Rosinad on populaarsedkuivatatud puuviljadtoiduainetööstuses. Need on tuntud oma loomuliku magususe, pika säilivusaja ja mitmekülgse kasutuse poolest. Rosinad kasutatakse küpsetistes, hommikusöögihelvestes, kommides ja mujal.
Ettevõtted, kes ostavad Rosinad suurtes kogustes, peaksid teadma erinevaid Rosinad sorte, mis teeb need eriliseks ja kus neid toidu tootmisel kõige paremini kasutada. Selles artiklis käsitleme peamisi Rosinad tüüpe, mis on ettevõtetele olulised, ning kuidas Nutrada aitab ostjatel leida kõrgekvaliteedilisi Rosinad usaldusväärsetelt tarnijatelt.
Kõik Rosinad algavad Viinamarjadest, kuid lõpptulemus sõltub sordist, kuivatamismeetodist ja kasvupiirkonnast. Aja jooksul on välja arenenud erinevad Rosinad liigid. Iga tüüp on mõjutatud kliimast, kohalikest Viinamarjadest ja turu nõudmistest. Võite leida päikesekuivatatud Thompson Seedless Rosinad, tumedaid Black Raisins ja kuldseid Sultanas. Igal tüübil on toiduainetööstuses oma eesmärk. Nende erinevuste tundmine aitab ostjatel valida sobivad Rosinad näiteks pagaritäidisteks, näksusegudeks või teisteks koostisosadeks. See jaotis vaatleb, kuidas need Rosinad tüübid muutusid populaarseks ja mis teeb igaühe eriliseks.
Thompson Seedless Rosinad on enim toodetud Rosinad liikRosinad, moodustades märkimisväärse osa ülemaailmsest rosinaturust. Need on valmistatud päikesekuivatatud Thompson Seedless Viinamarjadest, mis on looduslikult suhkrurikkad ja kuivamisel arendavad välja rikkaliku tumedat pruuni värvuse. Need Rosinad on pehme tekstuuriga ja maheda, magusa maitsega, muutes need ideaalseks küpsetamiseks, näksubatoonidesse, hommikusöögihelvestesse ja kondiitritoodetesse. Ülemaailmselt usutakse, et Thompson Seedless on kõige laiemalt istutatud Viinamarjasort, mille kasvatamiseks on pühendatud vähemalt880,000 acres dedicated to its cultivation.
Kuldseid Rosinad, mida mõnikord nimetatakse ka Sultana Rosinad, valmistatakse Thompson Seedless Viinamarjadest, kuid need läbivad erineva kuivatamisprotsessi. Päikese asemel kuivatatakse neid ahjus ja töödeldakse vääveldioksiidiga, et säilitada nende kuldkollane värvus. Need Rosinad on kergema, puuviljasema maitsega ja pehmema tekstuuriga võrreldes traditsiooniliste tumedate Rosinadga.
Sultanas on Rosinad tüüp, mis pärineb seemnevabadest valgetest Viinamarjadest, peamiselt Türgist. Kuivatamise ajal töödeldakse neid vääveldioksiidiga, mis aitab neil säilitada erekollast värvi ja mahedat maitset. Kuid seda töötlemist ei lubata ökokultuuri Sultana puhul. Sultanas on populaarsed Euroopa ja Lähis-Ida roogades, sest need on pehmed ja niiskemad.
Flame Rosinad on suuremad, punaka tooniga Rosinad, mis on valmistatud Flame Seedless Viinamarjadest. Neid kuivatatakse päikese käes, mis annab neile sügava punakaspruuni värvuse ja tugeva puuviljase maitse. Need Rosinad on populaarsed erisegudes, granolas ja kõrgekvaliteedilistes kommides tänu oma ainulaadsele maitsele ja erksale värvusele. Need Rosinad on Thompson Seedlessist suuremad ja täidlasemad.
Sõstar, ehk Zante Sõstar, on väikesed Rosinad, mis on valmistatud Black Corinth Viinamarjadest. Need on sügavmustad ja väga magusa maitsega, millele lisandub kerge hapukus. Kuna need on väikesed ja aromaatsed, kasutatakse Sõstar sageli eriküpsetistes, puuviljakookides ja klassikalistes retseptides.
Monukka Rosinad on eriline Rosinad tüüp, mis on valmistatud suurtest seemnevabadest Monukka Viinamarjadest. Need on suuremad kui Thompson Seedless Rosinad ja omavad närivamat tekstuuri. Nende maitse on rikkalikum ja keerukam. Monukka Rosinad leidub sageli luksuslikes toiduainetes, käsitöö pagaritoodetes ja kvaliteetsetes šokolaadipaari kooslustes.
Nutrada sobitab Rosinad importijaid usaldusväärseteRosinad tarnijatega. See aitab ostjatel leida hulgimüügis Rosinad tüübi, töötlemismeetodi (näiteks päikesekuivatatud või ahjus kuivatatud) ja päritolu järgi (näiteks California või Türgi). Ostjad saavad tarnijaid filtreerida ka sertifikaatide, pakendamise ja kvaliteedistandardite alusel vastavalt oma vajadustele.
Leia Nutradaga õige koostisainete tarnija vähem kui minutiga. Nutrada — hankimine muutub lihtsaks.
