En la industria alimentaria, la seguridad y la confianza son muy importantes. La Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria, o GFSI, ayuda a establecer normas paraseguridad alimentariaen las cadenas de suministro. Esta iniciativa es ampliamente utilizada por fabricantes, procesadores, distribuidores y minoristas para garantizar la seguridad y la calidad alimentaria. Pero, ¿qué significa realmente GFSI y por qué es importante para compradores y proveedores B2B?
GFSI significa laIniciativa Global de Seguridad Alimentaria. Se inició en 2000 por The Consumer Goods Forum, un grupo de minoristas y fabricantes. Se creó debido a los numerosos problemas de seguridad alimentaria y a los altos costos derivados de auditorías repetidas. GFSI tiene como objetivo unificar las normas de seguridad alimentaria en todo el mundo. Esto ayuda a reducir las auditorías duplicadas mientras se protege a los consumidores.
En lugar de certificar empresas por sí misma, GFSI reconoce programas de certificación de seguridad alimentaria que cumplen sus estrictas normas. Este reconocimiento ayuda a crear un enfoque uniforme de seguridad y cumplimiento entre diferentes países.
Los problemas de seguridad alimentaria pueden provocar grandes pérdidas económicas y de reputación. La certificación reconocida por GFSI ayuda a reducir estos riesgos al asegurar que las empresas sigan normas globales de seguridad alimentaria. Para los compradores, especialmente los que obtienen ingredientes o productos de distintas zonas, las certificaciones GFSI representan confianza, calidad y controles rigurosos.
En industrias donde los proveedores provienen de todo el mundo, un enfoque claro de seguridad alimentaria facilita las compras e incrementa la transparencia. GFSI también agiliza el proceso de auditoría, ahorrando tiempo y recursos tanto a compradores como a proveedores.
Aunque GFSI en sí no emite certificados, evalúa y reconoce sistemas de gestión de seguridad alimentaria. Algunos de los esquemas más ampliamente adoptados bajo el paraguas de GFSI incluyen:
Otros esquemas reconocidos incluyen:
Cada uno de estos esquemas sigue los principios del HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e incluye criterios de trazabilidad, higiene, análisis de riesgos y mejora continua.
Una empresa certificada bajo un programa reconocido por GFSI tiene una ventaja competitiva. Esta certificación permite el acceso a mercados globales y, con frecuencia, es necesaria para trabajar con grandes minoristas y distribuidores. También aumenta la confianza en las revisiones de proveedores y ayuda a cumplir las normativas alimentarias locales e internacionales.
Además del reconocimiento externo, la certificación GFSI ayuda a los equipos dentro de la empresa a establecer sistemas sólidos para gestionar riesgos, mantener registros y resolver problemas. Promueve una cultura de seguridad alimentaria que respalda el éxito a largo plazo del negocio.
Para compradores en plataformas como Nutrada, la certificación GFSI es una señal importante de confianza. Al seleccionar proveedores, saber que un socio cumple con los estándares GFSI facilita evitar auditorías adicionales y garantiza una calidad de producto constante.
En la adquisición global, los compradores de ingredientes alimentarios a veces se encuentran con estándares de calidad o de documentación variables. Al elegir socios certificados por GFSI, pueden simplificar el proceso de aprovisionamiento, mejorar la trazabilidad y reducir riesgos en diferentes tipos de productos.
Obtener la certificación comienza por elegir un esquema que se adapte a su industria y su función en la cadena de suministro. A continuación, se realiza una evaluación de brechas para ver qué necesita mejorarse. Después, se implementan las medidas de seguridad necesarias y se realiza una auditoría por un tercero, por un organismo de certificación reconocido.
Este proceso puede tomar unos meses, dependiendo de cuán preparada y grande sea su empresa. Aunque existen costos, los beneficios a largo plazo como mejor acceso, credibilidad y gestión de riesgos suelen compensarlos.
Es importante conocer la diferencia entre las certificaciones reconocidas por GFSI y otras como ISO 22000 o normas nacionales. ISO 22000 es un buen sistema de gestión de seguridad alimentaria, pero no está reconocido por GFSI a menos que forme parte del esquema FSSC 22000. GFSI es único porque es reconocido en todo el mundo por grandes minoristas y marcas de servicios de alimentación. Esto lo hace valioso para las empresas que desean expandirse internacionalmente.
Por otro lado, las certificaciones orgánicas ode comercio justose centran en áreas como la sostenibilidad y la ética. Si bien estas certificaciones pueden apoyar la seguridad alimentaria, no la sustituyen.
El marco de GFSI está cambiando para mantenerse al día con la industria. Las nuevas tendencias incluyen el uso desistemas digitales de trazabilidad, más auditorías remotas y un mayor enfoque en alinear las normas de seguridad con estándares ambientales y sociales.
Los organismos reguladores y los grandes minoristas ahora utilizan los estándares GFSI en sus políticas de compra. Debido a esto, los proveedores que no cuenten con ningunacertificación de seguridad alimentariapueden perder oportunidades de mercado importantes.
Nutrada facilita encontrar proveedores certificados por GFSI. Proporcionamos potentes herramientas de filtrado e información fiable. Ya sea que necesite ingredientes crudos o alimentos envasados, la certificación GFSI se muestra claramente, ayudando a los compradores a tomar decisiones inteligentes.
Para los proveedores, mostrar el cumplimiento con GFSI en Nutrada aumenta la visibilidad y la confianza ante compradores internacionales.
Los tipos de certificación GFSI son programas de seguridad alimentaria aprobados por GFSI. Estos incluyen BRCGS, IFS, FSSC 22000, SQF y GLOBALG.A.P. Cada certificación tiene un propósito específico en la cadena de suministro.
Se trata de grupos terceros de confianza, comoSGS, DNV, oBureau Veritas, que verifican y certifican a las empresas mediante programas aprobados por GFSI.
Los costos pueden variar según el tamaño de la empresa, el plan de certificación y el alcance de la auditoría. Para empresas pequeñas y medianas, los costos típicos de certificación oscilan entre €5.000 y €15.000.
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