Uzticība ir viss pārtikas nozarē, īpaši tagad, kad produkti tiek tirgoti globāli katru dienu. Lai nodrošinātu, ka uzņēmumi un valstis ievēro vienādas prasības, nepieciešama skaidra un konsekventa pieejapārtikas drošībair būtiska. Tāpēc pārtikas drošības sertifikāti tagad ir neaizstājami uzņēmumiem B2B pārtikas tirgū.
Pārtikas drošība attiecas uz pasākumiem, ko mēs veicam, lai novērstu saslimšanas, piesārņojumu un pārtikas bojāšanos. Tā ietver, kā ar pārtiku rīkojas un to uzglabā, kā ražošanas vidi uztur tīru un kā produktus testē. Pārtikas drošības galvenais mērķis ir aizsargāt patērētājus, nodrošinot, ka pārtika ir droša lietošanai un atbilst juridiskajām prasībām. Pārtikas drošība nav tas pats, kastaisnīgas tirdzniecības sertifikācija, unhalalvaikošera sertifikātiarī nepieder pie pārtikas drošības.
Pārtikas drošības sertifikāti pierāda, ka uzņēmuma produkti, procesi un iekārtas atbilst svarīgiem higiēnas un apstrādes standartiem. Šos sertifikātus izsniedz atzītas organizācijas, un tie nodrošina, ka pārtika tiek ražota, apstrādāta un piegādāta droši. Tie ir svarīgi, lai novērstu piesārņojumu, uzlabotu izsekojamību un pierādītu atbilstību normatīvajām prasībām starptautiskajos tirgos.
Pārtikas drošības sertifikācija aptver visas kritiskās jomas, kas nepieciešamas, lai nodrošinātu pārtikas drošību. Tas ietver higiēnu un tīrīšanu, risku pārvaldību (piemēram,HACCP), izsekojamību, piegādātāju vadību, drošu apstrādi, personāla apmācību un iekārtu standartus.
B2B uzņēmumiem šie sertifikāti samazina risku, uzlabo produktu kvalitāti un parāda, ka uzņēmums darbojas atbildīgi. Tie palīdz uzņēmumiem iekļūt starptautiskajos tirgos, paātrina piegādātāju apstiprināšanu un veido uzticību starp partneriem un regulatori. Gala rezultātā tie norāda, ka uzņēmums nopietni uztver pārtikas drošību.
Jebkuram uzņēmumam, kas nodarbojas ar pārtikas ražošanu, apstrādi, iepakošanu vai izplatīšanu, jāapsver sertifikācija. Īpaši tas attiecas uz uzņēmumiem, kas darbojas starptautiski vai piegādā lieliem mazumtirgotājiem un ražotājiem. Tomēr sertifikācijas nepieciešamība attiecas arī uz kopiepakošanas uzņēmumiem, uzglabāšanas objektiem un transporta pakalpojumu sniedzējiem.
Pārtikas drošības sertifikāti balstās uz starptautiskiem standartiem pārtikas rīkošanai, apstrādei un pārtikas drošības risku kontrolei. Globālā pārtikas drošības iniciatīva (GFSI) novērtē galvenās sertifikācijas shēmas, lai nodrošinātu, ka tās ir konsekventas un uzticamas tirgos.
Bieži GFSI atzītie pārtikas drošības sertifikāti ietver:
Turklāt HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ir pamatmetode, ko izmanto gandrīz katrā pārtikas drošības sistēmā. Šī pieeja koncentrējas uz potenciālo bīstamību identificēšanu un kontroli pārtikas ražošanā un bieži kalpo par obligātu sertifikācijas pamatu.
Global Food Safety Initiative (GFSI) ir starptautiska sadarbība, kuras mērķis ir saskaņot pārtikas drošības standartus visā pasaulē. GFSI neveido savus sertifikātus, bet salīdzina un atzīst esošās sertifikācijas shēmas, lai nodrošinātu, ka tās atbilst konsekventām drošības un kvalitātes prasībām.
GFSI galvenais mērķis ir samazināt auditu dublēšanos, samazināt uzņēmumu izmaksas un palielināt patērētāju pārliecību par pārtikas drošību. Apvienojot sertifikātus vienā ietvarā, GFSI atvieglo uzņēmumiem, kas darbojas vairākās valstīs, atbilstību noteikumiem. Lasiet vairāk mūsu rakstā:GFSI: Kas tas ir?
Pārtikas drošības noteikumiir valdību noteiktas juridiskas prasības, lai pārtika būtu droša, pareizi marķēta un izsekojama visā piegādes ķēdē. Šie likumi nosaka obligātus standartus higiēnai, apstrādei, uzglabāšanai un izplatīšanai. Lai gan noteikumi atšķiras pa valstīm, daudzi seko starptautiskajām vadlīnijām, piemēram, Codex Alimentarius, ko izstrādājušas FAO un PVO.
Eiropas Savienībā pārtikas drošība ietilpst Vispārīgajā pārtikas likumā (EC 178/2002), kas attiecas uz visām dalībvalstīm. Amerikas Savienotajās Valstīs Food Safety Modernization Act (FSMA) koncentrējas uz profilaksi, nevis reaģēšanu. Citas svarīgas iestādes ietverCFIAKanādā,FSSAIIndijā, unSAMRĶīnā.
Šie likumi bieži prasa tādas sistēmas kā HACCP un darbojas kopā ar brīvprātīgajām sertifikācijām, lai nodrošinātu globālu pārtikas drošību.
Ar Nutrada atradiet pareizo piegādātāju pārtikas izejvielām mazāk nekā minūtē. Nutrada — iepirkšana padarīta vienkārša.
