Pārtikas marķēšana: viss, kas jums jāzina

Skaidra un precīza pārtikas marķēšana ir svarīga, lai ievērotu noteikumus, iegūtu patērētāju uzticību un gūtu panākumus tirgū. Šis ceļvedis izskaidro pamatus — kas ir obligāts, kas ir izvēles un kas ir vissvarīgākais pārtikas uzņēmumiem. Neatkarīgi no tā, vai pārdodat vietējā tirgū vai eksportējat visā pasaulē, šeit ir jāsāk.

Pārtikas marķēšanas nozīme

Pārtikas marķējumam ir daudzas funkcijas. Tie sniedz uzturvērtības informāciju un palīdz uzturētpārtikas drošību.Marķējumi ir svarīgi patērētāju aizsardzībai un uzticības veidošanai. Laba marķēšana nav tikai juridiska prasība; tā ir arī gudrs veids, kā izcelties tirgū. Pārtikas marķējumam ir vairākas funkcijas, piemēram:

• Tiesiskā atbilstība: Nodrošināt, ka produkts atbilst valsts un starptautiskajiem pārtikas noteikumiem.
• Patērētāju informācija: Sniedz informāciju par sastāvdaļām, uzturvērtību un izcelsmi.
• Veselība un drošība: Brīdināt par alergēniem, derīguma termiņiem un pareizu uzglabāšanu vai pagatavošanu.
• Pārredzamība un uzticība: Palīdz patērētājiem pieņemt pamatotus lēmumus un veidot zīmola uzticamību.
• Mārketings un zīmola veidošana: Komunicēt zīmola identitāti, kvalitātes apgalvojumus un produkta priekšrocības.
• Izsekojamība: Ļauj izsekot produktus piegādes ķēdē atsaukumu vai kvalitātes problēmu gadījumā.

Pārtikas marķēšanas likumdošana

Pārtikas marķēšanas likumi ir tiesību akti, kas nosaka, kāda informācija jānorāda pārtikas iepakojumos. Šie noteikumi var atšķirties pa valstīm, bet parasti ietver svarīgas detaļas, piemēram, sastāvdaļu sarakstus, alergēnu informāciju, uzturvērtības datus, izcelsmes valsti, derīguma termiņus un marķējumus, piemēram, "Organisks" vai "Bez glutēna".FDAAmerikas Savienotajās Valstīs,EFSAEiropas Savienībā, unFSSAIIndijā izstrādā un īsteno šos standartus, lai nodrošinātu patērētāju drošību un taisnīgu tirdzniecību.

Pārtikas uzņēmumiem jāizprot un jāievēro vietējie un starptautiskie marķēšanas likumi. Tas palīdz izvairīties no sankcijām un nodrošina, ka produkti ir gatavi tirgum, it īpaši eksportam. Noteikumi, kas atļauti vienā valstī, citur var nebūt pieļaujami.

Daži svarīgi pārtikas marķēšanas tiesību akti, par kuriem pārtikas uzņēmumiem būtu jāzina, īpaši, veicot starptautisku tirdzniecību:

• ES:Regula (ES) Nr. 1169/2011:Aptver obligātās ES pārtikas marķēšanas elementus, piemēram, alergēnus, uzturvērtību un izcelsmi visās ES dalībvalstīs.
• ASV: FDA pārtikas marķēšanas noteikumi:To uzrauga Food and Drug Administration (FDA); tajā ietilpst Nutrition Labelling and Education Act (NLEA) un Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA).
• Kanāda: Safe Food for Canadians Regulations (SFCR):To īstenoCanadian Food Inspection Agency (CFIA); ietver divvalodu marķēšanu, alergēnu atklāšanu un uzturvērtības datus.
• Apvienotā Karaliste: Food Labelling Regulations 1996 (ar grozījumiem):Pēc Brexit Apvienotā Karaliste ievēro savu ES marķēšanas tiesību aktu versiju ar papildu iekšējiem noteikumiem saskaņā arFood Information Regulations 2014.
• Austrālija/Jaunzēlande: Food Standards Code:To pārraugaFSANZ(Food Standards Australia New Zealand); ietver izcelsmes valsts marķēšanu un obligātas uzturvērtības tabulas.
• Indija: Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011:To pārraugaFSSAI; ietver marķēšanas noteikumus veg/non-veg, alergēnu atklāšanu, prasījumus un uzglabāšanas termiņu.

Apgalvojumi un sertifikāti

Pārtikas marķējumiem bieži ir papildu apgalvojumi unsertifikātipapildus tam, kas ir obligāts. Tie var ietekmēt to, kā patērētāji uztver produktu. Lai gan tie var palīdzēt jūsu mārketinga stratēģijai, ir svarīgi, lai tie būtu godīgi, pārbaudāmi un atbilstu vietējiem likumiem.

Biežāk sastopamie izvēles apgalvojumi ietver:

• "Organisks":Jāatbilst attiecīgās iestādes sertifikācijas standartiem (piem., USDA Organic, EU Organic).
• "Bez glutēna":Parasti atļauts tikai tad, ja produktā ir mazāk par noteiktu slieksni (piem., <20 ppm).
• "Vegāns" vai "augu izcelsmes":Pieaugoši populāri apgalvojumi, taču definīcijas var atšķirties starp tirgiem.
• "Bez ĢMO":Prasa, lai sastāvdaļas nav iegūtas no ģenētiski modificētiem organismiem; bieži to apliecina trešās puses verifikācija.
• "Bez cukura", "zems tauku saturs", "augsts šķiedrvielu saturs":Uzturvielu apgalvojumi, kam jāatbilst noteiktiem juridiskiem sliekšņiem.

Sertifikācijas un logotipi, piemēram:Fairtrade, Halal, Kosher, un Rainforest Alliance var palīdzēt veidot uzticību jūsu zīmolam. Tomēr tie parasti prasa auditus vai pārbaudes no apstiprinātām organizācijām. Šo zīmogu nepareiza izmantošana var izraisīt naudas sodus, produktu atsaukumus vai juridiskas problēmas.

Lai saglabātu atbilstību, izmantojiet izvēles apgalvojumus tikai tad, ja jums ir rakstisks pierādījums. Tāpat pārbaudiet vietējos noteikumus vai sazinieties ar sertificējošām iestādēm vai konsultantiem par specifiskām prasībām.