A través de la experiencia de los proveedores de Ruibarbo seco, este ingrediente ácido y distintivo llega a los mercados globales, apoyando diversas aplicaciones culinarias y comerciales. Cosechado durante la primavera y principios del verano, el Ruibarbo se seca cuidadosamente para conservar su sabor y versatilidad, convirtiéndolo en una valiosa adición a laFrutas Deshidratadasmercado.
Ruibarbo (Rheum rhabarbarum) es una verdura con tallos rojos y ácidos, pero a menudo se utiliza en platos dulces. Aunque es una verdura, su sabor fuerte lo hace popular en tartas, compotas y mermeladas. Cuando se mezcla con azúcar, el Ruibarbo crea un sabor ácido que se equilibra con la dulzura. Esto lo convierte en un favorito para la repostería y las conservas en Norteamérica y Europa. Combina bien conmanzanas, arándanos rojos, oCiruelas Pasastanto en productos horneados como en otros platos.
El Ruibarbo seco se presenta en diferentes formas que pueden utilizarse tanto para necesidades comerciales como minoristas:
El Ruibarbo se cosecha en primavera y principios del verano. En Estados Unidos, el Ruibarbo cultivado al aire libre se recoge de abril a junio, siendo mayo el mes de mayor actividad. Sin embargo, en el Reino Unido, el Ruibarbo forzado de Yorkshire se recolecta de diciembre a marzo, mientras que el Ruibarbo al aire libre se reúne de abril a julio. Cosechar el Ruibarbo en el momento adecuado ayuda a garantizar que tenga la mejor acidez, color y textura tanto para usos frescos como deshidratados.
El Ruibarbo crece bien en zonas frías y templadas. Los principales países que lo producen son:
Estos países suministran Ruibarbo fresco durante la temporada y Ruibarbo seco para su uso durante todo el año.
El Ruibarbo ha sido utilizado en la historia china durante cientos de años y se convirtió en alimento en Europa en el siglo XVIII. Últimamente, ha vuelto a ser popular en menús estacionales, panaderías especializadas y cócteles artesanales.
Los movimientos que apoyan los productos locales, nuevas ideas de sabor y postres nostálgicos han convertido al Ruibarbo en un ingrediente de moda. En el Reino Unido, el Ruibarbo forzado es un producto especial durante la cosecha de invierno. Se conoce por su color rosa claro y su sabor más suave.
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Cuando compra Ruibarbo a granel, puede esperar tamaños de empaque que varían entre 10 y 25 kilogramos por unidad. Está disponible en diferentes formas, como en rodajas, picado, confitado o en polvo. Además, se envasa en bolsas selladas al vacío hechas de materiales aptos para alimentos.
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Los proveedores en Nutrada ofrecen Ruibarbo orgánico certificado. Pueden proporcionarlo en formas deshidratadas y en polvo. Su Ruibarbo se cultiva sin insumos sintéticos y cumple con los estándares orgánicos de la UE, USDA Organic y otras normas internacionales reconocidas.
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