Mango sortid: põhjalikum ülevaade

Üle maailma on palju erinevaid mango-sorte, mis näitavad, kui kohanemisvõimeline ja mitmekesine see puuvili on. Nende sortide tundmine võib aidata B2B-ostjatel jõuda uute turgude ja klientideni, andes teile eelise toidusektoris.

Mango tüüpide keerukus

Mangod on viljad, millel on palju erinevaid sorte — maailmas kasvatatakse üle 1 000 erineva sordiga. Igal mango tüübil on oma maitse, tekstuur ja välimus, mis näitab, kui mitmekesine see puuvili on. See mitmekesisus annab toiduettevõtete omanikele ja tarneahela juhtidele võimaluse rahuldada erinevaid kliendimaitseid ja täiustada oma tarneahelaid.

Mango sordid on olulised mitte ainult oma arvukuse tõttu, vaid ka seetõttu, milline on nende ajalugu ja kultuuriline tähendus. Erinevad piirkonnad hindavad teatud mango sorte ning kasutavad neid traditsioonilistes toitudes ja pidustustel. See kultuuriline seos võib mõjutada seda, kuidas inimesed mangosid ostavad ja mida turul nõutakse.

Muide, kas tead, et ¾ cup portsjonmango annab 50% teie päevavajadusest C-vitamiini, toetades immuunsüsteemi toimimist ja naha tervist? Samuti,mangod on rikkad antioksüdantide poolestnagu mangiferiin, kvertsetiin ja katehhiinid, mis aitavad võidelda oksüdatiivse stressiga ja võivad pakkuda mitmesuguseid tervisega seotud hüvesid.

‍

Hübriidmangode roll

Hübriidimine on olnud tähtis uute mangotüüpide loomisel. Hoolika aretustöö kaudu luuakse hübriide, et parandada omadusi nagu maitse, suurus ja haiguskindlus. See meetod aitab tagada parema kvaliteedi ning võib anda suurema saagi, mis vastab tarbijate vajadustele ja toetab jätkusuutlikku põllumajandust.

Sellised mangosordid nagu Honey Gold ja Keitt on populaarsed hübriidid. Neid on loodud taluma pikemaid transpordiaegu, muutes need sobivaks eksporditurule. Ettevõtetele aitab nende hübriidide kasutamine jõuda rohkemate klientideni ja paremini hallata varusid.

Olulised mangosordid

Maailmas kasvatatakse üle 1 000 mangosordi. Igaühe mainimine ei ole võimalik ning mitte kõik neist pole äriliselt olulised. Selles osas vaatleme kõige populaarsemaid mangosorte, millega laialdaselt kaubeldakse.

1. Brooks: Brooksi mango pärineb Floridast. Sellel on mõõdukas kiudainete hulk ja pehme, magus maitse.
2. Lippens: Lippens on samuti Florida mangosort, tuntud sileda tekstuuri ja madala kiudainesisalduse poolest. Selle maitse on meeldiv, kuid seda ei kasvatata laialdaselt ja see annab väiksemaid vilju.
3. Amelie: Amélie on Lääne-Aafrikast pärit mangotüüp. Seda kasutatakse sageli kuivatatud mangode valmistamiseks, eriti mahe- ja õiglaselt kaubeldavate toodete puhul. Selle mango maitse on magus ja kergelt hapukas ning see kuivab hästi.
4. Alphonso: Sageli nimetatakse seda "mangode kuningaks", Alphonso on tuntud oma magusa maitse ja erksalt kollase värvuse poolest. See mangotüüp pärineb Indiast ja on väga populaarne turgudel üle maailma.
5. Tommy Atkins: Tommy Atkins on vastupidav mangosort pika säilivusajaga, mis teeb selle suurepäraseks ekspordiks. Selle maitse on õrn ja koor punakas-oranž. Selle vastupidavus aitab tal kaugeid vahemaid läbida, mis on oluline turgudele, kus nõutakse, et puuvili püsiks kauem värske.
6. Haden: Hadeni mango pärineb Floridast. See on tuntud meeldiva lõhna ja magusa maitse poolest. Koor on erkpunane ja roheline, mis teeb selle atraktiivseks. See mango oli üks esimestest Ameerika Ühendriikidesse toodud sortidest, seega on tal ajalooline tähtsus ja see on endiselt populaarne Ameerika poodides.
7. Kent: See mangosort on populaarne oma mahlaka viljaliha ja madala kiudainesisalduse poolest. Kent-mangosid kasutatakse sageli smuutides ja magustoitudes nende kreemja tekstuuri tõttu. Nende suur suurus ja magus maitse muudavad need toiduvalmistamisel lemmikuks, nii et neid kasutatakse muust kui ainult värskelt söömiseks.
8. Ataulfo: Ataulfo mango, mida nimetatakse ka "šampanja-mangoks", on väike ja magus ning selle tekstuur on võine. Selle sile, kiudaineteta viljaliha sobib suurepäraselt värskelt söömiseks. See Mehhiko sort on mee-laadse maitsega ja erksalt kollane. Seda müüakse sageli terviseteadlike inimeste eelistusena.

Mango kujud ja lõiked

Osteskuivatatud mangotooteid, oluline on teada nii lõiget või kuju kui ka sorti. Mangosort mõjutab maitset, värvi ja kiudainesisalduse. Lõige mõjutab aga kasutusmugavust, välimust ja portsjoneerimise võimalust. See on eriti oluline toidutootjate, jaemüüjate ja privaatsete kaubamärkide jaoks.

Levinumad mango kujud

• Viilud: Need on laiad, lamedad tükid, mis on lõigatud mööda mango loomulikku kumerust. Neid leidub tavaliselt snäkikottides.
• Ribad: Pikad, kitsad tükid, ideaalsed sulgkottidesse suletavate snäkipakkide või koostiste jaoks. Sageli kasutatakse neid matkasegudes või salati lisandina.
• Tükid/Kuubikud: Tükeldatud Mango tükid, mida kasutatakse segudes ja snäkkbaarides.
• Poolikud: Terved mangopooled ilma seemneta, harvem esinev.
• Pulber: Valmistatud kuivatatud ja jahvatatud mangost, kasutatakse maitseainetes või joogisegudes.
• Viljaliha/Püree: Mittekuivatatud, kuid oluline töödeldud mangotoodetes (nt joogid, kastmed, beebitoit).

Toote kuju sõltub tavaliselt selle kasutusotstarbest, näiteks kas see on mõeldud näksimiseks või töötlemiseks. Sõltub ka sellest, kui niiske see on, kas see on pehme või nätske ning mida kliendid eelistavad. Produkti hangitamisel veenduge, et kuju sobiks pakendiga, hinnaga ja kasutusviisiga.