No todos los Anacardos son iguales en calidad o precio. En el comercio B2B, comprender los diferentes tipos de Anacardo es importante. Ayuda a decidir cómo se ven los Anacardos, su tamaño y cómo se utilizarán, valorarán y venderán. En esta guía te ayudaremos a entender las diferencias.
¿Qué son los grados de Anacardo?
Los grados de Anacardo son estándares que clasifican Anacardos por tamaño, color, forma y calidad. Estos grados ayudan a compradores y proveedores a comunicarse claramente durante el comercio. Aseguran que el producto cumpla las expectativas en apariencia y desempeño.
Cómo se determinan los grados de Anacardo
La clasificación de Anacardo sigue normas internacionales, establecidas principalmente por organizaciones como elConsejo de Promoción de Exportaciones de Anacardo de India (CEPCI)y la Asociación de Anacardo de Vietnam (VINACAS). La calidad del Anacardo se basa en algunos factores, tales como: Tamaño, Color, Forma y Defectos.
Anacardo enterogradosincluyen Enteros Blancos (WW), Enteros Tostados (SW), Enteros de Postre (DW) y Segundos Enteros Tostados (SSW).
Grados rotosincluyen Butts, Splits, Large White Pieces (LWP), Scorched White Pieces (SWP), Small Pieces (SP), Baby Bits (BB) y Dessert Pieces (DP).
Los núcleos enteros de Anacardo se clasifican en diferentes grados según tamaño y color. A continuación puede encontrar los tamaños de Anacardo más comunes:
W-180: Conocido como el "Rey de los Anacardos", este grado consiste en los Anacardos más grandes y de primera calidad.
W-210: A menudo denominados "Jumbo", estos Anacardos son ligeramente más pequeños que los W-180.
W-240: Son núcleos grandes y blancos que son muy populares.
W-320: El grado más común; estos Anacardos son de tamaño medio y ofrecen buena relación calidad-precio.
W-450: Más pequeños que los W-320, son opciones económicas sin comprometer mucho la calidad.
Anacardos enteros tostados(SW180, SW210, SW240, SW320, etc.) se refieren a Anacardos que se doran ligeramente durante el tostado, típicamente debido a temperaturas más altas durante el procesamiento. Aunque los SW Anacardos son más baratos, conservan su valor nutricional y se usan ampliamente en la cocina y en aplicaciones de alimentos procesados.
Núcleos rotos de Anacardo
Los grados rotos de Anacardo se utilizan en cremas de frutos secos, confitería, productos de panadería y procesamiento de alimentos donde no se requieren Frutos Secos enteros. Estos incluyen:
Butts (B):Núcleos de Anacardo partidos a la mitad, comúnmente usados en el procesamiento de alimentos.
Splits (S):Los Anacardos se parten naturalmente durante el procesamiento, útiles en mezclas de snacks.
Large White Pieces (LWP):Piezas uniformes de Anacardo, adecuadas para granola y barras de proteína.
Small White Pieces (SWP):Pequeños trozos de Anacardo usados en cremas, salsas y recubrimientos saborizados.
Baby Bits (BB):Minúsculos fragmentos de Anacardo, ideales para aplicaciones industriales de Anacardo.
Los Anacardos rotos son más asequibles y ofrecen soluciones rentables para fabricantes de alimentos a gran escala.
Anacardo de postre
Los Anacardos de postre incluyen Anacardos que no cumplen los estándares de Anacardo para grados enteros o fraccionados premium, pero que aún son adecuados para postres, recubrimientos alimentarios y mezclas de ingredientes. Estos incluyen:
Dessert Wholes (DW):Anacardos enteros con leves defectos o decoloración, usados en confitería y mezclas de frutos secos saborizadas.
Scorched Dessert Wholes (SDW):Anacardos ligeramente tostados que conservan buena textura y sabor pero presentan una coloración más oscura.
Dessert Pieces (DP):Pequeños trozos de Anacardo que son más económicos pero aún utilizables para recetas de postres, coberturas y pastas a base de Anacardo.
Los Anacardos de postre proporcionan una alternativa económica para negocios alimentarios que buscan Anacardos adecuados para productos horneados de mercado masivo y aplicaciones de confitería.
Países productores de Anacardo
Diferentes regiones se especializan en procesar grados específicos de Anacardo:
Vietnam:El mayor exportador, que suministra una amplia gama de grados de Anacardo, especialmente WW320, WW240 y Anacardos rotos.
India:Conocida por Anacardos WW180 y WW210 de alta calidad, a menudo usados en mercados minoristas premium.
Costa de Marfil & África Occidental:Proveedores principales de Anacardos crudos, que se procesan en Vietnam e India.
Brasil & Indonesia:Actores emergentes en la industria del Anacardo, que producen los grados WW240 y WW320.
Selección de los Anacardos adecuados
Al elegir un grado de Anacardo, las empresas deben considerar:
Aplicación:Anacardos enteros para la producción de snacks, Anacardos rotos para el procesamiento de alimentos.
Sensibilidad al precio:WW180 y WW210 son opciones premium, mientras que WW320 y los grados rotos ofrecen ahorro de costos.
Estabilidad de suministro:Los grados disponibles de forma consistente (p. ej., WW320) garantizan una adquisición fiable para los fabricantes.
Certificaciones:Anacardos orgánicos, de Comercio Justo y certificados HACCP pueden ser requeridos para mercados específicos.
Abastecerse deproveedores de Anacardosgarantiza la calidad del producto y el cumplimiento de las normas internacionales.
