Desde granjas controladas hasta procesadores de alimentos en todo el mundo, los proveedores de Brócoli garantizan un suministro fiable de Brócoli deshidratado en múltiples formatos. Estos ingredientes se valoran por su perfil nutricional y se utilizan comúnmente en sopas instantáneas, kits de comidas, snacks y productos alimenticios orientados a la salud.
Brócoli (Brassica oleracea var. italica) es un miembro de la familia Brassicaceae, cultivado por sus ramilletes y tallos comestibles. Para el Brócoli deshidratado, la verdura se cosecha, se lava, se blanquea para preservar el color y luego se deshidrata. Dependiendo del procesamiento, el Brócoli está disponible como perlas (pequeñas esferas), ramilletes, ramilletes con tallo o en polvo finamente molido.
El Brócoli es un cultivo de estación fría que se cultiva durante todo el año en algunos climas. En Europa y Norteamérica, las cosechas principales se producen desdefinales del verano hasta principios del otoño. En países con inviernos templados, como Italia y España, son posibles ciclos de cosecha adicionales, lo que garantiza un suministro constante de materia prima para el secado.
Los fabricantes entregan Brócoli a Granel en cajas o bolsas de 20–25 kg, así como big bags de hasta 1000 kg. La vida útil suele ser de 18–24 meses. Las especificaciones incluyen tamaño de partícula, color, relación de rehidratación y seguridad microbiológica. Certificaciones como HACCP, BRC, IFS e ISO 22000 son estándar.
Los servicios de marca privada incluyen envasado para el consumidor, como bolsas tipo stand-up, tarros PET o sachets. Los proveedores apoyan el branding, el etiquetado multilingüe y el cumplimiento de las normativas de la UE y la FDA. Algunos ofrecen mezclas, combinando Brócoli con otras Verduras Deshidratadas comoZanahoria en DadosoCopos de Espinaca.
El Brócoli en Polvo, Ramilletes de Brócoli y Brócoli en Perlas certificados como orgánicos se obtienen principalmente de granjas europeas y norteamericanas. Certificados bajo EU Organic y USDA Organic, estos productos suelen ir acompañados de certificaciones Kosher y Halal. La trazabilidad y la presentación de informes de sostenibilidad son puntos clave de venta.
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