Usaldus on toidutööstuses kõik, eriti nüüd, kui tooteid kaubeldakse igapäevaselt üle maailma. Selleks, et tagada, et ettevõtted ja riigid järgivad samu reegleid, on vaja selget ja järjepidevat lähenemisttoiduohutuson hädavajalik. Sellepärast on toiduohutuse sertifikaadid nüüd B2B-toiduturul ettevõtetele vältimatud.
Toiduohutus tähendab meetmeid, mida me võtame haiguste, saastumise ja toidu riknemise ennetamiseks. See hõlmab seda, kuidas toitu käsitletakse ja säilitatakse, kuidas tootmiskeskkonnad hoitakse puhtad ning kuidas tooteid testitakse. Toiduohutuse peamine eesmärk on tarbijate kaitsmine, tagades, et toit on ohutu tarbimiseks ja vastab õiguslikele nõuetele. Toiduohutus ei ole sama misõiglase kaubanduse sertifikaat, jahalal-sertifikaadidvõikošer-sertifikaadidei kuulu samuti toiduohutuse alla.
Toiduohutuse sertifikaadid tõendavad, et ettevõtte tooted, protsessid ja rajatised vastavad olulisetele hügieeni- ja töötlemisstandarditele. Need sertifikaadid antakse välja tunnustatud organisatsioonide poolt ning tagavad, et toit toodetakse, töödeldakse ja tarnitakse ohutult. Need on olulised saastumise ennetamiseks, jälgitavuse parandamiseks ja regulatiivse vastavuse tõendamiseks rahvusvahelistel turgudel.
Toiduohutuse sertifikaat katab kõik kriitilised valdkonnad, mis on vajalikud toiduohutuse tagamiseks. See hõlmab hügieeni ja puhastust, riskijuhtimist (näiteksHACCP), jälgitavus, tarnijate haldamine, ohutu töötlemine, personali koolitus ja rajatiste nõuded.
Ettevõtetele B2B-sektoris vähendavad need sertifikaadid riski, parandavad toodete kvaliteeti ja näitavad, et ettevõte tegutseb vastutustundlikult. Need aitavad ettevõtetel pääseda rahvusvahelistele turgudele, kiirendavad tarnijate kinnitamist ning loovad usaldust partnerite ja reguleerijate seas. Lõppkokkuvõttes annavad need märku, et ettevõte võtab toiduohutust tõsiselt.
Iga ettevõte, mis tegeleb toidu tootmise, töötlemise, pakendamise või jaotamisega, peaks kaaluma sertifitseerimist. See kehtib eriti ettevõtetele, mis tegutsevad rahvusvaheliselt või tarnivad suuri jaemüüjaid ja tootjaid. Sertifitseerimise vajadus hõlmab ka ko-pakendajaid, ladustamisettevõtteid ja transporditeenuse pakkujaid.
Toiduohutuse sertifikaadid põhinevad rahvusvahelistel standarditel toidu käitlemise, töötlemise ja toiduohutusriskide kontrollimise kohta. Global Food Safety Initiative (GFSI) hindab suuremaid sertifitseerimisskeeme, et tagada nende järjepidevus ja usaldusväärsus erinevatel turgudel.
Tüüpilised GFSI-tunnustatud toiduohutuse sertifikaadid hõlmavad:
Lisaks on HACCP (ohtude analüüs ja kriitilised kontrollpunktid) põhiline meetod, mida kasutatakse peaaegu igas toiduohutussüsteemis. See lähenemine keskendub võimalikest ohtude tuvastamisele ja kontrollimisele toidutootmises ning sageli on see sertifitseerimise kohustuslikuks aluseks.
Global Food Safety Initiative (GFSI) on rahvusvaheline koostööalgatus, mille eesmärk on ühtlustada toiduohutuse standardid üle maailma. GFSI ei arenda oma sertifikaate, vaid võrdleb ja tunnustab olemasolevaid sertifitseerimisskeeme, et tagada nende vastavus ühtsetele ohutuse ja kvaliteedi nõuetele.
GFSI peamine eesmärk on vähendada auditeerimise dubleerimist, alandada ettevõtete kulusid ja suurendada tarbijate usaldust toiduohutuse osas. Ühildades sertifikaadid ühe raamistiku alla, teeb GFSI ettevõtete jaoks, mis tegutsevad mitmes riigis, regulatsioonidega vastavusse viimise lihtsamaks. Loe rohkem meie artiklis:GFSI: Mis see on?
Toiduohutuse regulatsioonidon valitsuste kehtestatud õiguslikud nõuded, mille eesmärk on hoida toit ohutuna, korrektselt märgistatud ja jälgitavana kogu tarneahela ulatuses. Need seadused loovad kohustuslikud standardid hügieeni, töötlemise, säilitamise ja jaotamise jaoks. Kuigi reeglid erinevad riigiti, järgivad paljud rahvusvahelisi juhiseid, nagu Codex Alimentarius, mille on välja töötanud FAO ja WHO.
Euroopa Liidus kuulub toiduohutus üldise toiduseaduse (EC 178/2002), mis kehtib kõigile liikmesriikidele. Ameerika Ühendriikides keskendub Food Safety Modernization Act (FSMA) ennetamisele pigem kui reageerimisele. Muudeks oluliseks asutusteks onCFIAKanadas,FSSAIIndias, jaSAMRHiinas.
Need seadused nõuavad sageli selliseid süsteeme nagu HACCP ning toimivad koos vabatahtlike sertifikaatidega, et tagada ülemaailmne toiduohutus.
Leia Nutradaga õige koostisainete tarnija vähem kui minutiga. Nutrada — hankimine muutub lihtsaks.
