La adquisición de ingredientes es el proceso de buscar y comprar materias primas para alimentos y bebidas. Para las empresas, significa más que simplemente adquirir ingredientes. Incluye elegir los detalles correctos del ingrediente, asegurarse de que los proveedores sean confiables, confirmar que cumplen con las normativas y buscar los mejores precios y opciones de envío.
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El abastecimiento de ingredientes es crucial para los fabricantes de alimentos y las marcas. Varias tendencias lo han vuelto aún más importante. Primero, normativas más estrictasregulaciones de seguridad alimentariarequieren un seguimiento y registros claros para cada ingrediente. En segundo lugar, los consumidores son más conscientes sobre lo que comen, y el abastecimiento ético y la sostenibilidad también han adquirido mayor importancia. En tercer lugar, la inestabilidad global afecta el suministro de ingredientes, la logística y los precios.
Estas presiones significan que un buen abastecimiento ayuda a proteger la reputación de una marca, gestionar riesgos y mejorar los márgenes de beneficio. Las empresas que sobresalgan en el abastecimiento ahora obtendrán ventajas en rapidez, flexibilidad y confianza del cliente.
Comprender cómo abastecer ingredientes ayuda a identificar en qué pueden ayudar plataformas digitales como Nutrada.
Después de la calificación, los compradores solicitan muestras. Estas muestras van al equipo de I+D o de aseguramiento de la calidad para pruebas. Las pruebas pueden verificar solubilidad, sabor, tamaño de partícula, contenido de humedad o parámetros microbiológicos. Las pruebas también evalúan cómo funciona el ingrediente en el producto final.
Una vez que apruebe las muestras, los compradores pueden querer discutir el precio. Sin embargo, recomendamos discutir el precio primero. Ahorra tiempo conocer el precio antes de analizar la muestra. Sería frustrante realizar todas las pruebas solo para descubrir que el precio no le conviene.
Si aún no lo ha hecho, cuando esté listo para comprar los ingredientes, es importante discutir Incoterms, cantidades, precios y condiciones.
Hay algunas formas comunes de encontrar ingredientes, además de Google y los directorios. Cada método tiene sus ventajas y desventajas.
Ferias comercialesle permiten reunirse con proveedores en persona, pero solo se realizan en fechas determinadas y requieren viajar. Los distribuidores y corredores facilitan la logística y la negociación, pero pueden añadir costos adicionales y reducir su visibilidad de la cadena de suministro. El contacto directo le da más control, pero puede ser lento y no siempre fiable.
Plataformas digitales de abastecimientocomo Nutrada combinan la rapidez de la búsqueda en línea con la confianza de proveedores verificados. Los compradores pueden buscar detalles específicos, descargar documentos importantes y solicitar cotizaciones directamente, sin necesidad de intermediarios ni pagar comisiones. Este enfoque funciona bien para empresas de rápido crecimiento y equipos que abastecen a nivel global.
Al seleccionar un proveedor, los factores más importantes son la certificación, la documentación de calidad, la escalabilidad, la comunicación y los precios. Veamos cada uno con más detalle.
Nutrada es una herramienta digital para que las empresas busquen ingredientes. Conecta a compradores con proveedores que cumplen con estándares de certificación globales.
Todos los proveedores en la plataforma están verificados y pasan por un proceso de revisión. Los compradores pueden usar filtros como tipo de ingrediente, país, categoría y certificación para encontrar lo que necesitan. Una vez que encuentran un ingrediente, pueden solicitar una cotización directamente. No hay tarifas ocultas. Con Nutrada podrá encontrar proveedores en minutos en lugar de semanas.
Nutrada también ofrece información sobre proveedores de servicios como co-packing, logística y ensayos. Esto crea un sistema completo para desarrollar productos alimentarios. Ayuda a los compradores a pasar de una idea a un producto terminado sin necesidad de cambiar de plataforma.
El abastecimiento de ingredientes es un tema amplio. Aquí hay áreas relacionadas que quizá quiera explorar con más detalle.
Cada una de estas áreas ofrece conocimientos más profundos sobre cómo el abastecimiento se conecta con la marca, el cumplimiento normativo, la sostenibilidad y el crecimiento a largo plazo.
¿Cuál es la diferencia entre abastecimiento y compra?
El abastecimiento es un proceso estratégico que implica encontrar y calificar proveedores, mientras que la compra se refiere al acto transaccional de ordenar ingredientes. El abastecimiento incluye controles de calidad, documentación y negociación.
¿Cómo verifico que un proveedor sea legítimo?
Solicite certificaciones actualizadas, COAs y el registro comercial. Use plataformas como Nutrada para minimizar su riesgo. Nutrada preverifica su base de proveedores y solo lista entidades B2B profesionales.
¿Cuáles son los riesgos en el abastecimiento global?
Los riesgos incluyen retrasos, fraude, inconsistencias de calidad y incumplimiento regulatorio. Estos se pueden reducir trabajando con proveedores verificados, revisando la documentación y usando plataformas de confianza.
¿Es mejor usar un corredor que abastecer directamente?
Depende. Los corredores pueden ayudar con la logística y gestionar riesgos. Si usted importa bienes por su cuenta, podría necesitar pagar todo por adelantado, enfrentar largos tiempos de entrega y lidiar con más riesgos y responsabilidades.
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