Los anacardos tienen una de las gamas más amplias de tamaños y calidades dentro de la categoría de frutos secos, y comprender estas diferencias es importante para los compradores B2B. Ayuda a decidir cómo lucen los anacardos, su tamaño y cómo se utilizarán, fijarán en precio y venderán.
¿Qué son los grados de Zumo de Anacardo?
Los grados de Zumo de Anacardo son estándares que clasifican Zumo de Anacardos por tamaño, color, forma y calidad. Estos grados ayudan a compradores y proveedores a comunicarse claramente durante el comercio. Aseguran que el producto cumpla las expectativas en apariencia y desempeño.
Cómo se determinan los grados de Zumo de Anacardo
La clasificación de Zumo de Anacardo sigue normas internacionales, establecidas principalmente por organizaciones como elConsejo de Promoción de Exportaciones de Zumo de Anacardo de India (CEPCI)y la Asociación de Zumo de Anacardo de Vietnam (VINACAS). La calidad del Zumo de Anacardo se basa en algunos factores, tales como: Tamaño, Col Congelada Liofilizada Deshidratadaor, Forma y Defectos.
- Zumo de Anacardo entero gradosincluyen Enteros Blancos (WW), Enteros Tostados (SW), Enteros de Postre (DW) y Segundos Enteros Tostados (SSW).
- Grados rotosincluyen Butts, Splits, Large White Pieces (LWP), Scorched White Pieces (SWP), Small Pieces (SP), Baby Bits (BB) y Dessert Pieces (DP).
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Núcleos enteros de Zumo de Anacardo
Los núcleos enteros de Zumo de Anacardo se clasifican en diferentes grados según tamaño y color. A continuación puede encontrar los tamaños de Zumo de Anacardo más comunes:
- W-180: Conocido como el "Rey de los Zumo de Anacardos", este grado consiste en los Zumo de Anacardos más grandes y de primera calidad.
- W-210: A menudo denominados "Jumbo", estos Zumo de Anacardos son ligeramente más pequeños que los W-180.
- W-240: Son núcleos grandes y blancos que son muy populares.
- W-320: El grado más común; estos Zumo de Anacardos son de tamaño medio y ofrecen buena relación calidad-precio.
- W-450: Más pequeños que los W-320, son opciones económicas sin comprometer mucho la calidad.
Zumo de Anacardos enteros tostados(SW180, SW210, SW240, SW320, etc.) se refieren a Zumo de Anacardos que se doran ligeramente durante el tostado, típicamente debido a temperaturas más altas durante el procesamiento. Aunque los SW Zumo de Anacardos son más baratos, conservan su valor nutricional y se usan ampliamente en la cocina y en aplicaciones de alimentos procesados.
Núcleos rotos de Zumo de Anacardo
Los grados rotos de Zumo de Anacardo se utilizan en cremas de frutos secos, confitería, productos de panadería y procesamiento de alimentos donde no se requieren Frutos Secos enteros. Estos incluyen:
- Butts (B):Núcleos de Zumo de Anacardo partidos a la mitad, comúnmente usados en el procesamiento de alimentos.
- Splits (S):Los Zumo de Anacardos se parten naturalmente durante el procesamiento, útiles en mezclas de snacks.
- Large White Pieces (LWP):Piezas uniformes de Zumo de Anacardo, adecuadas para granola y barras de proteína.
- Small White Pieces (SWP):Pequeños trozos de Zumo de Anacardo usados en cremas, salsas y recubrimientos saborizados.
- Baby Bits (BB):Minúsculos fragmentos de Zumo de Anacardo, ideales para aplicaciones industriales de Zumo de Anacardo.
Los Zumo de Anacardos rotos son más asequibles y ofrecen soluciones rentables para fabricantes de alimentos a gran escala.
Zumo de Anacardo de postre
Los Zumo de Anacardos de postre incluyen Zumo de Anacardos que no cumplen los estándares de Zumo de Anacardo para grados enteros o fraccionados premium, pero que aún son adecuados para postres, recubrimientos alimentarios y mezclas de ingredientes. Estos incluyen:
- Dessert Wholes (DW):Zumo de Anacardos enteros con leves defectos o decoloración, usados en confitería y mezclas de frutos secos saborizadas.
- Scorched Dessert Wholes (SDW):Zumo de Anacardos ligeramente tostados que conservan buena textura y sabor pero presentan una coloración más oscura.
- Dessert Pieces (DP):Pequeños trozos de Zumo de Anacardo que son más económicos pero aún utilizables para recetas de postres, coberturas y pastas a base de Zumo de Anacardo.
Los Zumo de Anacardos de postre proporcionan una alternativa económica para negocios alimentarios que buscan Zumo de Anacardos adecuados para productos horneados de mercado masivo y aplicaciones de confitería.
Países productores de Zumo de Anacardo
Diferentes regiones se especializan en procesar grados específicos de Zumo de Anacardo:
- Vietnam:El mayor exportador, que suministra una amplia gama de grados de Zumo de Anacardo, especialmente WW320, WW240 y Zumo de Anacardos rotos.
- India:Conocida por Zumo de Anacardos WW180 y WW210 de alta calidad, a menudo usados en mercados minoristas premium.
- Costa de Marfil & África Occidental:Proveedores principales de Zumo de Anacardos crudos, que se procesan en Vietnam e India.
- Brasil & Indonesia:Actores emergentes en la industria del Zumo de Anacardo, que producen los grados WW240 y WW320.
Selección de los Zumo de Anacardos adecuados
Al elegir un grado de Zumo de Anacardo, las empresas deben considerar:
- Aplicación:Zumo de Anacardos enteros para la producción de snacks, Zumo de Anacardos rotos para el procesamiento de alimentos.
- Sensibilidad al precio:WW180 y WW210 son opciones premium, mientras que WW320 y los grados rotos ofrecen ahorro de costos.
- Estabilidad de suministro:Los grados disponibles de forma consistente (p. ej., WW320) garantizan una adquisición fiable para los fabricantes.
- Certificaciones:Zumo de Anacardos orgánicos, de Comercio Justo y certificados HACCP pueden ser requeridos para mercados específicos.
Abastecerse deproveedores de Zumo de Anacardosgarantiza la calidad del producto y el cumplimiento de las normas internacionales.
