Stafidele sunt un produs popularfructe uscateîn industria alimentară. Sunt cunoscute pentru dulceața lor naturală, durata lungă de valabilitate și numeroasele utilizări. Stafidele sunt folosite în produse coapte, cereale, bomboane și altele.
Afaceri care cumpără Stafide în cantități mari ar trebui să cunoască diferitele varietăți de stafide, ce le face unice și unde pot fi folosite cel mai bine în producția alimentară. În acest articol discutăm principalele tipuri de Stafide care sunt importante pentru companii și cum ajută Nutrada cumpărătorii să găsească Stafide de înaltă calitate de la furnizori de încredere.
Toate Stafidele încep ca Struguri, dar rezultatul depinde de soi, metoda de uscare și zona în care sunt cultivate. În timp, s-au dezvoltat diferite tipuri de Stafide. Fiecare tip este influențat de climă, strugurii locali și cerințele pieței. Puteți găsi Stafide Thompson Seedless uscate la soare, Stafide negre întunecate și Sultane aurii. Fiecare tip are un scop propriu în industria alimentară. Cunoașterea acestor diferențe ajută cumpărătorii să aleagă Stafidele potrivite pentru umpluturi de brutărie, mixuri de gustări sau alte ingrediente. Această secțiune examinează cum aceste tipuri de stafide au devenit populare și ce face ca fiecare să fie special.
Stafidele Thompson Seedless sunt cel mai răspândit tip deStafide, reprezentând o cotă semnificativă din piața globală a Stafide. Ele sunt obținute din Struguri Thompson Seedless uscați la soare, care sunt în mod natural bogați în zahăr și capătă o culoare maro închis după uscare. Aceste Stafide au o textură moale și un gust blând, dulce, ceea ce le face ideale pentru produse de patiserie, batoane energizante, cereale pentru micul dejun și produse de cofetărie. La nivel mondial, se crede că Thompson Seedless este cea mai plantată varietate de Struguri, cu cel puțin880,000 acres dedicated to its cultivation.
Stafidele aurii, uneori denumite și Stafide Sultana, sunt obținute din Struguri Thompson Seedless, dar trec printr-un proces de uscare diferit. În loc să fie uscate la soare, sunt uscate în cuptor și tratate cu dioxid de sulf pentru a-și păstra culoarea galben-aurie. Aceste Stafide au un gust mai ușor, mai fructat și o textură mai moale comparativ cu stafidele întunecate tradiționale.
Sultanele sunt un tip de Stafide care provin din Struguri albi fără sâmburi, provenind în principal din Turcia. Sunt tratate cu dioxid de sulf în timpul uscării, ceea ce le ajută să-și păstreze culoarea galben strălucitoare și gustul blând. Cu toate acestea, acest tratament nu este permis pentru sultanele organice. Sultanele sunt populare în bucătăria europeană și cea din Orientul Mijlociu deoarece sunt moi și au mai multă umiditate.
Stafidele Flame sunt un tip mai mare, roșu, obținut din Struguri Flame Seedless. Sunt uscate la soare, ceea ce le conferă o culoare maro-roșiatic profundă și un gust puternic fructat. Aceste Stafide sunt populare în amestecuri speciale de gustări, granola și bomboane de înaltă calitate datorită aromei lor unice și culorii vii. Aceste Stafide sunt mai mari și mai cărnoase comparativ cu Thompson Seedless.
Stafide de Corint, sau Zante Stafide de Corint, sunt Stafide mici obținute din strugurele Black Corinth. Au o culoare foarte închisă, aproape neagră, și un gust foarte dulce, cu o urmă de aciditate. Deoarece sunt mici și pline de aromă, Stafidele de Corint sunt folosite frecvent în produse de patiserie speciale, prăjituri cu fructe și rețete clasice.
Stafidele Monukka sunt un tip special de Stafide obținute din struguri Monukka mari, fără sâmburi. Sunt mai mari decât Stafidele Thompson Seedless și au o textură mai mestecabilă. Gustul lor este mai bogat și mai complex. Stafidele Monukka se regăsesc adesea în produse alimentare de lux, produse de patiserie artizanale și asocieri cu ciocolată de înaltă calitate.
Nutrada potrivește importatorii de Stafide cufurnizori de Stafide. Acest lucru îi ajută pe cumpărători să găsească Stafide în vrac după tip, metoda de procesare (cum ar fi uscate la soare sau uscate în cuptor) și proveniența (de exemplu California sau Turcia). Cumpărătorii pot, de asemenea, filtra furnizorii în funcție de certificări, ambalare și standarde de calitate pentru a-și satisface cerințele.
Găsește furnizorul potrivit pentru ingredientele alimentare în mai puțin de un minut cu Nutrada. Nutrada - Achiziții simplificate.
