Al comprar Higos secos para uso comercial, productos de marca privada o envasado minorista, es importante entender los diferentes tipos como Lerida, Protoben, Baglama, Pulled y Garland. Conocer estas diferencias afecta la consistencia, el costo y la satisfacción del cliente. Todos estos tipos provienen del Higo Sarı Lop, que se cultiva comúnmente en Turquía. Sin embargo, sus formas, su presentación y sus niveles de humedad son diferentes. Esto puede influir en qué tipo es mejor para ciertos usos.
En elmercado de Frutas Deshidratadas, especialmente en países exportadores importantes como Turquía, Irán y EE. UU., los Higos se clasifican en diferentes categorías. Esta clasificación depende de su forma y de cómo se procesan. Entender estas categorías es importante para los compradores, ya que influyen en el precio, el envasado y los usos de los Higos.
Los Higos Lerida son una opción bien conocida en el mercado de Higos secos. Se prensan a mano en forma de disco plano y luego se apilan en bandejas o cajas. Su apariencia uniforme y su humedad equilibrada los hacen ideales para el envasado y para su uso en servicios de alimentos o exhibiciones a granel.
Los Higos Protoben provienen de la misma zona que los Higos Lerida, pero mantienen su forma natural. Esto significa que más Higos pueden caber en cada caja. Para los compradores que buscan obtener el mayor valor por su dinero o comprar en mayores cantidades, los Higos Protoben son una excelente opción.
Los Higos Baglama se ensartan a mano en hilo de algodón, típicamente en cadenas de 50 a 100 Higos. Este método es tradicional y visualmente único, por lo que son preferidos por tiendas especializadas, minoristas étnicos y marcas que buscan una exhibición auténtica.
Los Higos Pulled tienen una textura más blanda y mayor humedad. Se les da una forma más plana, lo que los hace ideales para el consumo inmediato y para paquetes minoristas de alta gama. Debido a su suavidad y sensación rica, los Higos Pulled a menudo se utilizan en productos de snack o en surtidos de Higos de alta calidad.
Los Higos Garland son similares a los Higos Baglama, pero se disponen en lazos circulares en lugar de líneas rectas, por lo que se les llama "garland". No son tan comunes pero siguen siendo adecuados para regalos navideños, estuches de regalo o decoraciones.
Los Higos naturales son los tipos de Higos más simples y menos procesados. Se secan sin ninguna alteración, lo que los convierte en una buena opción para compradores que desean un manejo mínimo y costos más bajos. Como no están modelados, pueden verse menos uniformes. Sin embargo, esta característica los hace más asequibles y excelentes para uso industrial, producción de pasta de Higo o reempaque a granel.
Elegir los Higos comestibles adecuados va más allá de la humedad o la apariencia; se trata de ajustar el tipo al uso. Si necesita paquetes pequeños para snacks, los Higos Pulled o Lerida funcionan bien. Para opciones rentables en producción a gran escala, Protoben ofrece buen volumen y precio. Los Higos Baglama y Garland atienden a mercados especiales que aprecian la tradición o la presentación.
Aquí hay algunas preguntas orientadoras para ayudarle a decidir:
Se cultivan muchas especies de Higo en todo el mundo, pero solo unas pocas se utilizan para el secado. Y aunque juegan un papel en los mercados frescos, desempeñan solo un papel secundario en el comercio mundial de Higos secos. No obstante, el Higo Sarı Lop es el más común para Higos secos, especialmente proveniente de Turquía. Esta variedad es preferida para productos como Lerida, Protoben y Baglama porque es grande, tiene piel fina y se seca bien.
Otras variedades populares incluyen:
Estos tipos son importantes en mercados locales o pequeños, pero cuando se trata de negocios internacionales, la mayoría de compradores prefieren los Higos Sarı Lop. Esto se debe a que ofrecen calidad consistente, procesamiento fiable y un suministro estable.
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