Rotulagem de alimentos: Tudo o que precisa saber

A rotulagem de alimentos clara e precisa é importante para cumprir as regras, conquistar a confiança do consumidor e alcançar sucesso no mercado. Este guia explica o básico, o que é obrigatório, o que é opcional e o que é mais importante para as empresas alimentares. Quer venda localmente ou exporte para o mundo, aqui é por onde deve começar.

A importância da rotulagem de alimentos

Os rótulos alimentares têm muitos propósitos. Eles fornecem informações nutricionais e ajudam amanter os alimentos seguros.Os rótulos são importantes para proteger os consumidores e construir confiança. Uma boa rotulagem não é apenas uma exigência legal; é também uma forma inteligente de se destacar no mercado. Os rótulos alimentares servem a vários propósitos, tais como:

• Conformidade legal: Garantir que o produto cumpra os regulamentos nacionais e internacionais de alimentos.
• Informação ao consumidor: Fornecer detalhes sobre ingredientes, nutrição e origem.
• Saúde e segurança: Avisar sobre alérgenos, datas de validade e armazenamento ou preparação adequados.
• Transparência e confiança: Ajudar os consumidores a fazer escolhas informadas e a construir credibilidade da marca.
• Marketing e identidade da marca: Comunicar a identidade da marca, alegações de qualidade e benefícios do produto.
• Rastreabilidade: Permitir o rastreamento de produtos ao longo da cadeia de abastecimento em caso de recolhas (recalls) ou problemas de qualidade.

Legislação de rotulagem de alimentos

A legislação de rotulagem de alimentos são leis que determinam quais informações devem constar nas embalagens de alimentos. Estas regras podem diferir por país, mas geralmente incluem detalhes importantes, como listas de ingredientes, informações sobre alérgenos, informação nutricional, país de origem, datas de validade e rótulos como "orgânico" ou "sem glúten". Organizações como aFDAnos Estados Unidos,EFSAna União Europeia, eFSSAIna Índia criam e aplicam esses padrões para manter os consumidores seguros e garantir um comércio justo.

As empresas alimentares precisam de compreender e cumprir as leis de rotulagem locais e internacionais. Isto ajuda a evitar penalidades e assegura que os produtos estão prontos para o mercado, especialmente para exportação. Regulamentos de rotulagem podem ser permitidos num país, mas não noutro.

Algumas legislações importantes de rotulagem de alimentos que as empresas alimentares devem conhecer, especialmente ao comercializar internacionalmente:

• UE:Regulamento (UE) nº 1169/2011:Abrange elementos obrigatórios de rotulagem alimentar na UE, como alérgenos, informação nutricional e origem, em todos os Estados-Membros da UE.
• EUA: Regulamentos de Rotulagem Alimentar da FDA:Regidos pela Food and Drug Administration (FDA); incluem a Nutrition Labelling and Education Act (NLEA) e a Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA).
• Canadá: Safe Food for Canadians Regulations (SFCR):Aplicados pelaAgência Canadiana de Inspeção de Alimentos (CFIA); inclui rotulagem bilíngue, divulgação de alérgenos e tabela nutricional.
• Reino Unido: Regulamentos de Rotulagem de Alimentos 1996 (alterados):Após o Brexit, o Reino Unido segue a sua própria versão das leis de rotulagem da UE, com regras domésticas adicionais ao abrigo doRegulamentos de Informação Alimentar 2014.
• Austrália/Nova Zelândia: Código de Normas Alimentares:Administrado porFSANZ(Food Standards Australia New Zealand); inclui rotulagem de país de origem e painéis nutricionais obrigatórios.
• Índia: Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011:Gerido porFSSAI; inclui regras de rotulagem para veg/não veg, alérgenos, alegações e vida útil.

Alegações e Certificações

Os rótulos alimentares muitas vezes apresentam alegações extras ecertificaçõespara além do exigido. Estas podem afetar a forma como os consumidores vêem um produto. Embora possam ajudar a sua estratégia de marketing, é importante que sejam honestas, verificáveis e cumpram as leis locais.

Alegações opcionais comuns incluem:

• "Orgânico":Deve cumprir os padrões de certificação da autoridade relevante (por ex. USDA Organic, EU Organic).
• "Sem glúten":Normalmente permitido apenas se o produto contiver menos do que um limiar definido (por ex. <20 ppm).
• "Vegano" ou "À base de plantas":Alegações cada vez mais populares, mas as definições podem variar entre mercados.
• "Sem OGM":Exige que os ingredientes não sejam derivados de organismos geneticamente modificados; muitas vezes apoiado por verificação de terceiros.
• "Sem açúcar", "Baixo teor de gordura", "Rico em fibras":Alegações nutricionais que devem cumprir limites legais específicos.

Certificações e logotipos comoFairtrade, Halal, Kosher, e Rainforest Alliance podem ajudar a construir confiança na sua marca. No entanto, normalmente exigem auditorias ou verificações por organizações aprovadas. O uso indevido destas marcas pode resultar em multas, recolhas (recalls) ou problemas legais.

Para manter a conformidade, utilize alegações opcionais apenas se tiver prova por escrito. Também verifique as regras locais ou contacte organismos certificadores ou consultores para requisitos específicos.