suszenia są traktowane dwutlenkiem siarki, co pomaga im zachować jasny żółty kolor i łagodny smak. Jednak ten zabieg nie jest dozwolony dla ekologicznych sultan. Sultany są popularne w europejskich i bliskowschodnich potrawach, ponieważ są miękkie i mają większą wilgotność.
Rodzynki Flame to większy, czerwony typ powstający z Winogrona Flame Seedless. Są suszone na słońcu, co nadaje im głęboki czerwonobrązowy kolor i wyrazisty owocowy smak. Te rodzynki są popularne w specjalnych mieszankach przekąsek, granoli i wysokiej jakości cukierkach ze względu na swój unikalny smak i żywy kolor. Są większe i pulchniejsze w porównaniu do rodzynek Thompson Seedless.
Porzeczki, czyli rodzynki z Zante, to drobne rodzynki powstałe z winogrona Black Corinth. Mają ciemno-czarny kolor i bardzo słodki smak z nutą kwaskowatości. Ponieważ są małe i aromatyczne, Porzeczki są powszechnie używane w wykwintnych wypiekach, ciastach owocowych i klasycznych przepisach.
Rodzynki Monukka to specjalny rodzaj rodzynek powstających z dużych, bezpestkowych winogron Monukka. Są większe niż rodzynki Thompson Seedless i mają bardziej żującą strukturę. Ich smak jest bogatszy i bardziej złożony. Rodzynki Monukka często występują w luksusowych produktach spożywczych, rzemieślniczych wypiekach i w zestawieniach z wysokiej jakości czekoladą.
Nutrada łączy importerów rodzynek z rzetelnymidostawcami rodzynek. To pomaga kupującym znaleźć rodzynki luzem według typu, metody przetwarzania (np. suszone na słońcu lub w piecu) oraz miejsca pochodzenia (np. Kalifornia lub Turcja). Kupujący mogą też filtrować dostawców według certyfikatów, opakowania i standardów jakości, aby spełnić swoje potrzeby.
Znajdź właściwego dostawcę składników spożywczych w mniej niż minutę dzięki Nutrada. Nutrada - Zaopatrzenie ułatwione.
