Meer mensen over de hele wereld kiezen voor plantaardige en eiwitrijke diëten, wat fabrikanten dwingt hun werkwijze te veranderen. Textured vegetable protein (TVP) is een belangrijk onderdeel van deze verschuiving geworden. De markt voor plantaardig voedsel zal naar verwachting groeien tot USD 77,8 miljard in 2025, volgensStatista.
Voor bedrijven in de voedingsindustrie is het belangrijk om te weten wat de rol van TVP is, de voordelen en eventuele nadelen. In dit artikel helpen we u te begrijpen wat TVP is en hoe het de toeleveringsketen beïnvloedt.
Gestructureerd plantaardig eiwit, of TVP, is een vleesvervanger die rijk is aan eiwitten. Het wordt meestal gemaakt van sojameel waar het vet uit is verwijderd, wat afkomstig is van het maken van sojaboonolie. TVP wordt gemaakt via een proces dat extrusie wordt genoemd, waarbij het meel onder druk wordt gekookt en gevormd tot kleine stukjes zoals korrels, brokken of vlokken. Hoewel soja het meest voorkomende ingrediënt is, kan TVP ook worden gemaakt van andere Bonen zoalsErwtenoffava Bonenvoor mensen die allergisch zijn voor soja of het willen vermijden.
TVP wordt gewaardeerd om zijn vermogen om smaken op te nemen, de taaie textuur die op vlees lijkt, en de lage kosten, waardoor het een nuttige eiwitoptie is in veel soorten voedsel. Bovendien moet TVP worden geweekt in water voordat je het kunt gebruiken. Wanneer het wordt gecombineerd met heet water, zwelt het op en krijgt het een textuur die geschikt is voor verschillende Bonenkruid-toepassingen.
Textured Vegetable Protein (TVP) is een goede bron van plantaardig eiwit. Hier is het voedingsprofiel:
Sommige merken voegen B-vitamines of calcium toe aan TVP om het nog voedzamer te maken.
De meeste TVP (getextureerde plantaardige eiwitten) komt van soja, wat in veel gebieden een allergeen is. Kopers moeten ervoor zorgen dat allergeenlabels voldoen aan de voedselwetten in de EU, de VS en andere gebieden. Als er een risico op allergenen is, zijn er soja-vrije TVP-opties gemaakt van Erwten of Tarwe.
In de VS wordt TVP beschouwd als Generally Recognized As Safe (GRAS) en voldoet het aan de voedselveiligheidsregels in de EU. Kopers moeten controleren of leveranciers beschikken overcertificeringen zoals ISO 22000, BRCGS, en andere allergenencontroles.
Wanneer kopers van voedselingrediënten op zoek zijn naar TVP (textured vegetable protein) leveranciers, moeten ze een paar belangrijke factoren overwegen. Ten eerste moeten het eiwitgehalte en de vorm van de TVP overeenkomen met hoe het zal worden gebruikt. Bijvoorbeeld, fijne korrels zijn goed voor sauzen, terwijl grotere stukken beter zijn voor stoofschotelmixen.
Het is ook belangrijk om te weten waar en hoe de rauwe ingrediënten worden verwerkt, zodat de herkomst volledig kan worden getraceerd. Kopers moeten controleren of leveranciers de juiste certificeringen hebben, zoals Non-GMO, Organic, Halal, Kosher of Gluten-Free, vooral voor op erwten gebaseerde of speciale soy TVP.
TVP heeft verschillende belangrijke voordelen voor voedselproducenten. De textuur lijkt op gemalen vlees, waardoor het een goede vervanger is in veel gerechten. Het neemt Specerijen en smaken goed op, wat de smaak van maaltijden verbetert. Een ander groot voordeel is de lange houdbaarheid, waardoor het ideaal is voor opslag in bulk. TVP is ook betaalbaarder dan dierlijke eiwitten en biedt toch hoge eiwitniveaus. Het past goed in verschillende recepten, waaronder veganistische, vegetarische en gemengde vleesgerechten.
TVP is zeer flexibel en wordt gebruikt in veel soorten voedsel. Het is populair in vleesvervangers zoals burgers, kebabs, worsten en gehaktballen, waar het het uiterlijk en de textuur van gemalen vlees nabootst. In kant-en-klaarmaaltijden vind je TVP in gerechten zoals chili, bolognesesauzen, stoofschotels en curry's, die zorgen voor een goede smaak en voeding.
Productontwikkelaars voegen vaak TVP toe aan veganistische maaltijdpakketten en gemakkelijk te maken mixen. In de foodservice en catering helpt het bij het creëren van betaalbare recepten voor grote menu's en snelle maaltijden. TVP wordt ook gevonden in snacks en voedingsmiddelen met extra eiwit, zoals chips, repen en knapperige stukjes die textuur en eiwit toevoegen.
Omdat het goed hydrateert en een milde smaak heeft, werkt TVP uitstekend voor zowel traditionele als nieuwe voedselideeën over de hele wereld.
Groothandelskopers die op zoek zijn naar TVP in bulk, moeten fabrikanten of handelsplatforms vinden die zich richten op plantaardige Eiwitten. Samenwerken met groothandelsleveranciers van TVP helpt bedrijven geld te besparen, vooral degenen die veganistische en flexitarische producten uitbreiden.
Nutrada brengt kopers in contact met betrouwbare TVP-leveranciers wereldwijd. Bezoek onzeTVP leveranciersgidsom gekwalificeerde partners te verkennen en specifieke productopties aan te vragen.
Bij het kopen van textuur-eiwit in bulk is het belangrijk om de minimale bestelhoeveelheden, opslag- en behandelingsvereisten en verzenddetails te controleren. Nutrada maakt dit gemakkelijker door toegang te bieden tot vertrouwde groothandelsleveranciers van TVP over de hele wereld.
Waar staat TVP voor?
TVP staat voor textuurrijke plantaardige eiwitten.
Is textuurvol plantaardig eiwit gezond?
Ja. TVP is laag in vet en rijk aan eiwitten en vezels. Het bevat geen cholesterol. Wanneer het verstandig wordt gebruikt en gecombineerd met volle voedingsmiddelen, kan het helpen een uitgebalanceerd dieet te creëren.
Wordt TVP altijd gemaakt van soja?
Nee. Hoewel de meeste getextureerde plantaardige eiwitten (TVP) afkomstig zijn van soja, zijn er opties gemaakt van Erwten, Tarwe en andere peulvruchten. Deze alternatieven helpen voldoen aan allergievrije of soja-vrije behoeften.
Kan TVP vlees volledig vervangen?
Ja. TVP kan in veel gerechten worden gebruikt, zoals taco's, chili, hamburgers en pastasauzen. Het kan gemalen vlees vervangen of aanvullen, wat helpt om de kosten te verlagen en de houdbaarheid te verlengen.
Vind de juiste leverancier voor uw voedselingrediënten in minder dan een minuut met Nutrada. Nutrada - Inkoop eenvoudig gemaakt.
