Cynamon cejloński kontra Cynamon kasja

Cynamon cejloński i Cynamon cassia w sklepach są obydwa nazywane "Cynamon", ale to różne rodzaje. Jeśli pracujesz w branży spożywczej, znajomość tych różnic jest ważna, niezależnie od tego, czy kupujesz Cynamon na sprzedaż, do mieszania Przypraw, czy do tworzenia produktów prozdrowotnych. Ten artykuł wyjaśnia, co sprawia, że każdy typ jest wyjątkowy, abyś mógł wybrać odpowiedni Cynamon na podstawie jakości, ceny i sposobu jego użycia.

‍

Cynamon cejloński i Cynamon cassia

Czym jest Cynamon cejloński?

Cynamon cejloński, zwany także "prawdziwym Cynamon", pochodzi z wewnętrznej kory drzewa Cinnamomum verum. Drzewo to rośnie głównie na Sri Lance, w Indiach i na Madagaskarze. Cynamon cejloński znany jest ze słodkiego smaku i jasnobeżowego koloru. Wielu szefów kuchni i entuzjastów zdrowego stylu życia woli go do gotowania ze względu na jego jakość.

Czym jest Cynamon Cassia?

Cynamon Cassia pochodzi z drzewa Cinnamomum cassia. Drzewo to rośnie głównie w Chinach, Indonezji i Wietnamie. Cynamon Cassia ma mocny, pikantny smak i ciemnoczerwonobrązowy kolor. Jest łatwiejszy do znalezienia i często tańszy niż Cynamon cejloński. Z tego powodu używa się go w wielu produktach spożywczych. Jeśli chodzi o udział w rynku,Cynamon Cassia dominujez powodu przystępności cenowej i szerokiego zastosowania w przemyśle spożywczym. Jednak Cynamon cejloński zyskuje na popularności, zwłaszcza na rynkach dbających o zdrowie.

‍

Cynamon Cassia kontra Cynamon cejloński

Jak wspomniano, Cynamon cejloński i Cynamon Cassia mogą wyglądać podobnie, ale różnią się znacząco pod względem jakości, smaku i wpływu na zdrowie. Oto podział, który pomoże Ci zrozumieć, który typ odpowiada Twojemu produktowi lub potrzebom zaopatrzeniowym.

Cynamon cejloński (Prawdziwy Cynamon)

• Nazwa botaniczna:Cinnamomum verum
• Pochodzenie: Sri Lanka i południowe Indie
• Smak: łagodny, słodki i delikatny
• Kolor: jasnobeżowy lub złotobrązowy
• Tekstura: cienkie, miękkie warstwy, które łatwo się łamią
• Zawartość kumaryny: bardzo niska, bezpieczna przy regularnym stosowaniu
• Cena: droższy
• Zastosowanie: herbaty premium, produkty prozdrowotne, wysokiej jakości przepisy
• Znane także jako: "Prawdziwy Cynamon"

Cynamon Cassia

• Nazwa botaniczna:Cinnamomum cassia, burmannii, lubloureiroi
• Pochodzenie: Chiny, Indonezja i Wietnam
• Smak: intensywny, pikantny, lekko gorzki
• Kolor: ciemnoczerwonobrązowy
• Tekstura: gruba, twarda kora, trudniejsza do zmielenia
• Zawartość kumaryny: wysoka, potencjalnie szkodliwa w dużych ilościach
• Cena: bardziej przystępna
• Zastosowanie: wypieki masowe, produkty przetworzone, mieszanki Przypraw
• Znane także jako: zwykły Cynamon lub chiński Cynamon

‍

Ochrona nazwy Cynamon cejloński

Nazwa Cynamon cejloński jest prawnie chroniona w miejscach takich jak Unia Europejska i Sri Lanka, skąd pochodzi. Oznacza to, że tylko Cynamon pozyskany z rośliny Cinnamomum verum na Sri Lance może być nazywany "Cynamon cejloński". Dla kupujących i konsumentów ta ochrona zapewnia, że produkt jest autentyczny, można go prześledzić do źródła i spełnia wysokie standardy jakości.

‍

Jak Nutrada pomaga nabywcom pozyskiwać Cynamon

Nutrada dopasowuje specjalistów z branży spożywczej do niezawodnychdostawców Cynamon. Kupujący mogą łatwo filtrować opcje według rodzaju Cynamon, sposobu przetworzenia (cały, mielony lub w pałeczkach) oraz certyfikatów takich jakorganicznelubsprawiedliwy handel. To pomaga producentom znaleźć wysokiej jakości i przystępny Cynamon, który odpowiada ich potrzebom produkcyjnym.

‍

Najczęściej zadawane pytania

‍

Dlaczego Cynamon cejloński nazywany jest także "prawdziwym Cynamon"?

Cynamon cejloński jest nazywany "prawdziwym Cynamon", ponieważ pochodzi z drzewa Cinnamomum verum, gdzie verum oznacza "prawdziwy" po łacinie. Ten rodzaj Cynamon jest pierwotny, pochodzi z Sri Lanki, która dawniej nosiła nazwę Cejlon. Był używany przez wiele lat w medycynie tradycyjnej, kuchni i handlu.

‍