I fornitori di mele essiccate supportano un'ampia gamma di settori alimentari fornendo ingredienti a base di frutta a lunga conservazione e di alta qualità. Con la loro consistenza morbida e il sapore concentrato, le mele essiccate sono ideali per l'uso in snack, prodotti da forno, cereali e altro. I principali produttori includono Cina, Stati Uniti e Polonia.
Le mele (Malus domestica) sono uno dei frutti più popolari al mondo. Possono essere dolci o aspre e hanno una consistenza croccante. Le persone le mangiano fresche, bevono Succo di Mela, o le usano in ricette come torte, salse e insalate. Le mele sono coltivate da migliaia di anni e sono importanti in cucina, sia in ambito domestico che nella produzione alimentare. La loro dolcezza delicata e la consistenza leggermente gommosa le rendono un ottimo abbinamento con altri frutti comepere, Prugne, emirtilli rossi.
Le mele essiccate si presentano in diversi tipi e forme per soddisfare varie esigenze di cucina, vendita e produzione. Possono essere ottenute da varietà di mele note come Fuji, Granny Smith, Gala e Golden Delicious. Ogni tipo ha un sapore e una consistenza unici.
Ecco le forme comuni disponibili:
Le mele essiccate possono essere zuccherate o non zuccherate. Possono inoltre essere solfitate o non solfitate, a seconda del metodo di lavorazione e della domanda di mercato. Infine, possono essere disponibili con o senza buccia.
Le mele vengono solitamente raccolte dalla tarda estate all'inizio dell'autunno. Quando sono pronte per la raccolta dipende dal tipo di mela e dal luogo di coltivazione. Ad esempio, le mele Gravenstein sono spesso pronte ad agosto, mentre le Fuji vengono raccolte in ottobre. Raccogliere le mele al momento giusto aiuta a mantenerne il sapore e a farle durare più a lungo, sia che vengano vendute fresche sia essiccate.
Alcuni paesi sono i principali produttori di mele al mondo:
Questi paesi contribuiscono a soddisfare la crescente domanda sia di mele fresche sia di mele essiccate, servendo i mercati retail, della ristorazione e dell'industria. Nel 2023, il mercato globale delle mele essiccate è stato valutato a circa USD 161.5 milioni. Si prevede che crescerà fino a circa USD 215.79 milioni entro il 2032. Ciò indica un tasso di crescita annuo del 3.27%.
Le mele sono state una parte importante delle diete in tutto il mondo per molti anni. Al momento, il mercato delle mele sta cambiando con nuove tendenze.
Sempre più persone sono interessate a varietà di mele biologiche e autoctone. C'è anche un interesse crescente per gli snack di mele essiccate. Mela in Polvere è ora spesso usata in bevande salutari e alimenti funzionali.
I consumatori cercano anche snack a basso contenuto di zucchero e ad alto contenuto di fibre, il che rende le mele essiccate popolari per chi è attento alla salute.
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Le mele essiccate di solito vengono confezionate in scatole sfuse, sacchi con fodera plastica o confezioni sottovuoto. Includono certificazioni alimentari e importanti documenti tecnici. Queste opzioni di confezionamento sono pensate per grossisti, produttori di snack e aziende del settore della ristorazione.
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Puoi trovare mele essiccate biologiche certificate da fornitori negli USA, in Turchia e in Cina. Soddisfano gli standard USDA Organic e EU Organic. Questi prodotti stanno guadagnando popolarità nei mercati dei prodotti naturali.
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