Plantaardig Eiwit: Ultieme Gids

Naarmate meer mensen op zoek zijn naar gezondere, ethische en duurzame voedselopties, is plantaardige Eiwitten erg belangrijk geworden voor producenten van voedsel, dranken en supplementen. Als u een nieuw product maakt of ingrediënten koopt voor een product dat u al heeft, kan het overweldigend aanvoelen. Wij zijn hier om u te helpen de belangrijkste punten te begrijpen. Op deze manier kunt u met succes plantaardige Eiwitten kopen voor uw bedrijf.

Bekijk plantaardige Eiwitten op Nutrada en vind betrouwbare leveranciers die bulkpoeders, isolaten en concentraten leveren die voor industrieel gebruik zijn gemaakt.

Wat is een plantaardig eiwit?

Plantaardige Eiwitten komen van planten zoals Bonen, granen, zaden en Noten. In tegenstelling tot dierlijke Eiwitten zijn deze bronnen duurzamer. Ze zijn geschikt voor veganistische, vegetarische en natuurlijke producten. Enkele veelvoorkomende soorten zijnErwtenproteïne,Sojaproteïne, Rijstproteïne, en Hennepeiwit. Voor een volledige lijst raden wij u aan onzeEiwitten pagina.

Waarom plantaardige opties?

B2B-kopers en voedselproducenten zijn op zoek naar vegetarische eiwitopties en veganistische eiwitbronnen omdat:

• Duurzaamheid: Lagere CO2-voetafdruk en minder waterintensieve productie.
• Marktvraag: Opkomst van veganistische, flexitarische en allergiebewuste consumenten.
• Labeling voordelen: Vrij-van claims (bijv. lactosevrij, non-GMO, allergeenvriendelijk).

Door samen te werken met leveranciers die zich richten op plantaardige eiwitten, kunnen voedselmerken voldoen aan de veranderende consumentenvraag en hun toeleveringsketen versterken.

Belangrijke soorten plantaardige Eiwitten

De meest verhandelde en gevraagde plantaardige Eiwitten in B2B-inkoop zijn onder andere:

• Erwtenproteïne: Zeer goed verteerbaar en neutraal van smaak, gebruikt in dranken, vleesanalogen en sportvoeding.
• Sojaproteïne: Een van de meest complete plantaardige Eiwitten, geschikt voor zuivelalternatieven en gebakken producten.
• Rijstproteïne: Hypoallergeen en ideaal voor gevoelige formuleringen.
• Fava Boon Eiwit: Rijk aan eiwitten en zetmeel, met toenemende populariteit in snacks en veganistische vleeswaren.
• Pompoen en Zonnebloem Proteïne: Afkomstig van oliehoudende zaden en rijk aan micronutriënten, gebruikt in bakkerij- en gezondheidsvoedingsproducten.
• Hennepeiwit: Bekend om zijn omega-3-gehalte en gebruikt in shakes en repen.
• Kikkererwt, Lijnzaad, Havermout en Lupine Eiwit: Functionele en voedzame toevoegingen aan plantaardige mengsels.

Voordelen en nadelen

Voordelen van plantaardig eiwit

Plantaardige Eiwitten hebben belangrijke voordelen voor voedselproducenten. Ze bevatten geen zuivel, waardoor ze veilig zijn voor mensen die lactose-intolerant zijn of een zuivelallergie hebben. Bovendien zijn veel plantaardige Eiwitten duurzamer dan dierlijke. Ze verbruiken minder water en land. Volgens een rapport van MarketsandMarkets wordt de wereldwijde markt voor plantaardige eiwitten voorspeldgroeien van USD 14,3 miljard in 2024 tot USD 20,5 miljard in 2029.

Nadelen van plantaardig eiwit

Plantaardige Eiwitten hebben enkele uitdagingen. Een belangrijk probleem is dat veel plantaardige Eiwitten niet alle essentiële aminozuren bevatten, dus ze zijn op zichzelf geen complete eiwitbronnen. Om dit op te lossen, mengen fabrikanten vaak verschillende plantaardige Eiwitten. Een andere uitdaging is hoe goed ons lichaam deze Eiwitten kan verteren. Sommige plantaardige Eiwitten bevatten antinutriënten die kunnen beïnvloeden hoe ons lichaam voedingsstoffen opneemt. Om plantaardige Eiwitten gemakkelijker verteerbaar te maken en ons lichaam te helpen ze beter te gebruiken, worden methoden zoals fermentatie en kieming vaak toegepast.

Plantaardig vs Wei-Eiwit

Wei-Eiwit is een hoeksteen in sport- en klinische voeding omdat het snel wordt opgenomen en een volledig spectrum aan aminozuren bevat. Plantaardige eiwitten worden echter steeds populairder nu merken zich richten op veganistische, allergeenvrije en duurzame keuzes.

Plantaardige Eiwitten zoals erwt, soja en Rijst kunnen vergelijkbaar presteren als whey wanneer ze correct worden gemengd of gescheiden. Hoewel whey beter oplost en meer leucine bevat, verbeteren veel nieuwe plantaardige opties in textuur en functie.

Voor veel zakelijke kopers hangt de keuze af van wat consumenten willen, wettelijke vereisten en hoe producten worden gelabeld.

Belangrijke overwegingen:

• Wei: Snel verteerbaar, op zuivel gebaseerd, niet geschikt voor veganistische of lactosevrije claims.
• Plantaardig: Ondersteunt natuurlijke, veganistische en allergiegevoelige formuleringen.
• Logistiek: Plantaardige Eiwitten bieden meer flexibiliteit in sourcing en zijn minder gebonden aan zuivelmarkten.

Beste plantaardige eiwitbron

Soja- en Erwtenproteïne zijn de populairste keuzes voor plantaardige eiwitpoeders. Ze zijn goed onderzocht en worden als goede opties beschouwd. Sojaproteïne is een compleet eiwit, dus het bevat alle essentiële aminozuren. Sommige mensen maken zich echter zorgen over GMO's en soja-allergieën. Daarom kiezen veel merken in plaats daarvan voor Erwtenproteïne. Erwtenproteïne is gemakkelijk te verteren, heeft een goed aminozuurprofiel en kan in veel voedsel- en drankproducten worden gebruikt.

Voor merken die de best smakende veganistische eiwitpoeders willen maken, helpt het mengen van verschillende bronnen (bijv. erwten en Rijst) om zowel de smaak als de volledigheid van aminozuren te verbeteren.

Veelgestelde vragen (FAQ)

Wat is de beste bron van plantaardige eiwitten?

Erwten- en sojabonen Eiwitten zijn de meest complete en meest gebruikte.

Wat zijn 2 nadelen van plantaardige Eiwitten?

Ze hebben vaak een onvolledig aminozuurprofiel en een lagere verteerbaarheid.

Wat is het beste niet-zuivel eiwitpoeder?

Erwtenproteïne is een topkeuze vanwege het veelzijdige gebruik en de neutrale smaak.

Wat is het lekkerste veganistische proteïnepoeder?

Merken mengen vaak erwten- en Rijst Eiwitten met natuurlijke smaakversterkers om de smaak te verbeteren.

‍