Las zanahorias deshidratadas, disponibles en copos, polvos y cortes especiales, son un ingrediente fundamental en alimentos instantáneos, comidas preparadas y mezclas funcionales. A través de proveedores de zanahoria de confianza, las industrias de todo el mundo aseguran una calidad y suministro constantes.
Zanahoria (Daucus carota) es una hortaliza de raíz cultivada en todo el mundo. Para la producción deshidratada, las zanahorias se pelan, lavan, blanquean y deshidratan. Dependiendo del procesamiento, se cortan en varios tamaños como dados, tiras o bastones finos, o se muelen en gránulos y polvos. Esto permite a los fabricantes elegir la forma más adecuada para su aplicación.
Las zanahorias se cosechan típicamente enverano y otoño, aunque el cultivo durante todo el año es posible en regiones templadas y subtropicales. En Europa, la cosecha principal es dejulio a noviembre, mientras que en climas más cálidos como India son comunes múltiples ciclos por año. La deshidratación rápida después de la cosecha garantiza la preservación del color y de los nutrientes.
Los fabricantes envasan productos de zanahoria deshidratada en sacos forrados de PE de 20–25 kg o big-bags de hasta 1000 kg. La vida útil suele ser de 18–24 meses. Los compradores a granel reciben especificaciones detalladas del producto, como tamaño de partícula, malla, color y proporción de rehidratación. Normas como HACCP, BRC e ISO 22000 se aplican ampliamente.
Los servicios de marca privada incluyen envases para el consumidor en frascos, bolsas tipo stand-up y sobres. Los proveedores pueden producir mezclas personalizadas, por ejemplo mezclando Copos de Zanahoria con Brócoli en Perlas o Copos de Cebolla para venta al por menor o foodservice. Normalmente se incluye soporte de etiquetado y regulatorio.
Zanahoria en Polvo, Zanahoria en Dados y Copos de Zanahoria certificados como orgánicos tienen una fuerte demanda en los mercados de etiqueta limpia. Certificadas bajo EU Organic y USDA Organic, las zanahorias orgánicas también se ofrecen con documentación Kosher y Halal. Los proveedores líderes enfatizan la trazabilidad y las prácticas agrícolas sostenibles.
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