Las Pasas son unafruta secaen la industria alimentaria. Se conocen por su dulzura natural, larga vida útil y múltiples usos. Las Pasas se usan en productos horneados, cereales, dulces y más.
Las empresas que compran Pasas en grandes cantidades deberían conocer las diferentes variedades de Pasas, qué las hace únicas y dónde pueden utilizarse mejor en la elaboración de alimentos. En este artículo discutimos los principales tipos de Pasas que son importantes para las empresas y cómo Nutrada ayuda a los compradores a encontrar Pasas de alta calidad de proveedores fiables.
Todas las Pasas comienzan como Uvas, pero cómo resultan depende del tipo, del método de secado y del área donde se cultivan. Con el tiempo se han desarrollado distintos tipos de Pasas. Cada tipo está influenciado por el clima, las Uvas locales y las necesidades del mercado. Se pueden encontrar Pasas Thompson Seedless secadas al sol, Black Pasas oscuras y Sultanas doradas. Cada tipo tiene su propio propósito en la industria alimentaria. Conocer estas diferencias ayuda a los compradores a elegir las Pasas adecuadas para cosas como rellenos de panadería, mezclas de snacks u otros ingredientes. Esta sección analiza cómo estos tipos de Pasas se volvieron populares y qué hace especial a cada uno.
Las Pasas Thompson Seedless son el tipo dePasas, representando una parte significativa del mercado mundial de Pasas. Se elaboran a partir de Uvas Thompson Seedless secadas al sol, que son naturalmente altas en azúcar y desarrollan un rico color marrón oscuro tras el secado. Estas Pasas tienen una textura blanda y un sabor dulce y suave, lo que las hace ideales para productos de repostería, barritas energéticas, cereales de desayuno y productos de confitería. A nivel mundial, se cree que Thompson Seedless es la variedad de Uva más plantada, con al menos880,000 acres dedicadas a su cultivo.
Las Pasas doradas, a veces también llamadas pasas Sultana, se elaboran a partir de Uvas Thompson Seedless pero pasan por un proceso de secado diferente. En lugar de secarse al sol, se secan en horno y se tratan con dióxido de azufre para preservar su color amarillo dorado. Estas Pasas tienen un sabor más ligero y afrutado y una textura más blanda en comparación con las Pasas oscuras tradicionales.
Las Sultanas son un tipo de Pasa que proviene de Uvas blancas sin semillas, principalmente de Turquía. Se tratan con dióxido de azufre durante el secado, lo que les ayuda a mantener su color amarillo brillante y su sabor suave. Sin embargo, este tratamiento no está permitido para las Sultanas orgánicas. Las Sultanas son populares en platos europeos y de Oriente Medio porque son suaves y tienen más humedad.
Las Pasas Flame son un tipo más grande y rojo, hechas de Uvas Flame Seedless. Se secan al sol, lo que les da un color marrón rojizo profundo y un sabor afrutado intenso. Estas Pasas son populares en mezclas de snacks especiales, granola y confitería de alta calidad debido a su sabor único y su color vivo. Estas Pasas son más grandes y carnosas en comparación con las Pasas Thompson Seedless.
Grosellas, o Grosellas Zante, son pequeñas Pasas hechas de la uva Black Corinth. Son de color negro intenso y tienen un sabor muy dulce con un toque de acidez. Debido a que son pequeñas y sabrosas, las Grosellas se usan comúnmente en productos de panadería especiales, pasteles de frutas y recetas clásicas.
Las Pasas Monukka son un tipo especial de Pasa hechas de grandes Uvas Monukka sin semillas. Son más grandes que las Pasas Thompson Seedless y tienen una textura más masticable. Su sabor es más rico y complejo. Las Pasas Monukka se encuentran a menudo en alimentos de lujo, productos de panadería artesanales y maridajes con chocolate de alta calidad.
Nutrada pone en contacto a los importadores de Pasas conproveedores de Pasas. Esto ayuda a los compradores a encontrar Pasas a granel por tipo, método de procesamiento (como secado al sol o secado en horno), y de dónde provienen (como California o Turquía). Los compradores también pueden filtrar proveedores según certificaciones, embalaje y estándares de calidad para satisfacer sus necesidades.
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