Tillit er alt innen matindustrien, spesielt nå som produkter handles globalt hver dag. For å sikre at selskaper og land følger de samme reglene, er en tydelig og konsekvent tilnærming tilmattryggheter avgjørende. Derfor er sertifiseringer for mattrygghet nå uunnværlige for virksomheter i B2B-matmarkedet.
Mattrygghet refererer til de tiltakene vi tar for å forhindre sykdom, forurensning og ødeleggelse av mat. Det omfatter hvordan mat håndteres og oppbevares, hvordan produksjonsmiljøer holdes rene, og hvordan produkter testes. Hovedmålet med mattrygghet er å beskytte forbrukerne ved å sikre at maten er trygg å spise og oppfyller lovkrav. Mattrygghet er ikke det samme somFairtrade-sertifisering, oghalalellerkosher-sertifiseringerfaller heller ikke under mattrygghet.
Sertifiseringer for mattrygghet viser at et selskaps produkter, prosesser og fasiliteter overholder viktige hygiene- og prosesseringsstandarder. Disse sertifiseringene utstedes av anerkjente organisasjoner og sikrer at mat produseres, bearbeides og leveres på en trygg måte. De er viktige for å forebygge forurensning, forbedre sporbarhet og dokumentere overholdelse av regelverk i internasjonale markeder.
En sertifisering for mattrygghet dekker alle kritiske områder som kreves for å sikre mattrygghet. Dette inkluderer hygiene og rengjøring, risikostyring (slik somHACCP), sporbarhet, leverandørstyring, sikker prosessering, opplæring av ansatte og fasilitetsstandarder.
For B2B-virksomheter reduserer disse sertifiseringene risiko, forbedrer produktkvalitet og viser at et selskap opererer ansvarlig. De hjelper selskaper med å få tilgang til internasjonale markeder, fremskynder godkjenning av leverandører og bygger tillit hos partnere og tilsynsmyndigheter. Til syvende og sist signaliserer de at et selskap tar mattrygghet på alvor.
Enhver virksomhet som er involvert i produksjon, bearbeiding, emballering eller distribusjon av mat bør vurdere sertifisering. Dette gjelder spesielt for selskaper som opererer internasjonalt eller leverer til store detaljister og produsenter. Behovet for sertifisering gjelder imidlertid også for co-packere, lagringsfasiliteter og transportleverandører.
Sertifiseringer for mattrygghet er basert på internasjonale standarder for håndtering, prosessering og kontroll av risikoer knyttet til mattrygghet. Global Food Safety Initiative (GFSI) vurderer større sertifiseringsordninger for å sikre at de er konsistente og pålitelige på tvers av markeder.
Vanlige GFSI-anerkjente sertifiseringer for mattrygghet inkluderer:
I tillegg er HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) en grunnleggende metode som brukes i nesten alle systemer for mattrygghet. Denne tilnærmingen fokuserer på å identifisere og kontrollere potensielle farer i matproduksjon og fungerer ofte som det obligatoriske grunnlaget for sertifisering.
Global Food Safety Initiative (GFSI) er et internasjonalt samarbeid med mål om å harmonisere standarder for mattrygghet verden over. GFSI utvikler ikke sine egne sertifiseringer, men benchmarker og anerkjenner i stedet eksisterende sertifiseringsordninger for å sikre at de oppfyller konsistente krav til sikkerhet og kvalitet.
GFSIs hovedmål er å redusere duplisering av revisjoner, senke kostnader for bedrifter og øke forbrukernes tillit til mattrygghet. Ved å samle sertifiseringer under ett rammeverk gjør GFSI det enklere for selskaper som opererer i flere land å etterleve regelverk. Les mer i vår artikkel:GFSI: Hva er det?
Forskrifter for mattryggheter lovkrav fastsatt av myndigheter for å holde mat trygg, riktig merket og sporbar gjennom hele forsyningskjeden. Disse lovene etablerer obligatoriske standarder for hygiene, prosessering, lagring og distribusjon. Selv om regler varierer mellom land, følger mange internasjonale retningslinjer som Codex Alimentarius utviklet av FAO og WHO.
I EU faller mattrygghet under den generelle matloven (EC 178/2002), som gjelder for alle medlemsland. I USA fokuserer Food Safety Modernization Act (FSMA) på forebygging fremfor reaksjon. Andre viktige myndigheter inkludererCFIAi Canada,FSSAIi India, ogSAMRi Kina.
Disse lovene krever ofte systemer som HACCP og fungerer sammen med frivillige sertifiseringer for å sikre global mattrygghet.
Finn riktig leverandør for dine matingredienser på under ett minutt med Nutrada. Nutrada - Anskaffelser gjort enkelt.
