Označevanje živil: vse, kar morate vedeti

Jasno in natančno označevanje živil je pomembno za upoštevanje pravil, pridobivanje zaupanja potrošnikov in doseganje uspeha na trgu. Ta vodnik pojasnjuje osnove, kaj je obvezno, kaj je izbirno in kaj je najpomembnejše za živilska podjetja. Ne glede na to, ali prodajate lokalno ali izvažate po vsem svetu, tukaj bi morali začeti.

Pomen označevanja živil

Oznake živil imajo več namenov. Zagotavljajo prehranske informacije in pomagajo ohranjati živila varna.Oznake so pomembne za zaščito potrošnikov in gradnjo zaupanja. Dobro označevanje ni le zakonska zahteva; je tudi pameten način, kako izstopati na trgu. Oznake živil služijo različnim namenom, kot so:

• Skladnost z zakonodajo: Zagotovite, da izdelek izpolnjuje nacionalne in mednarodne predpise o živilih.
• Informacije za potrošnike: Zagotovite podrobnosti o sestavinah, hranilnih vrednostih in poreklu.
• Zdravje in varnost: Opozorite na alergene, datume poteka roka uporabnosti in pravilno shranjevanje ali pripravo.
• Transparentnost in zaupanje: Pomagajte potrošnikom pri sprejemanju informiranih odločitev in gradnji verodostojnosti blagovne znamke.
• Trženje in blagovna znamka: Komunicirajte identiteto blagovne znamke, trditve o kakovosti in koristi izdelka.
• Sledenje: Omogočite sledenje izdelkom skozi dobavno verigo v primeru odpoklica ali težav s kakovostjo.

Zakonodaja o označevanju živil

Zakonodaja o označevanju živil so zakoni, ki določajo, katere informacije morajo biti na embalaži živil. Ta pravila se lahko razlikujejo glede na državo, vendar običajno vključujejo pomembne podatke, kot so seznam sestavin, informacije o alergenih, hranilne vrednosti, država porekla, datumi poteka roka uporabnosti in oznake, kot so "organsko" ali "brez glutena". Organizacije, kot soFDAv Združenih državah Amerike,EFSAv Evropski uniji, inFSSAIv Indiji ustvarjajo in izvajajo te standarde za varovanje potrošnikov in zagotavljanje poštene trgovine.

Živilska podjetja morajo razumeti in upoštevati lokalne in mednarodne predpise o označevanju. To pomaga preprečiti kazni in zagotavlja, da so izdelki pripravljeni za trg, zlasti za izvoz. Predpisi o označevanju so lahko dovoljeni v eni državi, vendar morda niso dovoljeni drugje.

Nekaj pomembnih zakonodaj o označevanju živil, o katerih bi morala biti živilska podjetja obveščena, zlasti pri mednarodni trgovini:

• EU:Uredba (EU) št. 1169/2011:Vsebuje obvezne elemente označevanja živil v EU, kot so alergeni, hranilne vrednosti in poreklo v vseh državah članicah EU.
• ZDA: Predpisi FDA o označevanju živil:Urejajo jih Food and Drug Administration (FDA); vključuje Nutrition Labelling and Education Act (NLEA) in Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA).
• Kanada: Safe Food for Canadians Regulations (SFCR):IzvajaCanadian Food Inspection Agency (CFIA); vključuje dvojezično označevanje, razkritje alergenov in hranilne vrednosti.
• VB: Predpisi o označevanju živil 1996 (spremenjeni):Po Brexitu VB sledi svoji različici zakonodaje o označevanju EU, z dodatnimi domačimi pravili v okviruPredpisi o informacijah o živilih 2014.
• Avstralija\/Nova Zelandija: Kodeks standardov za živila:UpravljaFSANZ(Food Standards Australia New Zealand); vključuje označevanje države izvora in obvezne hranilne tabele.
• Indija: Predpisi o varnosti hrane in standardih (pakiranje in označevanje), 2011:UpravljaFSSAI; vključuje pravila označevanja za veg\/neveg, alergene, trditve in rok trajanja.

Trditve in certifikati

Oznake živil pogosto vsebujejo dodatne trditve incertifikatepoleg tega, kar je zahtevano. To lahko vpliva na to, kako potrošniki dojemajo izdelek. Čeprav lahko pomagajo vaši marketinški strategiji, je pomembno, da so resnične, preverljive in skladne z lokalnimi zakoni.

Pogoste izbirne trditve vključujejo:

• "Organsko":Mora izpolnjevati certifikacijske standarde ustrezne pristojne institucije (npr. USDA Organic, EU Organic).
• "Brez glutena":Običajno dovoljeno le, če izdelek vsebuje manj kot določeno mejno vrednost (npr. <20 ppm).
• "Vegansko" ali "rastlinskega izvora":Vse bolj priljubljene trditve, vendar se opredelitve lahko razlikujejo med trgi.
• "Brez GSO":Zahteva, da sestavine niso pridobljene iz gensko spremenjenih organizmov; pogosto potrjeno s strani neodvisnih preverjanj.
• "Brez sladkorja", "z nizko vsebnostjo maščob", "bogato z vlakninami":Trditve o hranilih, ki morajo izpolnjevati določene zakonske meje.

Certifikati in logotipi, kot soFairtrade, Halal, Košer, in certifikati, kot je Rainforest Alliance, lahko pomagajo graditi zaupanje v vašo blagovno znamko. Vendar običajno zahtevajo revizije ali preglede s strani odobrenih organizacij. Zloraba teh oznak lahko povzroči globe, odpoklice ali pravne težave.

Za ohranjanje skladnosti uporabljajte izbirne trditve le, če imate pisno dokazilo. Prav tako preverite lokalne predpise ali se obrnite na certifikacijske organe ali svetovalce za specifične zahteve.