Luomuruoka on yhä yleisempää ja saa suosiota ihmisissä. COVIDin jälkeen entistä useammat kiinnittävät huomiota terveyteensä, ja luomuruoka on yksi keinoista, joita monet käyttävät vahvistaakseen immuunijärjestelmäänsä. Kuluttajat eivät ainoastaan yhä useammin priorisoi tuotteita, jotka vastaavat heidän omaa terveyttään, vaan he välittävät myös enemmän ympäristön kestävyydestä ja eettisistä käytännöistä. Mutta mitä "luomu" todellisuudessa tarkoittaa, ja miten sertifikaatit varmistavat, että nämä tuotteet täyttävät korkeimmat standardit? Selvitetään yhdessä tässä luomuruokaa käsittelevässä oppaassa.
Luomuruoalla tarkoitetaan tuotteita, joita viljellään ja jalostetaan ilman synteettisten lannoitteiden, torjunta-aineiden, geneettisesti muunneltujen organismien (GMO:t) ja keinotekoisten kemikaalien käyttöä. Luomuruoka perustuu luonnollisten menetelmien käyttöön viljelyssä ja tuotannossa. Tämä auttaa suojelemaan erilaisia kasvi- ja eläinlajeja sekä pitämään ympäristön terveenä. Mutta mitä "luomu" todella tarkoittaa sääntöjen ja määräysten suhteen?
Luomuruoan sertifiointi on tiukka prosessi, joka varmistaa, että tilat noudattavat luomusääntöjä. Valtuutetut tahot myöntävät tämän sertifikaatin sen jälkeen, kun viljelymenetelmät on tarkastettu. Prosessi sisältää perusteellisia tarkastuksia pelloilla ja käsittelytiloissa, huolellista kirjanpitoa sekä säännöllisiä maa- ja vesinäytteiden testauksia, jotta varmistetaan niiden vastaavan luomustandardeja.
Tämä sertifikaatti auttaa vahvistamaan, että tuotteet ovat todella luomua. Se tarjoaa myös läpinäkyvyyttä ja luottamusta kuluttajille ja kaikille elintarvikeketjussa mukana oleville. Tämä on erityisen tärkeää yrittäjille ja toimitusketjun johtajille, jotka haluavat parantaa toimintaansa.
Ammattilaisille on tärkeää tietää ero luomuruoan ja tavanomaisen ruoan välillä. Erityisesti, koska luomuruoka on kalliimpaa ja sitä voidaan tarjota vain, jos yrityksesi on sertifioitu. Lisäksi, jos myyt luomuruoka-aineksia, ilman asianmukaista tietämystä saatat kohdata ongelmia, jos käytetään kiellettyjä aineita tai esitetään virheellisiä väitteitä.
Tavanomainen elintarviketuotanto käyttää usein kemikaaleja suojellakseen satoja, lisätäkseen satomääriä ja pidentääkseen elintarvikkeiden säilyvyyttä. Viljelijät käyttävät torjunta-aineita ja aineita, kuten sulfiitteja. Toisaalta luomuviljely keskittyy luonnollisten menetelmien ja materiaalien käyttöön.
Tutkimukset viittaavat siihen, että luomuruoka sisältää usein suurempia määriä tiettyjä ravintoaineita, mukaan lukien antioksidantit ja vitamiinit. Nämä ravitsemukselliset hyödyt johtuvat luonnollisista viljelykäytännöistä, jotka edistävät maan terveyttä ja kasvien elinvoimaisuutta. Kuitenkin ravintoarvojen erot luomu- ja tavanomaisten tuotteiden välillä voivat vaihdella tuotteen ja käytettyjen viljelymenetelmien mukaan.
Luomuviljelyn käytännöt on suunniteltu vähentämään saastumista, säästämään vettä, vähentämään maaperän eroosiota ja käyttämään vähemmän energiaa. Poistamalla synteettiset torjunta-aineet ja lannoitteet luomuviljely tukee terveempiä ekosysteemejä ja vähentää ympäristön myrkyllistä kuormitusta.
Tutkimukset ovat löytäneet verrattain korkeita torjunta-ainepitoisuuksia hollantilaisten viljelijöiden verestä, ja maatilojen kodin pöly sisältää jopa 144 erilaista maatalouskemikaalia. Nykyiset eurooppalaiset säädökset tarjoavat rajallista suojaa, sillä ne eivät huomioi altistuksen useille aineille samanaikaisesti yhdistettyjä terveysvaikutuksia. Tutkijat ovat huolissaan, että tämä voi osaltaan myötävaikuttaa erilaisiin terveysongelmiin, mukaan lukien Parkinsonin tauti, syöpä ja heikentynyt hedelmällisyys.
Sen mukaanAsetus (EU) 2018/848, luomutuotanto määritellään seuraavasti:
„Kokonaisvaltainen maatilan hallinnan ja elintarviketuotannon järjestelmä, joka yhdistää parhaat ympäristö- ja ilmastotoimet, korkean biologisen monimuotoisuuden, luonnonvarojen suojelun sekä korkeat eläinten hyvinvoinnin ja tuotantostandardit, ja joka vastaa kasvavan kuluttajamäärän kysyntään tuotteista, jotka on tuotettu luonnollisia aineita ja prosesseja käyttäen.”
Löydä oikea elintarvikeraaka-aineiden toimittaja alle minuutissa Nutradan avulla. Nutrada - Hankinta tehty helpoksi.
