Maca (Lepidium meyenii) on ristõieline juurvili, mida kasvatatakse eksklusiivselt kõrgetel kõrgustel (3,800-4,500m) Peruu Andides, peamiselt Junín ja Pasco piirkondades. Kolm värviliiki on kaubanduslikult kaubeldavad: kollane, punane ja must, millest igaühel on erinev bioaktiivsete ühendite profiil ja turupositsioon. Toidu- ja toidulisanditootjate jaoks on Maca pulber saadaval toore, gelatiniseeritud või ekstrakti kujul, millel on märkimisväärsed kvaliteedi- ja hinnavahed.
Lühidalt:
Kõik kolm värvi pärinevad samast liigist; värvi erinevus tuleneb juure koore antotsüaniinide ja fenoolsete ühendite kontsentratsioonist, mida mõjutavad geneetika ja samas põllus kasvutingimused. Üks Maca saak toodab kõiki kolme värvi; need sorteeritakse pärast saagikoristust.
Saate ostaMaca suurtes kogustes sertifitseeritud Peruu eksportijatelt Nutrada turuplatsi kaudu.
Toores Maca pulberon kuivatatud, jahvatatud juur — midagi pole lisatud ega eemaldatud. See säilitab kõik looduslikud tärklised ja omab vänge, mullast maitset. Toorest Maca pulbrit on raskem seedida kõrge tärklisesisalduse tõttu ning seda müüakse peamiselt toidulisandi kapslites, kus maitse ei mängi rolli.
Gelatiniseeritud Macaon läbinud ekstrusiooniga kuumtöötluse (see ei ole seotud želatiiniga — termin viitab tärklise gelatineerumisele). See protsess lõhub toored tärklised, parandab seeditavust märkimisväärselt, neutraliseerib suure osa vängest maitsest ja kontsentreerib bioaktiivseid ühendeid grammis (kuna tärklist on osaliselt eemaldatud). Gelatiniseeritud Maca on märkimisväärselt kallim kui toorest, kuid on eelistatud vorm toiduainetele, smuutisegudele ja jookidele, kus maitse on oluline.
Toidutootjate jaoks on gelatiniseeritud Maca peaaegu alati õige valik. Toores Maca smuutisegus tekitab maitseprofiili, mida enamik lääne tarbijaid peab keeruliseks. Oleme näinud tooteid, mida ümber formuleeriti toorest gelatiniseeritud Macaks tootmise käigus, sest tarbijate tagasiside maitse kohta oli ülekaalukalt negatiivne.
Päritolu kontroll:Autentne Peruu Maca kasvab ainult 3,800m+ kõrgusel kindlates Andide piirkondades. Hiinas kasvatatav Maca on saadaval oluliselt madalama hinnaga, kuid seda kasvatatakse madalamal kõrgusel erinevate muldade ja kliimatingimustega, mis annab toodangu, mille bioaktiivset ekvivalentsust vaidlustatakse. Märkige Peruu päritolu ja nõutke päritolusertifikaate.
Kas teadsite, et vaatamata Peruu seadusele, mis alates 2003. aastast keelab tervete Maca juurte ja seemnete ekspordi, sisenesid Perusse Hiina kodanikud, teeseldes turiste, lähenedes põldudel otse talunikele kohvritega, mis olid täis sularaha, ja pakkudesturuhinnast mitu korda kõrgemat tasu. Juured ja seemned toimetati seejärel salakaubana läbi Bolivia ja Ecuadori piiride ning jõudsid lõpuks Hiina Yunnani provintsi. 2014. aastaks oli Hiinas umbes 12,000 hektarit Maca kasvatust,rohkem kui kaks korda Peruu 5,000 hektarist. Peruu on seda hiljem kirjeldanud biopiraatluse juhtumina ning võimud on tuvastanud ligikaudu 1,700 Maca-ga seotud patentitaotlust üle maailma, millest 75% pärinevad Hiinast.
Raskmetallide testimine:Kõrgetel Andide muldadel võib esineda kõrgenenud plii ja kaadiumi taset. ELi eeskirjad kehtivad. Nõudke sõltumatute laborite analüüse raskmetallide, pestitsiidijääkide ja mikrobioloogiliste parameetrite kohta.
Gelatiniseerimise aste:Kõik „gelatiniseeritud” Maca ei ole võrdsed. Nõudke gelatiniseerumise astet (siht: üle 80%) ja kinnitage see tärkliseanalüüsiga. Alaprosessitud Maca säilitab toore tärklise omadused.
Veenduge, et tarnijatel on asjakohasedsihituru jaoks.
Maca on üks mitmest supertoidu koostisosast, mis on Nutrada kaudu saadaval. Vaadake kõiki valikuid Supertoidud hulgimüügikategooria lehel, sealhulgas täiendavad koostisosad nagu Spirulina ja Klorella.
„Parim” tüüp sõltub teie toote turupositsioonist. Kollane Maca on kõige mitmekülgsem ja taskukohasem üldiste supertoidutoodete jaoks. Punane Maca on suunatud naiste tervisele ja hormonaalsele tasakaalule. Must Maca on kõige kallim ja positsioneeritud energia, vastupidavuse ja meeste tervise valdkondades. Toidutootmises pakub gelatiniseeritud kollane Maca parimat hinna ja funktsionaalsuse suhet.
Ei. Maca varieerub värvi (kollane, punane, must), töötlemise (toores vs gelatiniseeritud vs ekstrakt), päritolu (Peruu vs Hiina) ja kasvatuse kõrguse järgi. Iga muutuja mõjutab bioaktiivset sisu, maitset, hinda ja regulatiivset staatust. Peruus kasvatatud Maca 3,800m+ kõrguselt peetakse standardiks; madalama kõrgusega või mitte-Peruu Maca võib koostiselt erineda.
Gelatiniseeritud Maca pulber on kõige praktilisem vorm toidu- ja toidulisanditootjate jaoks; see pakub paremat seeditavust, kontsentreeritud bioaktiivset sisu ja neutraalset maitset võrreldes toore Macaga. Maca ekstraktid (4:1, 10:1) annavad grammis kõige suurema aktiivsete ühendite kontsentratsiooni ning neid kasutatakse kapslites ja tablettides. Toiduainete rakenduste puhul, kus maitse peab sobima, eelistatakse gelatiniseeritud pulbrit.
Maca pulber päritLepidium meyeniion ELis lubatud, tuginedes olulisele tarbimise ajaloole enne mai 1997. Seda on kantudELi Novel Food kataloogisnagu lubatud. Siiski võivad teatud Maca ekstraktid või uued töötlemismeetodid vajada eraldi Novel Food hindamist. Kontrollige enne turuletoomist oma konkreetse tooteliigi staatust.
Leia Nutradaga õige koostisainete tarnija vähem kui minutiga. Nutrada — hankimine muutub lihtsaks.
