Ce este certificarea kosher?

Certificarea kosher poate ajuta o afacere să iasă în evidență pe o piață aglomerată. Arată o dedicare față de urmarea unor tradiții respectate și standarde stricte, ceea ce atrage multe tipuri de clienți. Aceasta include persoane evreiești care respectă aceste reguli alimentare, precum și pe cei concentrați pe sănătate și etică. Certificarea kosher reprezintă încredere și calitate care depășesc doar semnificația sa religioasă. În acest ghid despre alimente kosher vă vom ajuta să înțelegeți ce este și elementele cheie care fac ca un aliment să fie kosher.

Ce este un certificat Kosher?

Certificarea kosher este un proces care verifică și aprobă produsele alimentare pentru a vedea dacă respectă legile dietetice evreiești. Aceste legi, numitekashrut, determină ce alimente și băuturi sunt acceptabile pentru persoanele evreiești. Certificarea este importantă nu numai pentru consumatorii evrei, ci și pentru oricine caută alimente de calitate și etice. Prin obținerea certificării kosher, producătorii de alimente își arată angajamentul față de standarde înalte în siguranța alimentară și în preparare. Aceasta asigură că produsele lor respectă regulile stricte stabilite de autoritățile kosher.

Importanța kosher

Certificarea kosher este importantă pentru mai mult decât motive religioase. Pentru proprietarii de afaceri din domeniul alimentației și managerii lanțului de aprovizionare, aceasta arată un angajament față de calitate și transparență. Deținerea certificării kosher poate ajuta la accesarea unor piețe noi, în special în zone cu comunități evreiești numeroase sau în rândul consumatorilor care țin la alegeri alimentare sănătoase și etice. Arată că un brand apreciază standardele înalte și poate atrage o gamă largă de clienți care caută calitate și încredere în alimentele lor.

Ce face ca ceva să fie Kosher?

1. Animale permise: Doar unele animale sunt kosher. Acestea includ bovine, oi și capre. Porcul și fructele de mare nu sunt kosher. Regulile privind ce animale sunt kosher provin din Tora. Aceste reguli spun că animalele kosher trebuie să mestece bine hrana și să aibă copite despicate.
2. Procesul de sacrificare: Metoda de sacrificare a animalelor numităshechitatrebuie efectuată de o persoană instruită pentru a se asigura că carnea este kosher. Acest proces urmărește să reducă suferința animalului. Unshochet, care înțelege regulile religioase și etice ale sacrificării kosher, o efectuează.
3. Separarea cărnii și a lactatelor: Legile kosher nu permit consumul de carne și produse lactate împreună. Aceasta înseamnă că afacerile trebuie să aibă zone și ustensile separate pentru prepararea fiecărui tip de aliment. Această separare se aplică depozitării, gătitului și servirii.

‍

Este kosher același lucru cu halal?

Nu, kosher șihalalnu sunt același lucru, deși împărtășesc unele similarități. Alimentele kosher respectă legile dietetice evreiești, în timp ce alimentele halal sunt pregătite conform îndrumărilor islamice. Ambele sisteme au reguli privind modul în care sunt sacrificate animalele, ce ingrediente sunt permise și cum este procesată mâncarea.

De exemplu, sacrificarea kosher trebuie efectuată de o persoană evreiască instruită, în timp ce sacrificarea halal este realizată de un musulman care rostește o rugăciune. Anumite alimente permise într-un sistem pot fi interzise în celălalt. Regulile kosher interzic, de asemenea, amestecarea cărnii cu produsele lactate, lucru care nu este cazul în halal.