Avec la demande croissante pour des ingrédients à étiquette propre et d'origine végétale, les fournisseurs de Chou-fleur proposent des formes séchées telles que des flocons, des dés et de la poudre qui répondent aux besoins des producteurs de repas instantanés, des fabricants de soupes et des marques axées sur la santé.
Chou-fleur (Brassica oleracea var. botrytis) est un légume crucifère apparenté au Brocoli et au Chou. Pour les applications sèches, les fleurettes sont lavées, blanchies et déshydratées avant d'être coupées en formats standard. Ces formes séchées sont appréciées pour leur saveur neutre et leur capacité à se mélanger facilement dans les aliments instantanés, les snacks et les produits axés sur la santé.
Le Chou-fleur pousse mieux dans les climats frais et est récoltéde la fin de l'été jusqu'à l'hiveren Europe, tandis que dans des régions comme l'Inde et la Chine, des cycles de culture multiples permettent d'étendre l'approvisionnement. Un séchage rapide après la récolte préserve sa saveur douce et sa couleur blanche.
Les approvisionnements en vrac sont généralement emballés dans des sacs doublés PE de 20–25 kg ou des big bags jusqu'à 1000 kg. La durée de conservation moyenne est de 18–24 mois. Les spécifications couvrent la taille, la teneur en humidité et le rapport de réhydratation. Les fournisseurs combinent souvent le Chou-fleur avec d'autres Légumes Séchés tels queFlocons de CarotteetFleurettes de Brocoli.
Les solutions en marque privée comprennent des sachets prêts pour la vente au détail, des bocaux et des sachets. De nombreux fournisseurs proposent des mélanges personnalisés, par exemple Chou-fleur en Poudre avecÉpinards en PoudreouTomate en Poudre, soutenant l'innovation au détail et la commodité pour la restauration.
Les Flocons de Chou-fleur biologiques et les Chou-fleur en Poudre biologiques sont certifiés selon les normes EU Organic et USDA Organic. Des certifications comme Casher et Halal sont également disponibles. Les fournisseurs mettent en avant la traçabilité et les méthodes de culture durables.
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