Scorțișoară Ceylon și Cassia sunt ambele numite "scorțișoară" în magazine, dar sunt tipuri diferite. Dacă lucrați în industria alimentară, este important să cunoașteți aceste diferențe, fie că cumpărați scorțișoară pentru vânzare, fie că amestecați condimente, fie că creați produse sănătoase. Acest articol explică ce face fiecare tip unic, astfel încât să puteți alege scorțișoara potrivită în funcție de calitate, preț și de modul în care intenționați să o folosiți.
Scorțișoara Ceylon, numită și "adevărata scorțișoară", provine din scoarța interioară a arborelui Cinnamomum verum. Acest arbore crește în principal în Sri Lanka, India și Madagascar. Scorțișoara Ceylon este cunoscută pentru gustul său dulce și culoarea sa bej deschis. Mulți bucătari și iubitori de sănătate o preferă pentru gătit datorită calității sale.
Scorțișoara Cassia provine de la arborele Cinnamomum cassia. Acest arbore crește în principal în China, Indonezia și Vietnam. Scorțișoara Cassia are un gust puternic, picant, ușor amar și o culoare maro-roșcat închis. Este mai ușor de găsit și adesea mai ieftină decât scorțișoara Ceylon. Din acest motiv, este folosită în multe produse alimentare. În termeni de cotă de piață,Scorțișoara Cassia dominădatorită accesibilității sale și utilizării răspândite în industria alimentară. Totuși, scorțișoara Ceylon câștigă popularitate, în special pe piețele preocupate de sănătate.
După cum s-a menționat, scorțișoara Ceylon și Cassia pot părea similare, dar diferă semnificativ în ceea ce privește calitatea, gustul și impactul asupra sănătății. Iată o analiză care să vă ajute să înțelegeți ce tip se potrivește produsului dvs. sau nevoilor de aprovizionare.
Numele Scorțișoarei Ceylon este protejat legal în locuri precum Uniunea Europeană și Sri Lanka, de unde provine. Aceasta înseamnă că numai scorțișoara obținută din planta Cinnamomum verum din Sri Lanka poate fi numită "Scorțișoara Ceylon". Pentru cumpărători și consumatori, această protecție asigură că produsul este autentic, poate fi urmărit până la sursă și respectă standarde înalte de calitate.
Nutrada potrivește profesioniștii din industria alimentară cu furnizori de scorțișoarăfurnizori de scorțișoară. Cumpărătorii pot filtra ușor opțiunile după tipul de scorțișoară, modul în care este procesată (întreagă, măcinată sau sub formă de bețe) și certificări precumecologicsaucomerț echitabil. Aceasta ajută producătorii să găsească scorțișoară de înaltă calitate și accesibilă, care se potrivește nevoilor lor de producție.
Scorțișoara Ceylon este cunoscută ca "adevărata scorțișoară" deoarece provine de la arborele Cinnamomum verum, verum însemnând "adevărat" în latină. Acest tip de scorțișoară este cea originală, nativă din Sri Lanka, care obișnuia să se numească Ceylon. A fost folosită de-a lungul multor ani în medicina tradițională, gătit și comerț.
Găsește furnizorul potrivit pentru ingredientele alimentare în mai puțin de un minut cu Nutrada. Nutrada - Achiziții simplificate.
