Încrederea este totul în industria alimentară, mai ales acum când produsele sunt comercializate la nivel global în fiecare zi. Pentru a asigura că companiile și țările respectă aceleași reguli, este nevoie de o abordare clară și consecventă asiguranța alimenteloreste esențială. De aceea, certificările de siguranță alimentară sunt acum indispensabile pentru afacerile din piața alimentară B2B.
Siguranța alimentară se referă la măsurile pe care le luăm pentru a preveni îmbolnăvirea, contaminarea și alterarea alimentelor. Acoperă modul în care alimentele sunt manipulate și depozitate, modul în care mediile de producție sunt menținute curate și modul în care produsele sunt testate. Obiectivul principal al siguranței alimentare este de a proteja consumatorii asigurând că alimentele sunt sigure pentru consum și îndeplinesc cerințele legale. Siguranța alimentară nu este același lucru cucertificarea comerțului echitabil, șihalalsaucertificările koshernici ele nu intră în sfera siguranței alimentare.
Certificările de siguranță alimentară demonstrează că produsele, procesele și facilitățile unei companii respectă standarde importante de igienă și procesare. Aceste certificări sunt emise de organizații recunoscute și asigură că alimentele sunt produse, procesate și livrate în condiții de siguranță. Ele sunt importante pentru prevenirea contaminării, îmbunătățirea trasabilității și dovedirea conformității cu reglementările pe piețele internaționale.
O certificare de siguranță alimentară acoperă toate domeniile critice necesare pentru a asigura siguranța alimentară. Aceasta include igiena și curățenia, managementul riscurilor (cum ar fiHACCP), trasabilitate, gestionarea furnizorilor, procesare sigură, instruirea personalului și standardele facilităților.
Pentru afacerile B2B, aceste certificări reduc riscul, îmbunătățesc calitatea produselor și arată că o companie operează responsabil. Ele ajută companiile să acceseze piețele internaționale, să accelereze aprobările furnizorilor și să construiască încredere cu partenerii și autoritățile de reglementare. În cele din urmă, semnalează faptul că o companie tratează cu seriozitate siguranța alimentară.
Orice afacere implicată în producerea, procesarea, ambalarea sau distribuția alimentelor ar trebui să ia în considerare certificarea. Acest lucru este valabil în special pentru companiile care operează la nivel internațional sau furnizează mari comercianți cu amănuntul și producători. Totuși, nevoia de certificare se aplică și co-ambalatorilor, facilităților de depozitare și furnizorilor de transport.
Certificările de siguranță alimentară se bazează pe standarde internaționale pentru manipularea, procesarea și controlul riscurilor legate de siguranța alimentelor. Inițiativa Globală pentru Siguranța Alimentelor (GFSI) evaluează principalele scheme de certificare pentru a se asigura că acestea sunt coerente și de încredere în toate piețele.
Certificările de siguranță alimentară recunoscute de GFSI includ:
În plus, HACCP (Analiza pericolelor și punctele critice de control) este o metodă fundamentală folosită în aproape fiecare sistem de siguranță alimentară. Această abordare se concentrează pe identificarea și controlul hazardelor potențiale în producția alimentară și adesea servește ca fundament obligatoriu pentru certificare.
Inițiativa Globală pentru Siguranța Alimentelor (GFSI) este o colaborare internațională destinată armonizării standardelor de siguranță alimentară la nivel mondial. GFSI nu dezvoltă propriile certificări, ci compară și recunoaște schemele de certificare existente pentru a se asigura că acestea îndeplinesc cerințe consecvente în materie de siguranță și calitate.
Scopul principal al GFSI este de a reduce duplicarea auditurilor, de a diminua costurile pentru companii și de a crește încrederea consumatorilor în siguranța alimentară. Prin unirea certificărilor într-un singur cadru, GFSI face mai ușoară conformarea companiilor care operează în mai multe țări la reglementări. Citește mai multe în articolul nostru:GFSI: Ce este?
Reglementările privind siguranța alimentarăsunt cerințe legale stabilite de guverne pentru a menține alimentele sigure, etichetate corect și trasabile pe tot lanțul de aprovizionare. Aceste legi stabilesc standarde obligatorii pentru igienă, procesare, depozitare și distribuție. Deși regulile variază de la țară la țară, multe urmează ghiduri internaționale, cum ar fi Codex Alimentarius dezvoltat de FAO și OMS.
În Uniunea Europeană, siguranța alimentară intră sub incidența Legii generale privind alimentele (EC 178/2002), care se aplică tuturor statelor membre. În Statele Unite, Legea privind modernizarea siguranței alimentare (FSMA) se concentrează pe prevenție mai degrabă decât pe reacție. Alte autorități cheie includCFIAîn Canada,FSSAIîn India, șiSAMRîn China.
Aceste legi cer adesea sisteme precum HACCP și funcționează alături de certificările voluntare pentru a asigura siguranța alimentară la nivel global.
Găsește furnizorul potrivit pentru ingredientele alimentare în mai puțin de un minut cu Nutrada. Nutrada - Achiziții simplificate.
